Як приготувати ікру сазана в домашніх умовах? 6 рецептів приготування ікри

Здрастуйте, дорогі друзі! Незважаючи на ніжну любов до риби, я довго не знала про таке жителя водойм, як сазан. З нею я познайомилася на ринку, коли шукала коропа чи карася на вечерю. Виявилося, що це чудова риба з соковитим м’ясом, а ще в ній часто міститься багато ікри. Якщо вам в руки потрапив такий продукт, обов’язково збережіть його. Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати ікру сазана, і вона займе гідне місце у вашому меню.

Свіжа сазанья ікра – цінний, поживний і дуже смачний продукт. Її калорійність складає всього 205 ккал, причому основна їх частина припадає на жири і білки. На відміну від тваринних жирів і білків, вони чудово засвоюються і не сприяють набору зайвої ваги. А ще в ній містяться Омега-3 жирні кислоти, які необхідні для здоров’я та краси.

Ще одна перевага полягає в тому, що продукт готують різними способами. Його можна солити, запікати в духовці або смажити на сковороді з різними добавками. У солоному вигляді це відмінна закуска, особливо в поєднанні з вареною або печеною картоплею. Смажити можна як у натуральному вигляді, так і приготувати оладки або котлетки під назвою икряники. Загалом, вибирайте те, що вам сподобається найбільше, а я поділюся перевіреними і смачними рецептами 🙂

Рецепт приготування ікри сазана, смаженої на сковороді

Найпростіший варіант приготування. Для нього вам знадобиться тільки борошно, сіль і масло – продукти, які знайдуться у кожної господині. Незважаючи на простоту, страва виходить дуже смачним. Я люблю подавати її з відварним рисом, овочами або смаженою картоплею.

Необхідні продукти:

  • 300 г сазаньей ікри;
  • 3-4 ст. л. борошна;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль за смаком;
  • петрушка або інша зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ікру – приберіть пленочки і все зайве, промийте і злегка просушіть. Можна просто залишити в друшляку на півгодини, щоб зайва рідина добре скла.

Цікаве:  Кріплене вино з винограду в домашніх умовах: кращі способи, як зберігати

2. Наріжте його на шматочки середньої величини, щоб він добре просмажився всередині.

3. Борошно змішайте з сіллю – 0,5 ч. л. або трохи більше, залежно від смаку.

Якщо ви любите солонуваті страви, додайте трохи більше солі. Можна додати трохи чорного перцю або приправи для риби.

4. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і зменшіть вогонь до середнього. Шматочки добре обваляйте в борошні і смажте до золотистої скоринки з одного боку (близько 1,5-2 хвилини).

5. Переверніть на іншу сторону, накрийте кришкою і смажте ще близько 2-х хвилин.

Готову страву при бажанні можна посипати рубаною зеленню. Подавайте зі сметаною, так буде набагато смачніше 🙂

Як приготувати ікру сазана малосольну по-астрахански?

Це прекрасна закуска для будь-якого застілля. Подавайте на невеликих тарілочках або зробіть бутерброди – вийде майже повноцінна заміна осетрової. Процес приготування дуже простий, але є один важливий нюанс.

Вода, яка використовується для засолювання, повинна бути гарячою, але не окропом, інакше продукт звариться, стане жорстким і несмачним.

Що знадобиться:

  • 500 г сазаньей ікри;
  • 200 г солі;
  • 2 л води;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Як засолити:

1. Воду закип’ятити і залиште буквально на кілька хвилин. Розведіть в ній сіль так, щоб крупинки добре розчинилися.

2. Ікру добре очистити від домішок і залийте сольовим розчином, добре розмішайте.

3. Залиште на 20 хвилин – головне, щоб вона не втратила колір. Якщо продукт почав біліти, значить, його смак значно погіршиться.

4. Акуратно злийте воду, намагаючись не перемішувати ікру, залишки процідіть крізь сито або марлю.

5. Ще раз повторіть процедуру – залийте продукт розчином, перемішайте, залиште на 20 хвилин, процідіть.

6. У скляну банку налийте столову ложку масла, покладіть ікру, злегка утрамбуйте. Зверху налийте ще столову ложку масла так, щоб поверхня була покрита масляною плівкою.

