Як приготувати плов зі свининою в домашніх умовах на сковороді?
Цей рецепт найбільш простий і смачний. Свинину можете брати для нього з будь-якої частини туші. Смачніше всього, звичайно ж, вийде з жирним м’ясом, це додасть додатковий смак і аромат. А як зробити свинину м’якою, я докладно описала в іншій статті.
Що необхідно:
- 0,5 кг свинини;
- 0,5 — 0,8 л води;
- 400-450 г рису;
- 2 середніх моркви;
- 50 р олії соняшникової;
- 1 середня головка часнику;
- спеції на вибір;
- сіль і перець за смаком.
Як готувати:
1. Рис промийте під холодною водою, а потім залийте окропом.
2. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
3. М’ясо наріжте середніми шматочками.
4. На сковороді розжарте масло, покладіть в нього м’ясо, поперчіть і посоліть. Обсмажуйте свинину близько 10 хвилин.
5. Додайте до м’яса моркву і обсмажте все разом ще 3 – 5 хвилин. Якщо необхідно, долийте ще масло.
Якщо ви любите в плові ріпчасту цибулю, наріжте 1 головку і пасеруйте разом з морквою і м’ясом.
6. Свинину з морквою здобріть спеціями за смаком, перемішайте. Залийте вміст сковороди окропом так, щоб вода покрила м’ясо і моркву на 2 див. Тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.
7. Злийте воду з рису і викладіть крупу в сковороду не перемішуючи. В середину укладіть цілу, неочищену головку часнику.
8. Долийте гарячої води стільки, щоб вона покривала крупу на пару див. Тушкуйте 10 -15 хвилин до часткового випаровування рідини на максимальному вогні. Кришкою не накривайте!
9. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і зробіть в рисі декілька отворів ложкою. Закрийте сковороду кришкою і «пропарте» вміст сковороди близько 15 хвилин.
Урізноманітнити страву можна спеціями: аджикою, хмелі-сунелі або сумішшю різних перців. Або просто додайте трохи зіри, смак якої у більшості асоціюється саме з пловом.
