Як замаринувати курку для запікання в духовці? 8 рецептів маринаду

Всім моїм читачам великий кулінарний привіт! Погодьтеся, що курка, запечена цілком або шматками, буде відмінним варіантом повсякденного або святкового вечері. Для того, щоб вона вийшла максимально соковитою і смачною, їй потрібно добре промаринуватися. Сьогодні хочу розповісти вам, як замаринувати курку для запікання в духовці.

Як краще замаринувати птицю — вирішуйте самі, на свій смак. Найпростіший і традиційний варіант — використовувати масло і улюблені спеції. Я так мариную курчати на свята. Для різноманітності можете потриматися птицю в соєвому маринаді, в кефірі, в розсолі, сметані і навіть апельсиновому соку. Смачно вийде, якщо приготувати курятину з соєвим соусом і гірчицею.

У якому вигляді ви будете запікати тушку, залежить час її підготовки:

  • філе, крила і гомілки слід витримувати в маринаді 1-1,5 години;
  • стегнам буде потрібно більше часу: 3-4 години;
  • цільну тушку бажано залишити в холодильнику на весь день чи ніч.

Важливий рада: маринад солити не потрібно, щоб м’ясо не вийшло сухим. Додайте сіль безпосередньо перед запіканням, тоді курятина не буде жорсткою і пересушеною.

Медовий маринад для запікання курки в духовці цілком

Це мій улюблений варіант приготування, що моя сім’я просто обожнює. М’ясо з медом і гірчицею буде шалено ароматним за рахунок додавання в нього різноманітних спецій. Лимон і апельсин додадуть легкі цитрусові нотки, від яких миттєво прокидається апетит.

Вам знадобиться:

  • тушка курки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. насіння гірчиці;
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 1 ст. л. пряної гірчиці;
  • 1 ст. л. меду;
  • 0,5 ч. л. духмяного перцю;
  • 0,5 ч. л. червоного перцю;
  • 1 ч. л. сушеного базиліка;
  • 1 ч. л. каррі;
  • 1 ч. л. кардамону;
  • 1/4 лимона;
  • 1/2 апельсина;
  • 2 гілочки розмарину.

Приступайте до готування:

1. Курку промийте і просушіть паперовими рушниками.

2. Подрібніть в ступці насіння гірчиці, сіль і перець горошком. Додайте до них базилік, кардамон і каррі і ретельно перемішайте. Сумішшю спецій натріть птицю зовні і всередині.

3. Змішайте мед і пряну гірчицю і покрийте отриманою масою тушку.

4. Лимон, апельсин і розмарин помістіть всередину тушки.

5. Перемістіть курку в рукав для запікання, випустіть з нього повітря і зав’яжіть. Надішліть маринуватися в холодильник на 3-8 годин або залиште при кімнатній температурі не менше, ніж на годину.

Цікаве:  Незвичайні млинці на молоці: рецепти (тонкі з дірочками, пишні, солодкі і не тільки)

6. Запікайте тушку спиною вгору протягом 70 хвилин при температурі 220°С. Через 40 хвилин зніміть рукав, переверніть птицю і поливайте соком кожні 10 хвилин.

Прекрасне блюдо, до якого підходить будь-який гарнір — макарони з підливою, відварений рис або використовуйте пакет заморожених овочів, просто розігрів їх на сковороді.

Як замаринувати курку для запікання в духовці в соєвому соусі?

М’ясо птиці за цим рецептом виходить дуже соковитим, з привабливою рум’яною скоринкою. А аромат просто божественний! Вся сім’я точно в мить опиниться на кухні, так що готуйте відразу побільше.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 куряча тушка;
  • сіль, чорний мелений перець;
  • 5 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. крохмального сиропу;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 гілочки розмарину.

Покроковий рецепт з фото:

1. Курку розділити на невеликі рівні частини. Зробіть на м’ясі неглибокі надрізи. Посоліть, поперчіть і перемістіть в пакет. Додайте до птиці розмарин.

2. Соєвий соус, цукор, крохмальний сироп, масло і зубчики часнику помістіть в чашу блендера і перебити.

3. Залийте маринадом м’ясо, зав’яжіть пакет і рівномірно розподіліть рідина. Залиште маринуватися протягом 3-х годин.

4. Викладіть курку на деко і запікайте 30-40 хвилин при температурі 200°С.

Швидше подавайте до столу. Приємного апетиту!

Смачний маринад для запікання шматочками курки в духовці в майонезі з часником

Дуже простий рецепт, який не вимагає довгого маринування м’яса. Подавати краще за все з картоплею: відварну або пюре. Класичний варіант дуже смачного і ситного обіду.

Для рецепту підготуйте:

  • 1700 г курячих гомілок;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. паприки;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 3 зубчики часнику;
  • чорний перець за смаком.

Як приготувати покроково:

1. Стегенця перемістіть в глибоку ємність. Додайте сіль, паприку, перець, натертий на дрібній тертці часник і майонез.

2. Ретельно натріть кожну частину спеціями і майонезом. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

3. Запікайте при температурі 180°С протягом 45 хвилин.

Чудове блюдо готове. Приємного апетиту!

