Як приготувати свинячу лопатку з картоплею в духовці швидко?

Страва чудово підійде на друге, тому що відразу готується з гарніром — картоплею. Спосіб годиться як для жирного, так і пісного м’яса. У першому випадку воно вийде менш жирним, а в другому – дуже соковитим.

Інгредієнти:

• 500 г лопаткової частини;
• 700 г картоплі;
• 4 зубчики часнику;
• 4 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ст. л. приправи для картоплі (або хмелі-сунелі);
• 0,5 ч. л. перцю;
• 1 лавровий лист;
• сіль за смаком;
• 100 мл води.

Покроковий рецепт:

1. Підготовлене м’ясо вимочити 2 години у воді, після чого обсушити паперовими рушниками і зробіть глибокі поздовжні надрізи.

2. Змішайте сметану, гірчицю, перець, спеції, сіль і роздавлений часник. Цим соусом намажте м’ясо, у тому числі і в розрізах. Залиште на 40 хвилин маринуватися.

3. У форму для запікання налити воду, покладіть лист лаврушки, крупно нарізану картоплю. Посипте часточки приправою для картоплі або хмелі-сунелі.

Солити картоплю не потрібно – вона візьме сіль із м’яса.

4. Коли свинина промаринується, викладіть її на картоплю. Форму накрийте кришкою або фольгою, відправте в духовку запікатися на 1,5 години.

5. Перші 30 хвилин випікайте лопатку при температурі 200оС, а потім зменшіть нагрів до 160со. Якщо ви хочете підрум’янити м’ясо, тоді хвилин за 15 до закінчення зніміть кришку з посуду.

Ця страва ідеально на вечерю. Соковиту м’якоть з ловлення картоплею оцінять не тільки дорослі, але і діти. Перед тим, як подати страву на стіл, посипте рубаною зеленню. До речі, з ловлення м’ясом чудово поєднуються мочені яблука або мариновані огірочки. Рекомендую спробувати 😉