Доброго часу доби, дорогі друзі! Серед вас напевно знайдуться ті, хто любить сир і страви з нього. Я сама готую його будинку з молока, виходить набагато смачніше ніж магазинний. Але сьогодні у мене для вас цікавий і простий десерт: сирний торт без випічки. Часу та інгредієнтів для приготування потрібно мінімум, а смакота виходить незвичайна. Великим і маленьким ласунам таке ласощі обов’язково припаде до смаку 🙂

Сир підійде будь – домашній, дієтичний магазинний або солодка сиркова маса. В начинку можна додавати різні фрукти: банани, полуницю, апельсини або з консервованими персиками.

В якості основи можете використовувати різні варіанти печиво, пряники, готові коржі, бісквіти, печиво «Орео» і навіть батон. Потрібну форму десерт набуває завдяки використанню желатину або вершкового масла і витримуванню на холоді.

Солодке частування допоможе вам урізноманітнити щоденне чаювання. А якщо прикласти фантазію: прикрасити його шоколадом, цукатами або кольоровою посипкою — ласощі буде не соромно подати і на святковий стіл! Пробуйте різні варіанти і вибирайте, що вам більше всього подобається.

Сирно-сметанний торт без випічки з фруктами, желатином і печивом

Найпопулярніший рецепт, в якому основою виступає пісочне печиво, а фруктовим доповненням є стиглі банани. Якщо ви ще жодного разу не мали справу з желатином, тоді це ваш рецепт. Докладний покроковий опис допоможе впоратися з кулінарної завданням навіть новачкам – ніжний легкий десерт вийде з першого разу.

Список інгредієнтів:

• 300 г пісочного печива;
• 70-100 г какао-порошку чи шоколаду;
• 150-180 г вершкового масла;
• 1-1,5 склянки цукрового піску;
• 100 мл води;
• 600 г сиру;
• 400 мл сметани;
• 30-40 г желатину;
• 100 мл води;
• 4-5 бананів;
• 1 пакетик желе для торта;
• 2 пачки ваніліну;
• 1 апельсин для прикраси.

Покрокова інструкція по приготуванню:

1. Печиво подрібніть в блендері або розімніть качалкою до стану дрібної крихти.

2. Крихту змішайте з какао-порошком і розм’якшеним вершковим маслом, перемішайте до отримання однорідної консистенції.

3. Круглу форму для випічки вистелити пергаментним папером, викладіть більшу частину пісочного тіста і рівномірно розподіліть по дну у вигляді коржа. Це основа для десерту.

4. З решти кількості піщаної маси скачайте 6 кульок.

Приберіть форму і залишену частину тіста в холодильник на 15 хвилин.

5. Розведіть в 100 мл води желатин до розчинення гранул. Через 10 хвилин перекладіть в каструлю і нагріти на плиті (але не до кипіння).

6. Збийте сметану з цукром до однорідності і додайте до маси весь обсяг сиру. Остиглий желатин тонкою цівкою влийте в майбутній сирний крем.

7. 3 банани очистіть від шкірки, один залиште для прикраси.

8. Вийміть корж у формі з холодильника разом з пісочним кульками. Корж змастіть тонким шаром сирно-сметанного крему, зверху викладіть цілі банани, а між ними розкладіть скачані з пісочного тіста кульки.

9. Залишилися кремом залийте фрукти і кульки так, щоб вони повністю були покриті масою.

10. Помістіть форму з майбутнім тортом в морозильну камеру на 15-20 хвилин, щоб желатин схопився і скріпив всі інгредієнти.

11. Через 20 хвилин дістаньте частування, зверху викладіть нарізані кружечками банани і часточки очищеного від шкірки апельсина.

12. Розведіть пачку желе з гарячою водою – кількість рідини повинно бути вказано на упаковці продукту. Дочекайтеся остигання.

13. Розсолом залийте желе зверху прикрашений фруктами торт і помістіть в холодильник. Бажано залишити його застигати на всю ніч, а вранці отримати готовий виріб з форми.

