Добрий День, мої шановні читачі! Впевнена, що багато хто з вас пробували таке смачне блюдо як плов. Традиційно і правильно його готують в казані, але не у всіх є такий громіздкий кухонний інвентар. Саме тому сьогодні я хочу поділитися з вами рецептами як приготувати плов на сковороді.

Такий варіант майже не поступається в смаку традиційного способу. Вперше спробувала його в ті часи, коли була студенткою. Про казані тоді не доводилося і мріяти, оскільки для нього не було місця, та й грошей на нього теж було шкода. А сковорода є, мабуть, у будь-якого студента.

Плов традиційно готують з бараниною. Тим не менше з іншими видами м’яса він вийде не гірше. Наприклад, мій улюблений рецепт – з куркою. Блюдо виходить дуже ніжним і не занадто жирним, як з яловичиною або свининою. Для того, щоб догодити всім, можна приготувати з декількома видами м’яса.

Якщо ви хочете, щоб страва вийшла розсипчастим, використовуйте тільки якісний рис, ні в якому разі не колотий. Ідеальний довгозерний рис з низьким вмістом крохмалю. Ще крупу варто обсмажити, а в процесі приготування використовувати достатню кількість жиру. І останній секрет: коли покладіть рис, його потрібно залити гарячою водою на пару пальці вище рівня крупи. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, проробивши в рисі паличкою кілька отворів. Під час готування крупу не можна перемішувати.