Ласкаво просимо на сторінки мого блогу! Banana bread – це американський рецепт традиційного ароматного хліба. Його подають практично у всіх кав’ярнях і печуть на Різдво. Причому використовують для цього тільки самі спілі банани з потемнілою шкіркою. Банановий хліб швидше за все назвали б кексом з-за солодощі. Безперечно одне — він є хорошим джерелом енергії, а також корисних речовин.

Мені така випічка припала до душі: в міру солодкий, з ароматом горіхів, пишне тісто не важкий. Готується дуже швидко і в будь кухонній техніці: у духовці, мультиварці, хлібопічці і навіть в мікрохвильовій печі. Борошно вибираю за своїм бажанням, крім традиційної пшеничного, мені сподобалися вівсяно-банановий варіант і з додаванням кукурудзяного борошна.

Для початку дайте бананам полежати 3-4 дні в пакеті в темному місці, можна покласти до них яблуко. Вони стануть м’якими і податливими.

Якщо не хочеться чекати, беріть свіжі – нічого страшного! У перший раз краще робити базовий рецепт, а потім покращувати його по своєму смаку. Наступного разу спробуйте додати горіхи або сухофрукти – випічка стане ще ситніше і ароматні.

Рецепт приготування бананового хліба з волоськими горіхами в духовці

Цей ніжний ароматний хлібець я печу для сніданку, полуденка або недільного чаювання. Дуже виручає, коли хочеться чогось смачненького. Рецепт традиційний американський, адже він прийшов до нас саме звідти. Навіть міняти нічого не хочеться – все ідеально! Калорійність випічки складає 333 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 2-3 стиглих банана (500 г);
• 70 г волоських горіхів;
• 160-170 г борошна;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• ½ Ч. л. меленої кориці;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 ч. л. рослинного масла для змащування.

Як зробити:

1. Вершкове масло кімнатної температури і цукор збийте міксером 2 хвилини. По одному додайте яйця, збиваючи масу міксером.

2. Банани розімніть виделкою до кашоподібної маси. З’єднайте з вершково-яєчною сумішшю.

3. Просійте борошно прямо в тісто. Додайте розпушувач, корицю з ванільним цукром і перемішайте.

4. Волоські горіхи порубаєте ножем на дрібні шматочки і введіть в тісто. Гарненько перемішайте.

5. Форму для хліба застеліть пергаментом, змастіть рослинною олією. Влийте розрівняти тісто. Випікайте 50-60 хвилин при 170º с. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Готовий хліб залиште у формі на 5 хвилин, потім вийміть і повністю остудіть. Наріжте порційними шматочками і подавайте!

Якщо хочете зменшить калорійність, приготуйте вівсяно-банановий хлібець. Цей рецепт я докладно описала в іншій статті.

Банановий хліб від Енді шефа, приготовлений вдома

Нетривіальний і дуже смачний варіант! Автора цієї випічки звуть ще Andychef. Це базовий рецепт, який ви можете за бажанням додати горіхи або сухофрукти. Калорійність десерту буде нижче, ніж з горіхами, приблизно 261,5 ккал на 100 р.

Необхідні продукти:

• 140 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 1 яйце;
• 4 банана;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка солі.

Як зробити:

1. Вершкове масло розтопіть і охолодіть.

2. Банани розімніть виделкою. Додайте яйце і цукор, добре перемішайте.

3. З’єднайте суміш з розтопленим маслом. Частинами введіть всипте борошно і розпушувач.

4. Форму змастіть вершковим маслом, припылите борошном і заповніть тестом. Випікайте 1 годину при 175ºС на нижньому рівні, щоб хліб не підгорів зверху і пропікся всередині.

Десерт виходить щільний, злегка вологий з запаморочливим банановим ароматом. Його хочеться смакувати, як цукерку. Спечіть і оцініть!

Шоколадно-банановий хліб з горіхами від Юлії Висоцької

Соковите, фруктове ласощі – відмінне рішення для сніданку. Виходить ніжним і неймовірно повітряним. З шоколадом, горіхами і бананами хлібець не тільки дуже смачний, але і високопоживний. Що ще потрібно для гарного початку дня?

ПП-рецепт бананового хліба без цукру і масла

У цьому варіанті зовсім немає цукру, тому важливо використовувати дуже стиглі банани. Тільки вони дадуть необхідну солодкість. Прекрасний варіант випічки для тих, хто ретельно стежить за своїм харчуванням.

Підготуйте для рецепта:

• 100 г цільнозернового борошна;
• 10 г кукурудзяного крохмалю;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 3 банана (300 г);
• 1 яблуко (100 г).

Покрокова інструкція:

1. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, крохмаль і розпушувач.

2. Змішайте розім’яті до стану пюре банани, натерте яблуко на крупній тертці і 2 яйця.