Завдяки желатину десерт буде добре тримати форму. На розрізі чітко простежуватися укладені шари – пісочний, сирний і фруктовий.

Найпростіший спосіб приготування сирного торта з печива (зі згущонкою)

Складно знайти людину, яка не любила б згущене молоко. Навіть той, хто не вважає себе ласунам, навряд чи відмовиться від такого десерту. А якщо все це доповнити горіхами і ароматними бананами, утриматися від спокуси взагалі буде неможливо 😉

Для рецепту підготуйте:

• 700 г горіхового печива;
• 200 мл незбираного молока;
• 0,5 кг сиру;
• 350 г згущеного молока;
• 3 банана.

Як готувати:

1. В окремому посуді змішати пробийте згущене молоко з сиром (краще брати продукт гарної якості з високою жирністю).

У крем для аромату можна додати ванілін, цедру лимона або апельсина.

2. Широке плоске блюдо змастіть тонким шаром крему, щоб готовий десерт не ковзав.

3. Молоко трохи підігрійте, щоб воно було трохи тепліше кімнатної температури.

4. Кожне печиво вмочуйте в молоко і викладайте на блюдо у вигляді коржа довільної форми.

5. Шар печива змастіть сирним кремом. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками банани і знову покрийте кремом, інакше банани потемніють.

6. Сформуйте наступний корж з розмоченого в молоці печива, повторіть шар крему і фруктів. Повторюйте кроки до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.

7. Прикрасьте готовий торт за бажанням – крихтами печива, трояндочками з сирної маси, шоколадною стружкою.

8. Відправте блюдо в холодильник приблизно на 2 години, цього часу вистачить для того, щоб печиво промокло, а десерт застиг.

Виходить дуже ефектно і святково. Немає необхідності стояти біля плити і витрачати час на випічку, на приготування піде не більше години!

З бананами тортики виходять дуже соковитими і смачними. Більше рецептів я описала в окремій статті.

Сирний торт без випічки з желатином, апельсином і підкладкою з печива

Частування, приготоване за цим рецептом, виходить не тільки смачним і ніжним, але і дуже яскравим. Завдяки використанню свіжих цитрусових і кольорового желе для заливки, десерт набуває теплий оранжево-жовтий колір, підвищує настрій. Порадуйте себе і своїх близьких «сонячним» ласощами.

Список інгредієнтів:

• 500 р сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 10 г ванільного цукру;
• 10 г желатину;
• 120 г цукру;
• 200 г печива;
• 150 г сиру;
• 100 мл води;
• 1 пакет готового сухого желе;
• 1 апельсин;
• 2 мандарина.

Покроковий рецепт з фото:

1. Печиво поломайте руками на великі шматки і покладіть в поліетиленовий пакет. Прямо поверх пакету пройдіться качалкою, щоб вийшла дрібна крихта.

2. Висипте крихту в глибоку тарілку, залийте розтопленим вершковим маслом. Добре розмішайте, щоб масло рівномірно розподілилася і пом’якшило крихту.

3. На блюдо встановіть кондитерське кільце або знімну форму. Висипте у форму всю крихту і розподіліть по дну, утрамбовуючи і формуючи корж ложкою або рукою. Приберіть заготовку в холодильник.

4. У чашку помістіть желатин, залийте водою, перемішайте і залиште для набухання.

5. В окремому посуді змішайте сир зі сметаною, ванільним цукром і цукровим піском. Повинна вийти однорідна кремоподібна маса.

6. У масу додайте сік, вичавлений з половинки апельсина (приблизно 2 столові ложки). Збийте всі компоненти до отримання щільного крему.

7. Набряклий желатин підігрійте і, помішуючи, доведіть до повного розчинення.

Стежте, щоб желатин не закипів, а краще не нагрівати його вище 60 °С.

8. Желатиновий розчин вилийте в сметанно-сирний крем і ще раз вимісіть міксером або вручну.

9. Вийміть з холодильної камери пісочний корж, зверху вилийте весь крем і розподіліть рівномірним шаром.