Курка, замаринована для запікання в апельсиновому маринаді

Ніжне блюдо, яке стане головною прикрасою святкового столу. Чудовий цитрусовий маринад не залишить байдужим жодного гостя, а соус теріякі додасть більш цікавий смак. Тільки замаринуйте м’ясо заздалегідь, щоб воно встигло просочитися усіма соками і ароматами.

Цікаве:  Стейк з яловичини на сковороді - 8 домашніх рецептів

Потрібні продукти:

  • 1 куряча туша;
  • 1 апельсин;
  • 2 айви;
  • 50 мл соусу теріякі;
  • 2 ст. л. меду;
  • 3-5 зубчиків часнику;
  • розмарин;
  • вершкове масло;
  • сіль, перець.

Процес приготування:

1. З апельсина акуратно зніміть цедру і видавити весь сік. Цедру змішайте з соком, додайте соус теріякі, мед, дрібно рубаний часник, розмарин, перець і сіль. Ретельно перемішайте масу.

2. На птиці зробіть проколи вилкою і залийте маринадом. Маринуйте протягом 6-8 годин, періодично перевертаючи.

3. Змастіть деко олією і помістіть на нього курку. Зв’яжіть ніжки і затягніть їх і крильця фольгою.

4. Полийте маринадом і випікайте 40 хвилин, накривши фольгою при температурі 180°С.

5. Фольгу приберіть і випікайте ще півгодини.

Айву очистити від шкірки, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Обсмажте фрукт на вершковому маслі з обох сторін. Подавайте, уклавши птицю на обсмажену айву.

Як смачно приготувати курячі гомілки в соєво-медовому маринаді?

Гомілки з соєвим соусом і медом — улюблене блюдо моїх домашніх. Готується швидко і просто, а виходить дуже смачним. До речі, таким чином можна замаринувати і грудку — вийде теж непогано.

Вам знадобиться:

  • 1 кг гомілок;
  • 2 ст. л. меду;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ч. л. меленої паприки;
  • 0,5 ч. л. приправи для курки;
  • сушений часник.

Рецепт з фото:

1. Соєвий соус змішайте з медом, маслом, паприкою, приправою для курки і часником. Ретельно перемішайте масу.

2. Залийте гомілки маринадом і перемішайте. Залиште маринуватися на 1 годину.

Перекладіть м’ясо на деко і залийте маринадом. Помістіть деко в духовку, розігріту до 180°С, на 40 хвилин.

Медово-гірчичний маринад для запікання курки в домашніх умовах

Інгредієнти для цієї страви точно знайдуться на будь-якій кухні. Об’єднавши їх, ви отримаєте смачний і ситний вечеря, який напевно сподобається всій родині. Подавайте таке м’ясо з улюбленим гарніром.

Для рецепту візьміть:

  • 1 курка;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 3 ст. л. меду;
  • 3 ст. л. гірчиці;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.
Цікаве:  Лінива лазанья з фаршем - 5 рецептів з лаваша, макаронів (фото)

Приступайте до приготування:

1. Змішайте мед і гірчицю. Часник пропустіть через прес і додайте до маси. Ретельно перемішайте.

2. Птицю посоліть і поперчіть з обох сторін і змажте гірчично-медовим маринадом.

3. Помістіть тушу в рукав для запікання, залийте в нього залишився маринад і зав’яжіть. Зробіть кілька проколів, щоб виходило повітря.

Запікайте в розігрітій до 180°С духовці 1 годину.

Як цілком замаринувати курку з лимоном перед запіканням в духовці?

Аромат від такої птиці просто зведе з розуму будь-кого. Легкі лимонні нотки, прозорий сік і апетитна золотава скоринка так і манять швидше випробувати. Будьте впевнені — така курка справить фурор за вашим столом.

Необхідні інгредієнти:

  • 1,5 кг курки;
  • 1 лимон;
  • 1-2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. чебрецю;
  • 0,5 ч. л. чорного перцю;
  • 1-2 зубчики часнику.

Покроковий процес приготування:

1. З половини лимона зніміть цедру і вичавити з неї сік. Змішайте цедру з соком, сіллю, перцем, чебрецем і маслом.

2. Додайте до суміші пропущений через прес часник і ретельно перемішайте.

3. Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Обріжте верхні фаланги крил.

4. Натріть птицю маринадом з усіх боків, всередині. Перемістіть в пакет, випустіть потрапив повітря і зав’яжіть. Залиште маринуватися на годину.

5. Тушку витягніть з пакета, приберіть трави і лимонну цедру і покладіть на деко.

6. Половину лимона помістіть всередину курки.

7. Випікайте птицю при 200°С під фольгою протягом години.

Фольгу приберіть, змастіть курку олією і запікайте ще 35-40 хвилин.

Як швидко і смачно замаринувати курку зі сметаною для запікання?

Для любителів вершкових соусів чудово підійде цей рецепт. Можна замаринувати птицю не тільки в сметані, але і з соєвим соусом і майонезом. Докладніше про те, як це зробити, розповімо в представленому видеорецепте. Обов’язково подивіться його і, можливо, вже сьогодні на вашому столі буде неймовірно смачне блюдо.

Ну як, мені вдалося розбудити у вас апетит своєю збіркою рецептів? Впевнена, що так, і вам точно варто спробувати хоча б один з них в дії.