Здрастуйте, дорогі читачі! Ця стаття для тих, хто хоче знати, як приготувати тофу. Я довгий час ставилася до нього прохолодно, не знала, як до нього підступитися і здавався мені позбавленим смаку. Але одного разу довелося спробувати смажену соєвий сир – це стало відкриттям. І тепер я поділяю точку зору автора того рецепту, який говорив, що не любити цей продукт може тільки той, хто не вміє його приготувати. Того ж думки і моя родина – вони тепер «знищують» такі страви з величезним задоволенням 🙂

Шанувальники продукту розрізняють безліч видів – японський і китайський, м’який або шовковий тофу і щільний або твердий. У м’якому міститься значна кількість вологи, за консистенцією він схожий на пудинг. Він чудово підходить для соусів і супів, готування на пару, солодощів. Твердий сир більше схожий на моцарелу. Його смажать, готують у фритюрі або коптять. Продукт не має вираженого смаку, тому його вживають з різними соусами, а для приготування – маринують.

Китайська та інші кухні регіону багаті рецептами з тофу. Його смажать окремо, а також з овочами або морепродуктами, додають в салати і супи, смажать сирники. До речі, я готувала овочевий суп, мені дуже сподобалося. Для домашнього вжитку можна зробити сир самостійно з сої або соєвого молока. Ті, хто віддає перевагу продукт із магазину, можуть пропустити перший рецепт збірки.