Вітаю вас, мої дорогі кулінари. Сьогодні хочу розповісти, як смачно приготувати курячі ніжки в майонезі. Я люблю цей вид м’яса, тому що страви з курки завжди виходять м’якими і соковитими. При цьому не треба витрачати багато часу на приготування. Сім’я теж обожнює запечені гомілки. Особливо люблять їх діти, тому що є можна навіть руками — тримати шматок за кісточку дуже зручно. Страва виглядає апетитно і естетично, тому вони будуть органічно вписуватися навіть у святкове меню.

Страву можна підрум’янити на сковороді, запекти в рукаві, згасити в мультиварці або зробити шашлик. До речі, навіть якщо не смажити м’ясо на відкритому вогні, його треба правильно замаринувати. Як зробити м’ясо, щоб воно було м’яким, соковитим і ароматним? Самий універсальний варіант — маринад з майонезом або сметаною. Добре підійде соєвий соус з медом. А щоб смак був насиченим, залишайте гомілку в соусі на кілька годин, а краще на ніч. Рецепти маринадів я докладно описала в іншій статті.

Не забувайте про спеції і приправи. З куркою відмінно поєднуються паприка, часник, базилік, суміші перців і звичайний чорний мелений. На гарнір підійдуть рис, гречка, заморожені овочі, пюре, смажена картопля з грибами або макарони.

Рецепт приготування курячих ніжок у майонезі з часником в духовці

Страва порадує апетитною золотистою піджареною кольором, соковитістю і ароматом. Може подаватися з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або відварним рисом з овочами. Готується дуже швидко.

Продукти для рецепта:

• 1,7 кг курячої гомілки;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. сушеної паприки;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• перець за смаком.

Як запекти ніжки:

1. Викладіть гомілку в глибоку об’ємну чашку. Посипте сіллю, паприкою, перцем.

2. Додайте натертий на дрібній тертці часник.

3. Все ретельно перемішайте, щоб кожен шматок м’яса був рясно змазаний маринадом. Залиште на 15 хвилин.

4. Викладіть курку у форму для запікання і поставте в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 45 хвилин.

М’яке, ароматне м’ясо птиці буде прекрасним обідом або вечерею. На гарнір можна подати тушковану капусту або малосольні огірки.

Курячі ніжки в майонезі, тушковані на сковороді

М’ясо готується за лічені хвилини, стаючи при цьому м’яким і рум’яним. Приправи просочують волокна і насичують його особливим смаком.

Інгредієнти:

• 1 кг курячих ніжок;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 70 мл соняшникової олії;
• 300 мл води;
• спеції за смаком (паприка, чорний перець, базилік);
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

1. Гомілка добре промийте та підсушіть. Ретельно проколіть тендерайзером для швидкого і рівномірного готовності і глибокого просочення спеціями і соусом.

2. Обсмажте курку з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Дочекайтеся утворення рум’яної скоринки, щоб готова страва виглядало красиво. Трохи посоліть.

3. Змішайте майонез і гірчицю, додайте спеції. Не знімаючи зі сковороди, обмажте зверху курку сумішшю. Використовуйте половину соусу.

4. Додайте води, щоб вона закривала ніжки наполовину. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.

5. Переверніть гомілку і помастіть з іншого боку залишками майонезу з гірчицею. При необхідності долийте води.

6. Знову закрийте кришкою і залиште на плиті до готовності, тобто приблизно на 5 хвилин. Як соус утушится вдвічі і м’ясо буде відходить від кістки, страва готова.

Із залишків маринаду можна зробити пікантний соус, з яким чудово буде поєднуватися гаряче м’ясо!

Як смачно приготувати курячі ніжки під майонезом з картоплею і цибулею?

Ситний гарнір для запеченої курки — картопля. При подачі блюдо ідеально поєднується зі свіжими помідорами й огірками. Досить нарізати їх кружальцями і викласти по краю тарілки. Вийде смачно і естетично 🙂

Для приготування потрібні:

• 10 шт. курячих стегенець;
• 1 кг картоплі;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. перцю чорного меленого;
• 1 ч. л. солодкої паприки сушеної;
• 2 головки часнику;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 ст. л. майонезу;
• 100 мл води.

Як посмажити:

1. Добре промийте курку і викладіть в друшляк, щоб стекли надлишки води.

2. Викладіть в каструлю м’ясо, посипте перцем, паприкою, сіллю.

3. Додайте пропущені через чеснокодавку часник і ретельно розмішайте вміст тари, промазуючи шматки курки.

Гомілки маринуйте як мінімум 2 години. Ще краще поставити заготовку на ніч у холодильник.

4. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього шар порізаного кільцями цибулі. Овоч захистить м’ясо від підгоряння і додасть йому особливий насичено-солодкуватий смак.

5. Наступним шаром укладіть ніжки. Намагайтеся помістити більш великі шматки в центр.

6. Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру і викладіть в каструлю з залишками спецій, в якій маринувалася курка. Додайте майонез і перемішайте.

7. Картоплю покладіть між куркою і змастіть його залишився в каструлі маринадом.

8. Додайте трохи води, щоб м’ясо стало ніжніше. При запіканні рідина випарується, а інгредієнти підсмажаться.

Поставте в духовку на 200 градусів. Курка готова буде через годину.

Запечені курячі гомілки з кетчупом і майонезом

Якщо під рукою не виявилося потрібних спецій, та й часу на маринування в обріз, то підійде цей рецепт. Він не вимагає ніяких зусиль і віртуозності. При мінімальному наборі продуктів виходять гарні, соковиті і смачні стегенця.

Щоб приготувати страву будуть потрібні:

• 500 г гомілки;
• 100 г майонезу;
• 120 г кетчупу;
• 0,5 ч. л. солі.

Приступаємо до запіканню:

1. Змішайте кетчуп з майонезом в глибоку тарілку, додайте сіль.

2. Опустіть у тару промиті гомілки і перемішайте, щоб соус повністю покрив їх.

3. Форму для запікання вистелити пекарської папером.

Розмістіть ніжки у формі і відправте їх в духовку на 200 градусів. Приготування займе 1 годину.

Курячі ніжки, смажені в майонезі в мультиварці

Я, як і багато господинь, люблю мультиварку за те, що готування з її допомогою вимагає мінімум контролю і турбот. Досить визначити режим і чекати результату. М’ясо з цього відео-рецептом виходить дуже соковитим, тому що чаша щільно закрита і курка рівномірно пропарюється. Адаптувати рецепт можна під будь мультиварку, необов’язково мати таку ж, як на відео.

Як запекти курячі гомілки, мариновані в майонезі і соєвому соусі?

М’ясо по цьому рецепту виходить пікантним і ніжним. Поєднання меду і соєвого соусу надає страві особливий аромат. Готові ніжки підсмажені і красиві, тому чудово підійдуть і для святкового столу.

Вам знадобляться наступні продукти:

• 800 г курячих гомілок;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ч. л. гірчиці;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. кетчупу або томатної пасти;
• 2 ч. л. меду;
• суміш приправ за смаком.

Покрокова інструкція:

1. В окремій мисці змішайте соєвий соус, мед, гірчицю, майонез, кетчуп. Додайте приправи.

2. Вилийте маринад на гомілку і залиште як мінімум на 3 — 4 години, а краще на ніч.

3. Пропитавшиеся соусом ніжки викладіть на деко, застелене фольгою.

Поставте запікатися в духовку, нагріту до 200 — 215 градусів, на 35-45 хвилин.

Смачний рецепт приготування курячих ніжок з сиром, запечених в духовці

Дуже ефектний і незвичайний варіант, де куряче м’ясо поєднується не тільки з звичним сиром, але і з солоним огірком. Відмінний шанс здивувати гостей і порадувати близьких чимось неординарним. При цьому готується страва просто, і з процесом впорається навіть не самий досвідчений кухар.

Набір інгредієнтів для запікання:

• 11 шт. курячих ніжок;
• 3-4 шт. солоних огірків середнього розміру;
• 100-150 г твердого сиру (типу «Російського»);
• 2 ст. л. майонезу;
• 2-3 ч. л. французької гірчиці;
• сіль і чорний мелений перець (за смаком).

Як приготувати:

1. У глибокій мисці замаринуйте курку — посоліть, поперчіть, додайте гірчицю і майонез, часник, натертий на дрібній тертці.

2. Все ретельно перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину. Чим довше ніжки простоять в соусі, тим соковитіша й м’якше вони будуть.

3. Сир і огірки наріжте невеликими тонкими скибочками.

4. Кожну гомілку дістаньте з миски і зніміть шкірку з м’яса як панчоха, остаточно не видаляючи її. Потім натягніть назад.

5. Нашпигуйте ніжки огірком і сиром між шкіркою.

6. Укладіть у форму для запікання і поставте в духовку, нагріту до 190 градусів приблизно на 30 — 35 хвилин.

Як тільки шкірка придбає золотавий відтінок, а при проколі з м’якоті буде виділятися прозорий сік — страва готова.

Важливо пам’ятати не тільки як смажити, але і як замочити ніжки. Тоді вони порадують вас своїм неперевершеним смаком. Діліться своїми рецептами в коментарях, репостами з друзями і готуйте смачну курочку. До швидких зустрічей!