Як засолити помідори, як діжкові з гірчицею

Ще одна варіація гострої бочкової закуски, яка довго зберігається до самої весни, якщо не з’їсти, звичайно.

Склад:

• Томати – 2,5 кг.
• Гірчиця суха – 2 столові ложки.
• Часник – 5 зубчиків.
• Цукор – 2 великі ложки.
• Сіль – стільки ж, але з гіркою.
• Горошини перцю – по 10 шт.
• Лаврушка – 2 листочка.
• Вишневі листя, кріп – за смаком.

Засолювання:

• Складіть в банку вишню, кріп, лавровий лист. Набийте ємність помідорами до горлечка. Зверху закиньте горошини перцю, порізаний часник.
• Прямо в помідори засипте ложку сухої гірчиці, сіль, цукор.
• Налийте воду до плічок, кілька разів струсніть ємність.
• Додайте другу ложку гірчиці. Накрийте банку кришкою (не щільно). Потримайте на кухні протягом доби.
• Потім щільно укупорьте, віднесіть бочковую закуску в холод на зимове зберігання.