Полуничне варення є одним з найпопулярніших десертів на зиму. Але замість звичного ласощі, можна приготувати полуничне варення без варіння, кращі рецепти цієї страви готуються швидко і просто.

Основні переваги варення без варіння

Найчастіше в рецептах варення на зиму плоди піддаються термічній обробці. Але при такому способі приготування втрачається велика частина корисних речовин. Для того щоб десерт вийшов більш корисним, можна підшукати рецепти, де варіння не обов’язкова.

Головна перевага варення без варіння — воно виходить більш корисним, а плоди на смак більше схожі на свіжі. Тому якщо хочеться приготувати смачне, але при цьому корисне варення — потрібно використовувати рецепти без термічної обробки.

Секрети й тонкощі приготування

Перед приготуванням ласощі потрібно підготувати ягоди і тару, куди потім можна буде перелити готове варення.

Збираємо та готуємо врожай

Для варення, приготованого таким способом, потрібно ретельно відбирати сировину. Не можна використовувати м’які і перестиглі ягоди, вони не повинні перетворитися на пюре. Тим більше не можна використовувати зіпсовані ягоди. У цьому випадку може навіть початися процес бродіння. Краще всього вибирати невеликі ягоди з щільною м’якоттю.

Можна використовувати не зовсім дозрілі плоди.

Стерилізуємо тару

Навіть якщо рецепт консервації без варіння, тару обов’язково потрібно стерилізувати. Завдяки цьому термін придатності заготовки буде максимальний. Тим більше, варення без варіння і без стерилізації дуже швидко пропаде, буквально протягом декількох днів.

Для того щоб не витрачати багато часу і не стерилізувати кожну баночку окремо, можна вдатися до використання духовки. Банки попередньо потрібно ретельно промити і просушити. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити кілька банок і залишити їх нагріватися 15 хвилин. Головне, не використовувати тріснуті баночки. Під час нагрівання ємності можуть лопнути.

Якщо немає можливості стерилізувати банки в духовці, можна використовувати чайник. В нього потрібно налити трохи води, потім поставити на вогонь і довести до кипіння. Поставити банку догори дном і пором стерилізувати ємність близько 15 хвилин. Відразу після стерилізації ємності можна заповнити варенням.