Здрастуйте, дорогі мої читачі! Нещодавно чоловік привіз додому цілу в’язку свежепойманных карасів. Частина рибок я відразу посмажила на сковороді. Залишилася у мене ікра, яку я теж навчилася смачно готувати різними способами. Навіть синочок їсть рибні оладки і котлети. Сьогодні вирішила поділитися з вами рецептами як приготувати ікру карася.

Цінного білка в цьому продукті стільки ж, скільки в тунці, який я теж іноді купую і смажу на сковороді. Свіжу ікру я відразу ж засалываю. Що може бути смачніше простого бутерброда з маслом або загорнути її в млинці?

Можна просто посмажити на сковорідці або в мультиварці, зробити ікорне суфле в духовці або спекти оладки. А якщо немає часу, заморозьте порціями на майбутнє. Потім діставайте по мірі потреби, продукт не втратить при заморожуванні ні смаку, ні властивостей, і добре збережеться.

Рецепт приготування ікри карася з яйцем і молоком на сковороді

Це ікорне моє найулюбленіше блюдо, воно добре йде на сніданок. По суті це такий рибний омлет з хрусткою скоринкою. Подавати його можна зі свіжою зеленню і помідорами, виходить дуже смачно і поживно! Смажити його можна як на вершковому, так і на рослинному маслі, кому як більше подобається.

Інгредієнти:

• 150 г ікри риби;
• 6 яєць;
• 1,5 ст. л. борошна;
• 50 мл молока;
• пучок кінзи;
• 1/2 ч. л. солі без гірки;
• 1/2 ч. л. білого перцю;
• вершкове масло для смаження.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистіть від ястика плівки.

2. Вбийте в икорную масу яйця, борошно і молоко. Додайте сіль і перець. Змішайте віночком або міксером до однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудок.

Омлетное тісто у вас вийде рідким — так і повинно бути, додавати в нього більше борошна не потрібно.

3. Розігрійте на сковороді олію, вилийте тісто за допомогою ополоника. Слідкуйте за тим, щоб воно розподілилося рівномірно.

4. Смажте на середньому вогні до тих пір, поки поверхня омлету не схопиться.

5. Крупно порубаєте кінзу, посипте нею омлет, обережно складіть його навпіл. Обсмажте ще по хвилині з кожної сторони, він повинен підрум’янитися.

Перед подачею прикрасьте зверху зеленню. Начинку можете брати будь — шматочки помідорів, тертий сир або тушковані овочі.

Як приготувати ікру карася зі сметаною в духовці?

Це дуже цікаве блюдо, смачне, приємне по консистенції схоже на щільний омлет з однорідною текстурою. Дуже цікава запіканка-суфле. А на гарнір відмінно підійде овочеве рагу або тушкована капуста.

Вам знадобиться:

• 500 г ікри;
• 3 ст. л. борошна;
• 200 мл сметани;
• сіль за смаком;
• 10 г вершкового масла.

Як приготувати:

1. Перетріть икорную масу через сито, видаліть плівки.

2. Посоліть, додайте сметану, збийте вінчиком або міксером. Додайте борошно, знову збийте.

3. Змастіть форму для випічки вершковим маслом, влийте ікорне тісто.

4. Випікайте 15-20 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Готову запіканку зверху змастіть вершковим маслом. У готовому блюді ікринки не похрустують на зубах, як у багатьох інших подібних стравах. Вони не щільні і взагалі не відчуваються, але дають насичений смак 🙂

Як правильно засолити ікру карася в домашніх умовах?

Моєму чоловікові дуже подобається солона ікра, приготовлена в домашніх умовах. За цим рецептом вона виходить середньої просолення, набагато смачніше того, що можна купити в магазинах, і, вже звичайно, набагато корисніше. При цьому, якщо риба — видобуток з риболовлі, то собівартість такого продукту дорівнює ціні двох ложок солі!

Необхідні продукти:

• 1,5 кг ікри;
• 2 ст. л. солі;
• 1,5 л води.

Етапи готування з фото:

1. Відокремте икорную масу від плівок за допомогою друшляка.

2. Приготуйте розсіл, для цього розчиніть сіль в гарячій воді.

3. Залийте перетерту ікру розсолом, добре перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Залиште на 10-15 хвилин просолитися.

4. Процідити через 4 шари марлі, відіжміть.

Поставте продукт в холодильник, він повинен охолонути перед тим, як можна буде пробувати. Для бутербродів з маслом, такий делікатес підходить найкраще.

Смачні котлети з ікри карася з манкою

Блюдо виходить щільне і дуже ситна. Крупинки манки тут по текстурі нагадують ікринки і додають приємного хрустіння. Щоб позбутися зайвого жиру, готові котлетки викладіть на паперовий рушник, тоді зайве масло вбереться в папір.

Підготуйте для рецепта:

• 750 г ікри;
• 150 р ріпчастої цибулі;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. манки;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 яйце;
• мелений чорний перець за смаком.

Як зробити:

1. Протріть икорную масу через сито або друшляк, щоб позбутися від плівок.

2. Дрібно поріжте цибулю або покришіть його блендером.

3. Додайте в ікорний фарш борошно, манку і цибулю, вбийте яйце, посипте сіллю і перцем, перемішайте.

Обсмажте икорные котлетки на слабкому вогні на рослинній олії, по 2-3 хвилини з кожного боку. По цьому ж рецепту прекрасно виходять оладки з будь ікри річкової риби. Як їх приготувати, дивіться в іншій статті.

М’які і соковиті икряники з ікри карася в мультиварці

Ці икорные котлетки готуються дуже швидко виходять ароматними, золотистими і дуже смачними. Мене в них приваблює маленький розмір, через нього вони дуже подобаються дітям. Та і я сама дуже люблю такі крихітні соковиті котлети на один укус 🙂 Якщо вам потрібно приготувати закуску для подруг, які збираються в гості, це теж хороший варіант.

Для приготування візьміть:

• 300 г ікри риби;
• 1 яйце;
• 1,5 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• сіль за смаком.

Процес готування до фотографій:

1. Очистіть ікорний фарш від плівок і збийте виделкою до однорідності.

2. Мультиварку включіть режим «Смаження» і поставте на 15 хвилин. Цього вистачить, щоб засмажити зазначений обсяг продукту. Налийте в чашу масло і залиште розігріватися.

3. Збийте яйце, додайте в икорную масу, присоліть, всипте борошно, перемішайте.

Ікорний фарш викладіть чайною ложкою в чашу мультиварки. Обсмажувати котлетки потрібно при закритій кришці, по 2 хвилини з кожного боку.

Як бачите, з икорного фаршу можна приготувати дуже багато смачних і різноманітних страв! В моєму будинку завдяки захопленню чоловіка риболовлею часто з’являється свіжа риба. Зазвичай я її просто засмажую, але постійно це робити нецікаво. Тому я завжди перебуваю у пошуку нових рецептів, що можна приготувати з неї. Чи є у вас якісь улюблені варіанти страв зі свіжої ікри або взагалі з риби різних сортів? Поділіться, я обов’язково їх випробую і розповім вам про свої враження. Якщо вам сподобалася і здалася корисною ця стаття, поділіться нею з друзями у соціальних мережах, я буду дуже вдячна. Поки-поки!