3. Вилийте рідку суміш сухої і замісіть тісто. Перекладіть його в силіконову форму і відправити в розігріту до 180 º с духовку на 45 хвилин.

4. Испекшийся хлібець залиште постояти хвилин на 10, потім вийміть з форми і повністю остудіть на гратах.

Не ігноруйте у складі крохмаль. Завдяки йому, тісто стає легше і краще піднімається, а м’якоть буде більш розсипчастою.

Як приготувати банановий хліб в хлібопічці?

Зручність хлібопічки в тому, що вам потрібно лише закласти продукти, все інше вона зробить сама. Умови для подібної випічки в ній створюються просто ідеальні. Випічка виходить високою і повітряної, з ніжним вершковим смаком.

Для приготування візьміть:

• 2 банана;
• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• ¼ Склянки йогурту;
• 2 склянки борошна;
• ¾ Склянки цукру;
• 2 ч. л. ванільного цукру;
• ½ Ч. л. соди;
• ½ Ч. л. солі.

Етапи готування з фото:

1. Банани подрібніть блендером в пюре і перекладіть в хлібопічку. Сюди ж розбийте 2 яйця.

2. Вершкове масло розтопіть, злегка охолодіть і влийте в чашу до інших продуктів. Додайте йогурт в чашу хлібопічки.

Йогурт можете використовувати фруктовий — він різноманітить смак. Навіть підійде сметана – ласощі вийде з ледь відчутною кислинкою.

3. Всипте соду, сіль і цукор. Просійте борошно і відміряйте 2 ч. л. ванільного цукру. Поставте на хлібопічці режим «Кекс».

Через 1,5 години виходить ніжний десерт, який чудово їсти за сніданком.

Як спекти дієтичний банановий кекс в мультиварці?

В мультиварці випічка піднімається рівномірно, добре пропікається і не підгорає. Тісто замішується швидко, інше – справа техніки. У міру солодкий, ароматний. Всі будуть питати рецепт такого десерту 😉

Вам знадобиться:

• 3 стиглих банана;
• 220 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• 80 г води;
• 60 г меду;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

1. Очистіть і потовчіть банани. Невеликі шматочки можуть залишитися. Буде дуже смачно, коли вони трапляються в хлібі.

2. Залийте бананову масу 80 г води і додайте мед. Влийте рослинне масло, ретельно перемішайте. Стежте, щоб мед розподілився рівномірно.

3. Всипте просіяне борошно, пакетик розпушувача і замісіть тісто.

4. Дно і стінки чаші мультиварки змастіть тонким шаром масла і перекладіть в неї тісто. Виберіть режим «Випічка», час 1 год.

5. По закінченні програми перевірте, як кекс пропікся всередині, за допомогою дерев’яної шпажки. Переверніть чашу на страву – випічка відійде дуже легко.

Остиглий десерт присипте цукровою пудрою і прикрасьте шматочками бананів. Можна зробити ганаш з гіркого шоколаду і кокосового молока.

Веганські банановий хліб без пшеничного борошна та яєць – рецепт без глютену

Така веган-випічка точно сподобається кожному! Підійде вона і тим, хто поститься. Борошно вибирайте на свій смак, а замість волоських горіхів можете взяти пекан або бразильський горіх. Зараз навіть шоколад веганські продається. Сміливо готуйте та смакуйте!

Для приготування візьміть:

• 3 банана;
• 1 великий стакан безглютенової борошна;
• 1 ч. л. соди;
• ½ Ч. л. розпушувача;
• 1⁄₃ склянки волоських горіхів;
• ¼ Склянки кокосового масла;
• 1-2 ложки меду;
• кориця;
• шоколад за бажанням.

Приступайте до готування:

1. Банани розімніть виделкою до однорідної маси. Всипте соду і розпушувач, змішайте.

2. Кокосове масло попередньо поставте в гарячу воду, щоб воно стало рідким. Влийте його в бананову суміш, додайте корицю та мед. Перемішайте.

3. Борошно введіть в два прийоми. За консистенцією тісто вийде як на оладки.

4. Волоські горіхи і шоколад порубаєте ножем на дрібні шматочки. Змішайте з тістом.

5. Форму застелити пергаментом і злегка змастіть кокосовим маслом. Викладіть тісто, розрівняйте. Випікайте при 180 º с протягом 40 хвилин.

Хлібець покривається апетитною рум’яною скоринкою і трохи розтріскується, він буквально поширює вабливий запах по всій квартирі.

Тепер ви знаєте, як робити приголомшливий ароматний хліб з бананів. З ним звичайний сімейний сніданок перетворюється на захоплююче проведення часу. Це ласощі можна всім! Воно і наситить, і подарує море задоволення. Спечіть свіжий кекс до приходу гостей – байдужих не буде. Нещодавно дізналася, що випічку можна зробити з бананової борошна. Хтось пробував, поділіться як вийшло? А я прощаюся з вами, до швидких зустрічей 😉