Здрастуйте, дорогі читачі! На носі Великий піст, але навіть в цей час хочеться побалувати себе чимось смачним. Моя бабуся була справжньою майстринею по частині випічки і балувала нас завжди смакотою. Під час посту вона пекла ароматну медову коврижку, і ми з радістю приїздили до неї в гості. У неї я і перейняла рецепт цього ласощі, і тепер хочу розповісти вам про те, що таке пісна коврижка.

Пісна коврижка на меду – старовинна страва, яку готували на Русі ще в IX столітті. В довгі пісні дні вона вважалася справжніми ласощами для дорослих і дітей. Тісто замішується на воді з додаванням масла і меду, завдяки чому воно довго не черствіє. Борошно підійде будь – пшеничне, житнє і навіть гречана. Залежно від цього зовнішній вигляд і смак може змінюватися. Коржі можна промазати варенням або повидлом, а також полити глазур’ю.

Крім того, тісто можна зробити на чай або каву. У цьому випадку тісто набуває красивий відтінок, трохи темніше звичайного, а випічка буде як шоколадна. А ще в нього можна покласти горіхи або інші добавки – наприклад, морква або фрукти. Мої улюблена начинка яблучна, але ви можете вибрати інший варіант. І обов’язково додайте прянощі – кориця, ванільний цукор, мускатний горіх, гвоздику. А ласунам рекомендую ще спробувати пісний яблучний пиріг або вівсяне печиво без яєць 🙂

Класичний рецепт приготування медової монастирської пісної пряники

Як відомо, дотримання посту в монастирях вважається обов’язковим для всіх його мешканців. Щоб урізноманітнити стіл, ченці робили ласощі з дозволених продуктів, і особливе місце серед них займала пісна коврижка. Кількість продуктів розрахована на один корж, і якщо ви чекаєте гостей, збільште кількість інгредієнтів.

Що знадобиться:

• 0,5 склянки цукру;
• 50 мл води;
• 150 г меду;
• 2 склянки борошна;
• 0,5 ч. л. меленої гвоздики;
• 1 ч. л. кориці;
• 0,5 ч. л. кардамону;
• 0,5 ч. л. соди.

Спосіб приготування:

1. В окрему ємність відкладіть 2 столових ложки цукру зі столовою ложкою води, відставте в сторону.

2. В інший посуд вилийте воду, що залишилася, висипте цукор, злегка перемішайте. Додайте половину борошна і замісити круте розсипчасте тісто. До залишилася борошні додайте соду, змішайте.

3. Цукор з водою, який ми відклали на початку, поставте на маленький вогонь і добре прогрійте, помішуючи. Коли рідина придбає коричневий відтінок, додайте половину меду, і варіть, поки він не розчиниться.

4. Залишився мед всипте спеції, злегка перемішайте і влийте туди гарячу карамель. Краще поставити ємність з сумішшю в гарячу воду, щоб вона не засохла, і змішайте.

Медовий розчин і залишки борошна з содою додайте до тесту, вимісити до однорідності. Вистеліть форму пергаментом, викладіть масу і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин.

Пісна коврижка з варенням і чайною заваркою без меду

Варіант випічки, який можна легко приготувати для наскочили без попередження гостей. Для нього знадобляться продукти, які є на будь-якій кухні – чай, варення, цукор, масло. Тісто замішується легко, випікається миттєво, а результат порадує всіх ласунів 🙂 Обов’язково візьміть рослинна рафінована олія без запаху, щоб випічка не просочилася специфічним ароматом.

Необхідні продукти:

• 2 склянки борошна;
• 0,7 склянки цукру;
• 4-5 ст. л. варення;
• 1 склянку окропу;
• 2 пакетики чорного чаю без ароматизаторів;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. соди;
• трохи оцту.

Як зробити:

1. Заваріть в чашці 2 пакетики чаю і остудіть до кімнатної температури. Вилийте в ємність, всипте цукор і перемішайте.

2. Додайте в рідину варення і рослинне масло, змішайте. Після додайте просіяне борошно і перемішайте.

3. Погасіть соду оцтом, вилийте в суміш і замісити рідке, однорідне тісто. Форму для випічки вистелити пергаментом, викладіть масу і випікайте 30 хвилин при 200 градусах.

Виходить смачний чайний пиріг буквально з нічого — заварка, варення і борошно. Обов’язково спробуйте!

Як приготувати пісну коврижку з какао в мультиварці?

Ароматну випічку для поста можна спекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Єдиний недолік полягає в тому, що на приготування знадобиться не менше години. Точний час залежить від моделі приладу, тому я рекомендую постійно перевіряти випічку на готовність. Хоча результат в будь-якому випадку буде коштувати витраченого часу!

Список інгредієнтів:

• 2 склянки теплої води;
• 2 склянки цукру (або трохи менше);
• 1 стакан рослинного масла;
• 2/3 пачки какао;
• 4 ст. л. меду;
• 4 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди, погашеної оцтом або лимонним соком;
• горіхи або родзинки за бажанням.

