Домашній квас з житнього хліба з дріжджами – рецепт на 3-х літрову банку

Напій по цьому рецепту теж роблять з бородінського хліба, тільки він вже на дріжджах і для його приготування не використовують родзинки. Смак виходить з легкої дріжджовий кислинкою. Як раз те, що потрібно жарким літом 🙂

Вам знадобиться:

• 1 буханець бородінського хліба;
• 3 л води;
• 8 г пресованих дріжджів;
• 8 ст. л. цукру.

Процес приготування з фото:

1. Хліб приготуйте звичним способом – наріжте на шматочки і зробіть з нього сухарі. Потім складіть їх в банку, залийте гарячою водою наполовину ємності і залиште настоюватися на півгодини. В процесі настій забарвиться в гарний бурштиновий колір.

2. Коли пройде потрібну кількість часу, долийте в банку воду, що залишилася. На цей раз вона повинна бути холодною!

3. Додайте цукор і дріжджі, розмішайте і залиште бродити на дві доби. Коли квас дійде до потрібної кондиції, процідіть і охолодіть.

Закваску з цього рецепту теж можна використовувати повторно. Додавайте в неї сухарі й цукор, а ось дріжджів вистачить тих, що є.