Рецепт приготування гречаної локшини з овочами і соусом теріякі

Це найпростіший, можна сказати, базовий рецепт приготування соба. Страва чудово замінить традиційний салат, добре підійде для легкого сніданку, вечері або ситного обіду. Основний секрет – знати, як готувати саму локшину. Її не слід переварювати, а після варіння бажано промити холодною водою.

Продукти для приготування:

• 200 г гречаної локшини;
• 150 г печериць;
• 1 морква;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1/2 солодкого перцю;
• 1/4 головки білокачанної капусти;
• 150 г стручкової квасолі;
• 3 ст. л. рослинної олії для смаження;
• 3 ч. л. кунжутного або оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 1 пакетик соусу теріякі.

Покроковий рецепт:

1. Нашаткуйте соломкою капусту, поріжте дрібними кубиками цибулю. Очистіть від насіння перець, наріжте невеликими кубиками. Гриби також дрібно нашаткуйте. Натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою моркву.

2. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, протягом 1 хвилини до прозорості.

3. Додайте моркву, перемішайте і обсмажуйте ще 1 хвилину. Викладіть на сковороду зелену квасолю, знову перемішайте, обсмажуйте 3 хвилини.

4. Капусту додайте до решти овочів і обсмажуйте 3 хвилини. Відправте на сковороду перець з грибів, перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин. Після накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні ще 6 хвилин.

5. У каструлі закип’ятіть воду, підсолити. Викладіть гречану локшину і варіть у відповідності з інструкцією на упаковці близько 4 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Влийте кунжутне або оливкове масло і добре перемішайте.

6. Викладіть готову локшину в сковороду до овочів, перемішайте. Додайте соус теріякі.

Соус вводите поступово, по столовій ложці, перемішуючи і пробуючи страву на смак.

Посипати кунжутним насінням, перемішайте, розкладіть по тарілках і подавайте гарячим.

А на перше рекомендую приготувати в’єтнамський суп Фо Бо чи суп Том Ям на кокосовому молоці.