Тушкована капуста з м’ясом в каструлі — дуже смачний рецепт

Це класичний варіант приготування. Саме таким способом я готую найчастіше. Всі інгредієнти настільки добре доповнюють один одного, що смак не набридає. Я віддаю перевагу зі свининою – вона ніжна, соковита і поживна. Але підійде і будь-яке інше м’ясо.

Інгредієнти:

• 1 середній качан капусти (близько 1,5 кг);
• 500 р свинини;
• 2 цибулини;
• 1 велика морква;
• 50 г томатної пасти;
• 1 ст. л. цукру;
• 150 мл води;
• масло;
• 3 лаврових листа;
• приправи до других страв;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Етапи готування з фотографіями:

1. М’ясо наріжте невеликими кубиками.

2. Цибулю наріжте чверть кільцями. Моркву натріть на крупній тертці.

3. Розігрійте масло і викладіть шматочки м’яса.

4. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додати цибулю і доведіть його до напівпрозорості.

Сильно смажити не потрібно, інакше з’явиться гіркуватий присмак.

5. Після цього викладіть терту моркву і смажте, помішуючи, поки вона не стане м’якою.

6. Коли овочі дійдуть до кондиції, посоліть, приправте лавровим листом і влийте 100 мл гарячої кип’яченої води. Все добре перемішайте і зменшіть вогонь на середній. Тушкуйте під щільно закритою кришкою 10-15 хвилин.

7. Поки нашаткуйте капусту.

8. З’єднайте томатну пасту і 50 мл холодної води. Вилийте суміш до м’яса з овочами і перемішайте. Сюди ж викладіть капусту і знову добре перемішайте, щоб паста розподілилася рівномірно. Каструлю накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.

9. Підсолити, поперчіть, додайте ваші улюблені приправи і цукор. Кількість цукру варіює в залежності від кислоти пасти.

10. Доведіть блюдо до готовності під закритою кришкою, ще приблизно 15-20 хвилин.

Соковитий і ніжний обід готовий! Так, рекомендую спробувати ще з ковбасою або з тушонкою. Виходить цікава інтерпретація класичного рецепту.