Класичний рецепт приготування плову з бараниною в сковороді
Це самий традиційний спосіб приготування з баранячим м’ясом. В принципі, специфічний аромат у страви вже буде забезпечений за рахунок баранини. Доповнивши його не сильно пекучим перцем і щіпкою зіри ви отримаєте той самий «правильний» плов. Обов’язково приготуйте для своїх домашніх на сімейну вечерю — вони будуть у захваті!
Підготуйте для рецепта:
- 600 г баранини;
- 2 середніх моркви;
- 1 середню цибулину;
- 1 головку часнику;
- 300 г рису;
- 30 – 50 г олії соняшникової;
- приправи за смаком.
Етапи приготування:
1. Цибулю наріжте півкільцями. Наріжте крупною соломкою моркву.
2. М’ясо наріжте середніми шматками.
3. Цибулю обсмажте на сильному вогні близько 5 хвилин до золотистого кольору.
4. На сковороду з м’ясом викладіть баранину і тушкуйте близько 10 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи.
5. На обсмажене м’ясо з цибулею зверху викладіть моркву, посоліть і посипте приправою. Перемішувати не треба.
6. У сковороду налийте близько половини склянки води і тушкуйте приблизно 40 хвилин під закритою кришкою.
7. Через зазначений час, на м’ясо викладіть рис і рівномірно розподіліть його, не перемішуючи. Додайте близько 400 мл гарячої води і прокип’ятіть на сильному вогні близько хвилини.
8. Потім в центр сковороди покладіть неочищену головку часнику. Закрийте кришку і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні, поки рідина повністю не вбереться в рис.
Після закінчення зазначеного строку плов зніміть з плити і перемішайте.
Таким чином, приготувати блюдо цілком можна в домашніх умовах без використання казана і відкритого вогню. А різні сорти м’яса дають змогу урізноманітнити смак страви. З курячим м’ясом можна істотно заощадити в ціні страви, а також зробити його менш «важким» для шлунка.
Традиційну зіру можете використовувати у всіх рецептах, а далі вже підбирати ті трави і прянощі, які ви більше любите: від ніжної зелені до гострого кайенского перцю. А якщо фантазія вичерпалася, то купіть в магазині готову суміш для плову, вони зараз продаються майже скрізь.
Сподіваюся, що була вам корисна. Чекаю ваших думок і вражень від готування в коментарях! До нових зустрічей!
