Як приготувати ікру сазана в домашніх умовах? 6 рецептів приготування ікри

Як приготувати ікру сазана малосольну по-астрахански?

Це прекрасна закуска для будь-якого застілля. Подавайте на невеликих тарілочках або зробіть бутерброди – вийде майже повноцінна заміна осетрової. Процес приготування дуже простий, але є один важливий нюанс.

Вода, яка використовується для засолювання, повинна бути гарячою, але не окропом, інакше продукт звариться, стане жорстким і несмачним.

Що знадобиться:

  • 500 г сазаньей ікри;
  • 200 г солі;
  • 2 л води;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Як засолити:

1. Воду закип’ятити і залиште буквально на кілька хвилин. Розведіть в ній сіль так, щоб крупинки добре розчинилися.

2. Ікру добре очистити від домішок і залийте сольовим розчином, добре розмішайте.

Цікаве:  Печінка тушкована свиняча — як смачно згасити, щоб вона була м’яка і соковита?

3. Залиште на 20 хвилин – головне, щоб вона не втратила колір. Якщо продукт почав біліти, значить, його смак значно погіршиться.

4. Акуратно злийте воду, намагаючись не перемішувати ікру, залишки процідіть крізь сито або марлю.

5. Ще раз повторіть процедуру – залийте продукт розчином, перемішайте, залиште на 20 хвилин, процідіть.

6. У скляну банку налийте столову ложку масла, покладіть ікру, злегка утрамбуйте. Зверху налийте ще столову ложку масла так, щоб поверхня була покрита масляною плівкою.

Вживати продукт можна відразу, але краще поставити ємність у холодильник і почекати 1-2 дні.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6