Здравствуйте, мої дорогі читачі! Як ви ставитеся до холодцю? Я впевнена, що більшість з вас любить це смачне блюдо. Його можна приготувати в будь-який час року, поставити на повсякденний або святковий стіл. Крім того, в ньому міститься колаген, необхідний для здоров’я кісток і суглобів. Мій тато завжди варить холодець в скороварці. Виходить наваристий, прозорий бульйон, який готувався в рази швидше.

Приготувати холодець нескладно — він може бути свинячий, курячий або яловичий. Тут головне, вибрати правильну частина туші 🙂 Це повинні бути ніжки, хрящі, голови, хвости. Загалом, беріть все, що не годиться для інших страв. Продукти заливають водою і варять, але робити це потрібно довго. Можна, звичайно, зробити з желатином, але це буде вже інша страва.

Відповідь на питання, скільки часу варити на газу, валить багатьох господинь в зневіру – 6-8 годин. Але в скороварці час скорочується до 1,5 — 3 годин.

Існує декілька хитрощів, які дозволять вам зробити ідеальний холодець. Щоб бульйон був прозорим, м’ясо заливають водою, доводять до кипіння і зливають рідину. А ще при заливанні його потрібно добре процідити. Головне – не доливати воду в процесі, інакше рідина не застигне.