Цікаве:  Так шарлотку Ви ще не готували! Пиріг, який здивує всіх

Вживати продукт можна відразу, але краще поставити ємність у холодильник і почекати 1-2 дні.

Пробійна ікра сазана — рецепт засолки без окропу

У пошуках того, що можна приготувати ще з цінного інгредієнта,пропоную спробувати цей спосіб. Він трохи простіше попереднього, адже підібрати правильну температуру води досить складно. Крім того, продукт не піддається температурному впливу, тому смак виходить більш вираженим.

Список інгредієнтів:

  • 1 кг сазаньей ікри;
  • 1 ст. л. солі;
  • трохи рослинного масла.

Як зробити:

1. Продукт ретельно очистіть, промийте і пропустіть через м’ясорубку. Краще використовувати насадку з великими отворами, щоб збереглася зерниста структура.

2. Засипте масу сіллю і ретельно перемішайте. Сіль повинна розподілитися рівномірно і добре розійтися.

3. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник на 24 години.

Після того, як страва постоїть добу на холоді, його можна вживати. При бажанні полийте зверху рослинним маслом і посипте рубаним зеленим луком.

Рецепт приготування ікри сазана в домашніх умовах в духовці

Оригінальний спосіб приготування ікорної запіканки в духовці. Вона виходить ароматною і ситної, з цікавою структурою. Таке блюдо мені подобається більше, ніж звичайна рибна запіканка. Воно нежирне, має більш виражений смак, а характерний запах, навпаки, відсутня.

Що знадобиться:

  • 350 г основного інгредієнта;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Покроковий рецепт з фото:

1. Жовтки відокремте від білків, білки посоліть і збийте міксером у пишну масу.

2. Ікру очистіть, промийте і теж злегка збийте міксером, щоб вона перетворилася в напіврідку субстанцію.

3. Додайте в икорную масу жовтки і рослинне масло. Якщо ікра суховата, масла краще взяти трохи більше.

4. Ще раз збийте всі продукти до однорідності – маса повинна злегка посвітліти. Додайте збиті білки, ретельно вимісіть.

5. Формочки для випікання змастіть маслом, викладіть в них «тісто», трохи не доходячи до країв.

Цікаве:  Чому вино перетворюється на оцет: як визначити і виправити, профілактика, способи застосування

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-25 хвилин. Запіканка повинна добре зарум’яниться зверху і пропектися всередині. Готовність перевірити дерев’яною паличкою або сірником.

Як правильно приготувати икряники з ікри сазана?

Такі оладки готуються дуже просто – точно так само, як звичайні оладки, тільки в якості основи береться ікра. Цей рецепт вважається класичним, але його можна злегка видозмінити за смаком. Наприклад, замість звичайної борошна взяти цільнозернове або навіть манну крупу.

Для м’якості і соковитості додайте в тісто подрібнену цибулину.

Як посмажити смачні котлети з ікри сазана?

Ікряние котлети – відмінна заміна котлет з м’яса або риби. Вони досить ситні, але при цьому легкі і дієтичні – прекрасний варіант для тих, хто дотримується дієти. Подавати можна як гарячими, так і холодними, з гарніром з овочів, гречаної каші або картопляного пюре.

Перелік продуктів:

  • 750 г ікри;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. манки;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • чорний перець за смаком;
  • соняшникова олія.

Рецепт з фото:

1. Підготовлену основу добре перемішайте виделкою або вінчиком, можна пропустити через м’ясорубку.

2. Цибулю подрібніть блендером, натріть на тертці або дуже дрібно наріжте, додайте в икорную масу.

3. Перемішайте продукти, всипте борошно і манку, посоліть і поперчіть, добре вимісіть. Залиште на 10-15 хвилин, щоб крупа злегка набрякли.

Добре розігрійте Сковороду, налийте олію, викладайте масу столовою ложкою і смажте з двох сторін. Готувати на маленькому вогні до золотистого відтінку, на одну сторону йде приблизно 2-3 хвилини.

Сподіваюся, вам сподобалися страви з сьогоднішнього випуску. Приготуйте їх для своїх близьких та поділіться кращими рецептами з друзями в соцмережах. А якщо у вас є свої способи приготування цього продукту, обов’язково розкажіть мені про них. До нових зустрічей і частіше заходьте на сторінки мого блогу!