Домашня тушонка в автоклаві – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Домашня тушонка з качки в банках в автоклаві

Соковита, ніжна і ароматна – такий виходить качка, приготовлена методом гасіння. Коли сезон полювання в розпалі, а дівати здобуту чоловіком дичину просто нікуди, на допомогу прийде цей рецепт. З приводу видобутку я, звичайно, жартую, але це блюдо з качки однозначно заслуговує того, щоб її спробувати.

Інгредієнти:

  • 2 качині тушки;
  • запашний перець;
  • перець горошком;
  • лавровий лист;
  • сіль.

Покрокове приготування з фото:

1. Розділіть тушки на невеликі шматки.

2. Підготуйте чисті банки ємністю 0,5 л. В кожну покладіть по 1 листу лавра, 5-6 горошин чорного і 3-4 горошини запашного перцю.

3. М’ясо викладіть в банки як можна щільніше, залишаючи 2 см простору до верху кришки. Зверху насипте по 1 ч. л. солі.

Цікаве:  Бутерброди з авокадо: найкращі рецепти тостів з авокадо, червоною рибою, яйцем і намазок для сендвічів

4. Кришки вимочіть в окропі і закатайте ними заповнені м’ясом банки.

5. Розмістіть загортання в автоклаві, залийте водою і закрутіть кришку. При температурі 117 °С тушонка буде готова вже через 30-40 хвилин.

6. Банки виймайте тільки після того, як вода в автоклаві повністю охолоне, а тиск спаде.

Качка, особливо вирощена в домашніх умовах, володіє пристойною жирністю. Тому така тушонка стане прекрасною основою для приготування наваристих супів і бульйонів. Продукт не вимогливий до зберігання – банки можна тримати при кімнатній температурі, тільки місце має бути темним.

А ви пробували запікати качку в рукаві? Відмінне блюдо для святкового вечері. Ніжне м’ясо і апетитна рум’яна кірочка — безпрограшний варіант для будь-якого застілля.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7