Як зберігати дріжджі в домашніх умовах, терміни придатності свіжих сухих пивних і винних дріжджів

Зберігати дріжджі в домашніх умовах нескладно, це не вимагає виняткових методів, грибки пристосовані до виживання добре. Продукт, широко застосовуваний у випічці, пивоварінні і класичної кулінарії. Пивну різновид можна зустріти в рецептах домашній косметології. Самі по собі дріжджі – гриби, завдяки діяльності яких тісто стає пишним, а пиво – пінистим.

Як і скільки зберігаються дріжджі

Частіше інших видів для випічки хлібобулочних виробів застосовують пресований продукт. Свіжі вони коштують не дорого, зручні в застосуванні і зберіганні. Живий грибок в пресованому вигляді підтверджує свій стан виглядом і запахом. Хороші брикети мають кремовим відтінком, приємно пахнуть. Якщо взяти шматочок брикету в руки, він буде кришитися. Свіжий продукт не прилипає до шкіри. Продають, зазвичай, брикетиками, рідше він буває розфасований в баночки.

Увага!

Зберігати дріжджі пресовані поза холодильника більше доби не можна.

Термін зберігання при кімнатній температурі продовжують через присипку порції сумішшю:

  • солі;
  • борошна.

Без цих дій грибок швидко зіпсується. Низькі температури збільшують тривалість життя. Довго зберігати його можна в морозилці або просто в холодильнику. Можна висушити пресований грибок і цим продовжити його термін придатності.

Зберігання в холодильнику

У цьому випадку брикетик упаковують. Для збереження його знадобиться обернути фольгою перед приміщенням в холодильник. Замість фольги можна взяти вощений папір (кондитерську), для випічки. Харчову плівку використовувати не можна: цей матеріал перекриває доступ повітря, і грибок швидко загине в упаковці. Термін придатності дріжджів з таким методом холодного зберігання – до 12 діб.

Цікаве:  Користь і шкода бурякового соку для організму людини, лікувальні властивості

Зберігання в морозильній камері

Для збереження свіжості пресованого продукту можна помістити його в морозилку. Для цього брикет розрізають на шматочки (не більше 30 г кожен) і упаковують. При упаковці не застосовують поліетилен, обертають грибок так само, як і при відправленні в холодильник – папером або фольгою. Дріжджі в морозилці зберігають свіжість більше року, але їх не можна заморозити повторно. Двічі заморожені дріжджі при розморожуванні втрачають життєздатність. Витягнуті з морозильної камери розморожують при 8 градусах, можна помістити їх в звичайний холодильник для розморожування перед застосуванням за призначенням.

Зберігання через висушування

Свіжість пресованого продукту можна зберегти, висушивши її. Оброблений буде зберігатися 6 місяців без втрати своїх властивостей. Брикет кришать на дрібні частинки, тонким шаром розподіляють по аркушу паперу або іншої підходящої поверхні – годиться:

  • деко;
  • картон;
  • блюдо.

Умови зберігання вимагають темного місця. Перед приміщенням на зберігання сухої грибок змішують з борошном. Тримають висушені дріжджі в скляній тарі.

Сторінка: 1 2 3 4 5