10. Знову приберіть блюдо в холодильник на 2 години, щоб желатин встиг схопитися.

11. Розріжте мандарин на 2 частини і вичавіть сік (близько 150 мл). Розведіть сік водою, щоб вийшов той об’єм рідини, який зазначено на пачці з желе.

12. Сухе желе змішайте з 50 г цукру, додайте суміш соку з водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, кип’ятіть протягом 20 секунд, остудіть.

13. Дістаньте з холоду заготівлю, переконайтеся, що верхній шар застиг. Ложкою невеликими порціями, викладіть тонкий шар желейної маси на сирну основу, розподіліть по поверхні.

14. Розріжте Апельсин на часточки і прикрасьте десерт. Покрийте желе, накрийте тарілкою і приберіть в холод до повного застигання (мінінмум 5 годин).

15. Бока рознімної форми прогрійте феном і акуратно зніміть кільце.

Апельсиновий торт-суфле стане відмінним десертом до літнього застілля. Він освіжає у спеку і добре поєднується з теплими, так і з прохолодними напоями.

Рецепт сирно-полуничного торта без випічки від бабусі Емми

Визнаний майстер кондитерського мистецтва бабуся Емма пише кулінарні книги і веде свій канал на Youtube, де з задоволенням ділиться рецептами. Спробуйте і ви приготувати десерт з сиром та полуницею за бабусиним рецептом – відео-інструкція додається.

Торт «Будиночок» з печива з сиром – класичний рецепт в домашніх умовах

Рецепт родом з 80-х років минулого століття дістався мені в спадок від мами. У дитинстві вона любила нас балувати смачним «дитячим» ласощами з сирною начинкою. А тепер я готую його для своєї сім’ї і гостей. Рецепт перевірений двома поколіннями, тому можете сміливо приступати до готування, не побоюючись за результат 🙂

Що знадобиться:

• 250 г квадратного печива;
• 50 мл молока;
• 800 г сиру;
• 80 г цукрової пудри;
• 80 г згущеного молока;
• 1 банан, ягоди або родзинки.

Замість сиру з пудрою можна взяти 8 солодких сирків по 100 г або такий же об’єм сирної маси.

Для шоколадної глазурі:

• 90 г будь-якого шоколаду;
• 5-7 г вершкового масла;
• 30-60 мл молока.

Приготування:

1. Сир, згущене молоко, цукрову пудру і розм’якшене вершкове масло збийте міксером в однорідну масу.

2. На столі розстеліть харчову плівку. Кожне печиво вмочайте з двох сторін в молоці і викладайте на плівку шаром 3 на 4 печива.

3. По першому шару печива розподіліть трохи більше половини сирного крему.

4. Тепер знову викладіть печиво і змастіть його залишками солодкої маси, ретельно розрівнюючи ложкою. Зверху викладіть родзинки, ягоди або банан — на ваш смак.

5. Візьміться за край харчової плівки зовні і загорніть шар печива з двох сторін у формі будиночка. Крем з торців розгладьте ложкою.

6. Оберніть готовий «будиночок» харчовою плівкою, добре притисніть руками і приберіть в холод на 3-4 години, а краще на всю ніч.

7. Для приготування глазурі з’єднайте шоколад з молоком і маслом, розтопіть на водяній бані. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте ще молока, перемішайте і доведіть до потрібної консистенції.

8. Коли глазур охолоне, витягніть будиночок з холодильника і покрийте його шоколадною глазур’ю. Приберіть в холод для застигання на 1 годину.

Десерт-будиночок за незвичайну форму повинен припасти до душі маленьким ласунам. Для любителів сиру рекомендую спробувати ще класичні сирні запіканки в духовці. Готуються дуже просто і швидко. А на смак виходять приблизно як чізкейки.

Найніжніший сирний «Чізкейк» зі сметаною і ананасами

Чізкейк – популярний європейський десерт з сиром, який часто включають до свого меню навіть елітні ресторани. Приготувати страви не гірше досвідчених кухарів можна і в домашніх умовах.

