Рецепт засолки часнику на зиму по-грузинськи

Просто старий рецепт, перевірений часом. Доведеться почекати 1,5-2 місяці, поки часточки промаринуются. Але, будьте впевнені, на наступний рік ви повернетеся до цього рецепту знову. Адже смак у нього виходить, як на ринку, але без яких-небудь особливих вкладень)

Для засолювання підготуйте:

• 1 кг часнику;
• 200 г оцту 9%;
• ¼ Склянки цукру;
• 2 горошини чорного перцю;
• 5 горошин запашного перцю;
• 3 лаврових листа;
• 3 ч. л. солі.

Приготування:

1. Головки розділіть на часточки і звільніть від лушпиння. Помийте і стерилізуйте кілька невеликих банок і кришок.

2. Доведіть до кипіння 1 л води з 1 ч. л. солі. Отриманою сумішшю на кілька секунд залийте часточки, тільки щоб обшпарити. Потім відкиньте їх на сито і відразу промийте під краном з холодною водою. Зачекайте, поки стече зайва вода і розкладіть по банках.

3. Закип’ятіть і охолодіть 200 г води. Додайте у воду оцет, 2 ч. л. солі, цукор. Лаврові листочки поломайте на шматочки і відправте в маринад, разом з горошинами запашного і чорного перцю. Ретельно перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися.

4. Розлийте маринад по банках, розподіливши лаврові листочки і горошини перцю порівну. Рідина повинна повністю приховати часник. Туго закрийте кришками.

Зберігати цю засолювання можна і в прохолодному місці, при кімнатній температурі. Прекрасна закуска для будь-яких гарячих страв!

Тепер ви знаєте, як легко зберегти часник на всю зиму. Особливо, якщо зібрали щедрий урожай. У такому вигляді ви будете їсти його набагато частіше, і до весни у вас не залишиться ні часточки! Обов’язково почастуєте друзів і поділіться рецептами. Всім пока-поки і до нових зустрічей!