Здрастуйте, дорогі читачі мого кулінарного блогу! Хто любить оладки з кабачків? Неймовірно ніжні, смачні і легкі в приготуванні. Влітку це блюдо я готую дуже часто. Воно прекрасно підходить для сніданку і як гарнір на обід або вечерю. Відмінний варіант для тих, хто стежить за фігурою, адже в цьому овочі багато корисної клітковини. А ще, склад такої страви легко адаптується під вегетаріанське і пісне меню.

Кращий спосіб подрібнити кабачок для тіста – натерти його на тертці. При цьому з молоденьких плодів навіть шкірку і серцевиною видаляти не потрібно.

Далі кабачкову масу солять і залишають пустити сік, потім гарненько віджимають. Чим краще отожмете, тим менше знадобиться борошна, манки або вівсяних пластівців. Але можна і без них, якщо в складі присутні яйця або сир.

Кабачок – нейтральний за смаком овоч, який як губка вбирає смак і аромат інших компонентів. Тому оладки з нього можна робити з різними добавками: з сиром, з фаршем, з картоплею. І навіть солодкі, з додаванням цукру і, наприклад, з яблуком. А взимку готують із заморожених натертих кабачків – вийде так смачно!

Швидкі оладки з кабачків з сиром і часником на сковороді

Це мій улюблений рецепт. Оладки виходять хрусткі зовні і ніжні всередині, з часниковим ароматом і вершковим смаком. У такому вигляді цей овоч у нашій сім’ї люблять всі! Нехай вас не бентежить наявність часнику – після теплової обробки його запах стане тільки прятной ноткою.

Вам знадобиться:

• 500 г кабачків;
• 120 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• 4 зубчики часнику;
• зелень петрушки і кропу;
• рослинна олія;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. У глибоку миску кабачки натріть на крупній тертці. Сюди ж потріть часник, додайте яйця і перемішайте.

2. Потріть На крупній тертці сир прямо в миску. Посоліть, додайте перець і добре вимісіть масу.

Не забувайте, що сир теж надає солонуватий смак. Тому соліть не так багато.

3. Після введіть борошно і, щоб вона розійшлася, відставте тісто на 5 хвилин.

4. Поки дрібно порубаєте кріп і петрушку. З’єднайте зелень і кабачкову масу.

5. Масло добре розігрійте і ложкою викладіть оладки. Обсмажте до золотистої скоринки з одного, потім з іншого боку.

6. Готові коржі викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Подавайте зі сметаною або майонезом. А на обід або вечерю рекомендую приготувати запіканку з кабачків. Це дуже легке і корисне блюдо. Влітку готую його щотижня, додаючи м’ясний фарш та інші овочі.

Оладки з кабачків з манкою – найсмачніший рецепт

Дійсно, виходить дуже смачно! Манка надає пишність, м’якість і добре насичує. За лічені хвилини у вас буде готовий відмінний перекус.

Інгредієнти:

• 300 г кабачків;
• 3 ст. л. манної крупи;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. солі;
• 30 г соняшникової олії.

Покрокова інструкція:

1. Кабачки натріть на крупній тертці. Додайте сіль, перемішайте і залиште на 15 хвилин. За цей час виділиться сік — гарненько відіжміть його.

2. У віджату кабачкову м’якоть вбийте куряче яйце і розмішайте. Тепер додайте манну крупу.

3. Можна смажити оладки відразу, але якщо є можливість, залиште масу на 25-30 хвилин для набухання.

4. Масу викладайте ложкою на добре розігріту олію і смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки. Потім, викладіть на паперовий рушник.

Пружні, пористі, ніжні ласощі готові!

А ви пробували закусочні рулетики з кабачка? Повірте, це настільки смачно і красиво виглядає, що я подаю на святковий стіл. Мені подобається фарширувати їх волоським горіхом з майонезом або звичайним сирним сиром із зеленню. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.

Простий рецепт пишних оладок з кабачків на кефірі

А ось рецепт солодких ласощів, які чудово підходять для чаювання! Сода тут гаситься кефіром вже в тесті. До речі, щоб оладки вийшли пишніше, кефір потрібно використовувати теплий.

Необхідні продукти:

• 1 невеликий кабачок;
• 1 яйце;
• 1 склянку кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. соди.

Починайте готувати:

1. Натерти кабачки на середній тертці і залиште на 10-15 хвилин до появи соку.

2. В цей час яйце з цукром збийте з пишної маси. В яєчну масу просійте борошно, влити кефір і ще раз збийте на більш повільній швидкості.

3. Відіжміть натерту кабачкову масу і з’єднайте з тестом. Останній додайте соду.

Буде добре, якщо маса постоїть 15-20 хвилин – для кращої роботи соди.

Полийте медом і подавайте до чаю! Поділіться, як вам довелося таке ласощі?

Якщо у вас залишилися овочі, на обід рекомендую зробити класичний рататуй в духовці. За 30 хвилин у вас вийде чудовий гарнір.

Як зробити кабачкові оладки з сиром в духовці?

