Фарширована куряча грудка з сиром і помідорами

Чудова начинка для фаршированої грудки. Червоні помідори, листочки базиліка, сир Моцарелла роблять страву вишуканим.

Знадобиться:

• Грудка – 2 шт.
• Сир Моцарелла – 2 смужки.
• Помідор.
• Листя свіжого базиліка – 6 шт.
• Сушений базилік, орегано – по ½ чайної ложки.
• Часник – 2 зубчики.
• Бальзамічний оцет – 1/3 склянки.
• Цукор – велика ложка.
• Соняшникова олія – 2 столові ложки.
• Сіль, перець.

Не знайдете свіжого базиліка, замініть його петрушкою, кінзою, кропом, чебрецем або шавлією.

Дозволяється ще одна заміна: сиру Моцарелли на Чеддер або Сулугуні.

Бальзамічний оцет можна замінити 80 мл бульйону чи простої води. Також допустима заміна оцту такою ж кількістю десертного вина.

Як приготувати:

• Підготуйте курку, зробивши кишені на філе грудок.
• Пролийте зовні і всередині олією. Посипте сумішшю сухих трав з перцем. Втирайте приправи пальчиками.
• Наріжте кружечками помідори. Настрогайте пластинами сир. Фаршируйте кишеньки, додавши свіжий базилік. Надійно скріпіть краю напівфабрикату зубочистками.
• Швидко обсмажте заготовки на сковороді, налийте трохи олії. Час обжарювання з кожної сторони – 2 хвилинки.
• Одночасно зробіть заправку. Роздушіть часточки часнику в пюре, додайте цукор, влийте бальзамічний оцет. Розмішайте, влийте соус на сковороду. Варіть на тихому вогні ще пару хвилин.
• Переставте сковороду в духовку, розігріту до 180 про С. Увімкніть таймер на 10-15 хвилин, залежно від величини фаршированих заготовок. Після сигналу витягніть зубочистки, полийте курочку утворився соком.