Як приготувати:

1. У ємність висипте цукор, додайте просіяне какао, перемішайте. Влийте воду і масло, покладіть мед, ретельно вимісіть до однорідності – можна використовувати міксер.

2. Погасіть соду, вилийте в масу, всипте просіяне борошно, замісіть тісто, при бажанні покладіть горіхи або родзинки. Тісто має бути гладким, консистенцією, як на оладки.

3. Готуйте коврижку в режимі «Випічка», приблизний час– 65+40+40 хвилин. Це означає, що через 65 хвилин переверніть пиріг на іншу сторону і печіть ще 40 хвилин. А потім ще раз переверніть.

Випічка за смаком виходить як шоколадний торт, діти від нього в захваті!

Простий і смачний рецепт пісної морквяної пряники з медом

Випічка з приємним смаком і особливими добавками – морквою і насінням. Це повноцінний пиріг, який можна спекти для сімейного або святкового чаювання. По-моєму, він не вимагає додаткових інгредієнтів, але ви можете промазати його варенням або прикрасити глазур’ю.

Продукти для випічки:

• 200 мл чистої води;
• 100 мл рослинного масла;
• 3/4 склянки цукру;
• 3 ст. л. меду;
• 300 г борошна;
• 2 моркви;
• 1 апельсин;
• 1 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. кардамону;
• 0,5 ч. л. імбиру;
• 1 ч. л. кориці;
• 60 г насіння соняшника.

Покроковий рецепт:

1. Натріть моркву на дрібній тертці. Відіжміть Руками зайвий сік, щоб маса вийшла сухою. З половини апельсина з допомогою терки зніміть цедру.

2. В окремому посуді змішайте сухі інгредієнти, додайте соду, прянощі, морква, цедру апельсина і очищене насіння. Ретельно перемішайте всі продукти (краще руками) – так, щоб морква була обваляна в борошні.

3. У каструлю вилити воду, додайте цукор і мед. Прогрійте до розчинення солодких компонентів. Влийте рослинне масло, перемішайте, зніміть з вогню і злегка остудіть.

4. З’єднайте всі інгредієнти і швидко змішайте лопаткою, щоб вийшло негусте тісто.

5. Перелийте масу у форму, змащену маслом, і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці 80 хвилин. Щоб верхівка не підгоріла, через 20-30 хвилин її краще накрити фольгою.

З моркви і відіжміть сік апельсина, перелийте в каструлю. Поставте на вогонь, додайте цукор за смаком і кип’ятіть 5 хвилин. Отриманим сиропом просочіть пиріг зверху і подавайте на стіл.

Пісна медова коврижка з яблуками в домашніх умовах

Я просто обожнюю яблучну випічку, тому відразу ж закохалася в цей рецепт! Ласощі виходить ніжним, легким, трохи тягучим з приємним яблучним ароматом. Відсутність молока і яєць абсолютно не відчувається, а кількість калорій знижується до мінімуму.

Що входить до складу:

• 200 г цукру;
• 200 мл води;
• 300 г борошна;
• 2 ст. л. меду;
• 5 г розпушувача;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. соди;
• 2 яблука;
• 50 г горіхів;
• цукрова пудра для посипання.

Приготування з фото:

1. Додайте в борошно, розпушувач і перемішайте. В окремій ємності змішайте цукор з водою до повного розчинення крупинок.

2. У цукровий сироп вилийте мед і соду, погашену оцтом. Поставте миску на водяну баню і трохи прогрійте.

3. У розігріту суміш всипте подрібнені горіхи, перемішайте. Частинами додайте борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть однорідне рідке тісто.

4. Яблука очистіть, видаліть серцевину. Одне поріжте шматочками і додайте в тісто, а друге залиште для прикраси.

Дно рознімної форми застеліть пергаментом і змастіть рослинною олією. Вилийте тісто, прикрасьте зверху часточками яблука. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин. Коли буде готове, злегка охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Як спекти пісну житнє коврижку з медом і какао?

Житнє коврижка виходить не менш смачною, ніж пшеничне, але більш корисною. Ще мені дуже подобається колір такий випічки, а завдяки додаванню какао вона набуває смак шоколаду. Інгредієнти рецепт дуже прості, а можна випікати в духовці або мультиварці. Для аромату використовується імбир і кориця, але ви можете додати будь-які спеції за смаком.

Обов’язково приготуйте медову коврижку, і вона стане вашим улюбленим блюдом не тільки в дні посту. Це відмінний рецепт для всіх ласунів, включаючи вегетаріанців, веганів і тих, хто стежить за фігурою. З такою випічкою чаювання буде особливо приємним і теплим. Поділіться своїми улюбленими рецептами з друзями, залишайте коментарі і заходьте на міг блозі. До нових зустрічей!