При смаженні оладки вбирають досить багато жиру. Приготування в духовці без масла, і калорійність страви істотно знижується. Плюс, додавання сиру підвищує його загальну корисність і поживність. А з сиром домашнього приготування страва виходить набагато смачніше!

Підготуйте продукти:

• 2 великих молодих кабачка;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 125 г сиру;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок кропу;
• перець;
• сіль.

Як зробити:

1. Кабачок пропустити через крупну тертку, посоліть, перемішайте і дайте постояти 10-15 хвилин. Ретельно відіжміть весь сік, що виділився.

2. Зелену цибулю і кріп подрібнити, викладіть до кабачків. Додайте сир і змішайте до однорідної маси.

3. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть. Вводите борошно по одній ложці, регулюючи густоту тіста.

Велика кількість борошна робить оладки занадто щільними, а недостатнє – знижує в’язкість.

4. Духовку розігрійте до 200°С. Деко застелити пергаментом і ложкою сформуйте оладки.

5. Знизьте температуру до 180 º с, увімкніть режим конвекції і випікайте 10-15 хвилин. Якщо у вас немає такого режиму, оладки потрібно буде один раз перевернути, через 5-7 хвилин. Так вони зарум’яняться рівномірно з обох сторін.

Легкі рум’яні готові оладки. Поки остигають, приготуйте соус зі сметани, часнику та зелені. Приємного апетиту 🙂

Дієтичні кабачкові оладки без борошна для ПП

У цьому рецепті все прекрасно і немає нічого зайвого! Роль загусників тут виконують сир і яйця. З морквою виходить новий смак і красивий зовнішній вигляд, а часник надає пікантності. До того ж, оладки можна не смажити на олії, а запікати. Одна суцільна користь 😉 Обов’язково зробіть це ніжне низькокалорійне ласощі.

Пісні оладки з кабачків без яєць на сковороді

А тепер, навпаки, спосіб приготування без яєць. Такий варіант підійде не тільки для пісного, але і для роздільного або вегетаріанського меню. Мінімум продуктів і неповторний аромат від поєднання цедри лимона, часнику, трав і прянощів. Встояти неможливо!

Підготуйте для рецепта:

• 1 кг кабачків;
• 100 р пшеничного борошна;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 лимон;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• ¼ Ч. л. розпушувача;
• суміш італійських трав;
• мелений чорний перець;
• рослинна олія;
• 1 ч. л. солі.

Процес готування з фотографіями:

1. З лимона дрібної теркою зніміть цедру. Наріжте цибулю. Подрібніть зубчики часнику.

2. Кабачки натріть на дрібній тертці, посоліть, перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Потім злийте рідину, кабачкову м’якоть гарненько відіжміть.

3. З’єднайте віджату масу, цибулю і часник, цедру лимона, сушені трави, перець. Додайте крохмаль і борошно, просіяне з розпушувачем. Ретельно перемішайте.

Кількість борошна регулюйте, орієнтуючись на густоту тіста, яка вам необхідна.

4. Сформуйте оладки змоченими у воді руками (якщо тісто дуже густе) або ложкою. Розігрійте рослинне масло і обсмажуйте їх на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку.

Готове ласощі викладіть на паперову серветку. Їжте на здоров’я!

Як приготувати оладки з курячого фаршу з кабачками?

При додаванні фаршу коржі стають повноцінним ситним блюдом. В цей раз віджимайте кабачковий сік не повністю – він додасть соковитості курячого філе. Це і справді дуже смачно, спробуйте!

Необхідні інгредієнти:

• 700 г кабачків;
• 300 г курячого філе;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• перець;
• рослинна олія;
• сіль.

Як приготувати поетапно:

1. Натріть на дрібній тертці кабачки, посоліть, перемішайте і залиште хвилин на 10, пустити сік.

2. Поки наріжте великими кубиками цибулю і філе. Подрібніть в блендері або м’ясорубці.

3. З кабачків вилийте сік, що утворився і злегка відіжміть. Додайте яйце, подрібнене філе з цибулею, борошно. Посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності.

4. Викладіть ложкою на розігріту олію і обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки.

Подавайте як самостійне блюдо або в поєднанні з гарніром.

Смачні кабачкові оладки з молоком і яйцем

Зверніть увагу, що в цьому відео-рецепті кабачки не натираються на тертці, а подрібнюються блендером в пюре. Плюс молоко — виходить дуже однорідна маса. Рослинне масло додається в тісто, а сковорода змащується лише трохи перед першою порцією оладок. У такому рідкому тісті борошна потрібно менше, тому виходить дуже ніжно і неймовірно смачно!

Є думка, що кабачкові оладки виходять солоделыми (солодкуватий присмак солоду). Будь-який з цих рецептів його спростує. Добре подрібнюйте, готуйте на середньому вогні, вибирайте загусник на ваш смак і все вийде!

Ваші друзі або родичі намагаються позбавитися від кабачків? Відправте посилання на ці рецепти, і, запевняю, більше таких думок у них не буде. Всім приємного апетиту і до швидких зустрічей!