Холодець в скороварці – 6 рецептів приготування домашнього холодцю

Класичний рецепт холодцю з прозорим бульйоном в скороварці-мультиварці

Це простий варіант холодцю з яловичої голяшки і свинячих кісток. Бульйон виходить прозорим, а м’ясо м’яким і смачним. Процес приготування може трохи змінюватися в залежності від моделі приладу – Редмонд, Мулинекс, Панасонік або Поларіс. Тому нюанси, який режим виставляти і скільки варити, краще уточнити в інструкції.

Інгредієнти для страви:

  • 1200 яловичини (колінний суглоб);
  • 400 г свинячих кісток;
  • 1 цибулина;
  • 2 моркви;
  • 2 лаврових листки;
  • 1 ст. л. солі;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 6 горошин чорного перцю;
  • 4-5 зубчиків часнику.

Як приготувати:

1. Яловичину і свинину розрізати на шматки, добре промийте, покладіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона покрила кістки. Доведіть до кипіння до моменту, коли з’явиться шапка піни і злийте рідину.

2. Перекладіть м’ясні частини в чашу мультиварки-скороварки, залийте свіжою водою.

Цікаве:  Полуничне варення без варіння ягід: кращий рецепт покрокового приготування на зиму

3. Додайте очищену цибулину і розрізану на кілька частин моркву. Приправте перцем, лавровим листом і сіль.

4. Закрийте кришку, встановіть режим «Гасіння» і готуйте 2 години.

5. Зніміть жирну пінку, яка утворилася на поверхні, видалите овочі і кістки.

6. Процідіть бульйон, перелийте в сотейник і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

Обов’язково спробуйте рідину і при необхідності додайте сіль.

7. У тарілки або лоточки розкладіть нарізане м’ясо з подрібненим часником, залийте бульйоном. Часнику беріть порційно на кожен лоток — буквально 1,5 ч. л. Поставте в холодильник до застигання.

За цим рецептом холодець з ніжок і рульки можна зварити в каструлі на плиті. Покроковий рецепт дивіться в іншій статті.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7