Як зберігати сьомгу в домашніх умовах в холодильнику і без нього, термін придатності солоної і малосольної риби

Червона риба, в тому числі сьомга, корисна для людини, але в окремих випадках – при недотриманні термінів і порушення умов, може приносити шкоду. Тривалість зберігання відрізняється і залежить від створених умов і якості обробки. Свіжа краще лежить в морозильній камері, а солона добре зберігається в холодильнику. Щоб не зіпсувати цінний морепродукт, враховують оптимальні терміни зберігання червоної риби в різних умовах. Спочатку вибирають хороший продукт, оцінюючи окремі критерії.

Терміни зберігання солоної червоної риби

Термін зберігання сьомги в вакуумній упаковці становить 30-40 діб від дати виробництва за умови збереження цілісності оболонки. Після розтину тримати її тільки в холодильнику, а з’їсти її треба за 24 години. Збільшити цей час можна, заморозивши продукт. В розсолі вона зберігається довше, а сам термін сильно залежить від концентрації солі в розчині:

  • малосолоний – до 6 діб;
  • середній посол – не більше 14 днів;
  • концентрований сольовий розчин – до 1 місяця.
Цікаве:  У яких продуктах кальцію більше, ніж у сирі: думка фахівців

Значно збільшити терміни зберігання слабосоленої сьомги в домашніх умовах можна за рахунок своєрідної консервації. Якщо риба представлена у формі стейка, з нього знімають шкірку, а саму м’якоть складають у скляний або керамічний посуд. Кожен шар щедро посипають сіллю і будь-якими спеціями за смаком (необов’язково), а потім заливають рослинним маслом. Воно повинно бути рафінованим, без вираженого запаху. Подібні консерви тримають при температурі до 6 градусів. Так, солона сьомга зберігається до 3 місяців.