Як засолити часник в домашніх умовах на зиму? 5 простих рецептів

Як засолити часник зубчиками в розсолі у банку?

Такий часничок відмінно підходить і для приготування різних страв, і для вживання вприкуску до супів і гарячого. За рахунок спецій він виходить ароматний і злегка пікантний. Рецепт розрахований на 3 банки по 300 грам. Тільки заздалегідь стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі або духовці.

Підготуйте для рецепта:

  • 15 головок часнику;
  • 1-2 кореня хрону;
  • 3 невеликих стручка гострого перцю;
  • зелень петрушки;
  • 1,5 ч. л. зернистої гірчиці.

Для маринаду:

  • 500 мл води;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 3-4 лаврових листа;
  • щіпку горошин запашного перцю;
  • 3 ст. л. оцту 9%.

Приступайте до засолюванні:

1. Головки часнику розділіть на часточки і звільніть їх від лушпиння. Сполосніть і обсушіть. Корені хрону почистіть, наріжте невеликими брусочками. Зелень петрушки промийте та висушіть.

2. На дно кожної банки викладіть кілька листочків петрушки і брусочки 3-4 хрону. Заповніть банки зубчиками до половини. Додайте ще по 1-2 брусочки хрону.

Цікаве:  Тонкі млинці на молоці з дірочками – 10 дуже смачних рецептів

3. Доповісте доверху часниковими часточками. Останніми покладіть по стручку гострого перцю ½ ч. л. зернистої гірчиці.

4. У каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор, гвоздику, лаврове листя і перець запашний горошком. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

5. Розлийте гарячий маринад по банках до самого верху, накрийте їх кришками і залиште постояти 10 хвилин.

6. Злийте маринад в каструлю і додайте 3 ст. л. оцту. Знову доведіть маринад до кипіння і розлийте по банках. Щільно закрийте кришки. Укутайте і залиште остигати до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці до 1 року.

Виходить дуже оригінальна закуска, за смаком нагадує засолку, які раніше робили в бочці.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6