Ранній ранок, чашка кави. А може, затишне крісло, теплий плед зимовим вечором. І бісквіт з чашкою чаю. Неможливо уявити будинок, в якому б ніколи не пекли бісквіти. При випіканні важливо домогтися, щоб він добре вийшов максимально пишним і об’ємним, тримав форму, довго не опадав, навіть після просочення. Запропонована підбірка класичних рецептів бісквіту з перевіреним пропорціями продуктів, правильною технологією приготування, допоможе вам впорається з завданням і не розчаруватися. Чому їх так багато?

Випічка відома ще з XV століття, спочатку виконувала роль корабельного хліба, і готувалася за дуже простим рецептом. З роками, з суднової палуби бісквіт потихеньку перебрався в покої королів, зазнавши значних змін. З морських сухарів бісквіт перетворився в ніжні, м’які, пишні і тануть у роті коржі, просочені джемом. Особливу популярність випічка отримала за часів королеви Вікторії. Після моду на вікторіанські бісквіти підхопили французи. Тому і класичних варіантів приготування коржів за століття з’явилося безліч.