Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні я хочу розповісти про страву корейської кухні під назвою хе. Коли я спробувала його в ресторані, і з тих пір регулярно готую вдома. Це оригінальна, пряна і дуже смачна закуска, яка являє собою мариновану рибу з овочами. Готується вона легко і швидко, не вимагає екзотичних продуктів. Чудово підходить для повсякденного і святкового столу. Отже, хе з риби – як приготувати в домашніх умовах.

Перше питання, яке виникає у кожної господині – з якої риби готувати страву? Правильне хвє робиться з морських різновидів. Мені сподобалося робити закуску зі скумбрії. Але підійдуть і інші – головне, щоб було менше кісток. З річкової добре підходить щука, товстолобик, сом, сазан або короп. Готувала нещодавно судака по-корейськи, рекомендую спробувати.

Другий важливий компонент страви – спеції. З рибою добре поєднуються коріандр, соєвий соус, чорний і червоний перець, розмарин. Якщо ви не боїтеся оригінальних експериментів, додайте корицю і гвоздику. І обов’язково покладіть цукор – разом з сіллю і оцтом він дає дуже цікаве поєднання.

Крім того, рецепт включає овочі, зазвичай моркву і цибулю, але можна взяти, огірки, редиску, болгарський перець. Вони надають страві свіжість і пікантний смак, а ще трохи пом’якшують гостроту спецій. Якщо ви любите овочі, можна взяти трохи менше риби – в будь-якому випадку вийде дуже смачно. Загалом, готуйте – не пошкодуєте!