Для рецепту візьміть:

• 200 г розсипчастого печива;
• 100 г вершкового масла;
• 15 г желатину;
• 100 мл води;
• 150 г сиру;
• 120 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 л сметани;
• 1 пакетик сухого желе;
• 1 банку консервованих ананасів (кубики).

Як готувати покроково:

1. Дрібно розкришите печиво, краще скористатися блендером. Додайте в крихту розтоплене вершкове масло і перемішайте. Якщо хочете отримати темну основу, візьміть печиво «Орео».

2. Дно форми для випічки застелити пергаментом, щільно викладіть масу з печива.

Для формування коржа зручно використовувати склянку, трамбуючи його денцем пісочний шар.

3. Приберіть основу для майбутнього торта в холодильник на півгодини.

4. Желатин залийте водою, перемішайте. Через 10 хвилин, коли гранули розбухнуть, поставте ємність на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до повного розчинення гранул.

5. Сир протріть через сито, додайте цукор і ванільний цукор, змішайте все міксером.

6. Влийте сметану і ще раз збийте міксером до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, влийте тонкою цівкою розтоплений желатин.

7. Дістаньте форму, викладіть на пісочне підстава кубики консервованого ананаса (половину банки).

8. Покрийте ананасовий шар сирним кремом, знову приберіть в холод на 2 години.

9. Приготуйте желе по інструкції на упаковці, але води візьміть на 100 мл менше, щоб желейний шар вийшов більш щільним.

10. На застиглу сирну масу викладіть другу половину ананасів і залийте розсолом желе.

11. Залиште в холодильнику на 4-5 годин, щоб желе застигло.

12. Пройдіться ножем по краю форми, щоб легше було виймати торт. Знімайте форму і можна подавати на стіл!

Готовий сирно-фруктовий десерт виглядає дуже красиво на розрізі – справжній чізкейк. Ананас надає страві соковитості і свіжість, а сир робить його дуже ніжним і легким.

Як приготувати сирно-кавовий торт, що тане в роті?

Любите м’які і ніжні десерти, які буквально тануть у роті? Тоді цей рецепт для вас. Частування готується швидко, а його вершково-кавовий смак підкорює з першого шматочка. Універсальне блюдо з печивом «Марія» підійде для чаювання влітку і взимку – здивуйте гостей своїми кулінарними здібностями.

Що знадобиться з продуктів:

• 500 г м’якого сиру;
• 350 г печива «Марія» (або будь-яке інше);
• 1 банку згущеного молока + 120 г для крему;
• 200 мл молока;
• 3 ст. л. розчинної кави;
• 100 г вершкового сиру «Філадельфія»;
• 12 г листового желатину;
• кокосова стружка, конфетті і какао порошок для прикраси.

Покроковий рецепт:

1. В жароміцний посуд вилийте незбиране молоко і 120 г згущеного молока, додайте каву і доведіть до кипіння на середньому вогні.

2. У масу додайте замочений у воді і віджатий желатин.

3. Вимкніть вогонь і помішуйте компоненти до тих пір, поки желатин не розійдеться.

4. Масу остудіть, додайте вершковий сир і інтенсивно перемішайте. Поставте кавовий крем в холодильник на 30 хвилин.

5. Змішайте віночком м’який сир з банкою згущеного молока. Для аромату можна додати есенцію апельсинову або ванілін.

6. Дно прямокутної форми застеліть пергаментом і викладайте шарами: печиво, сирний крем, печиво, кавове желе.

7. Готовий двоколірний прикрасьте торт зверху кокосовою стружкою, присипте какао і завершіть декор різнокольоровою присипкою.

8. Залиште страву застигати в холодильнику на кілька годин.

Чим довше ви витримаєте ласощі на холоді, тим смачніше воно вийде. Десерт встигне добре застигнути і просочитися, стане м’яким і ніжним.

Краще займатися готуванням ввечері, щоб вже зранку пробувати смачний вершково-сирний десерт.

Солодкий торт з лаваша з сиром і горіхами без випічки

Яке тільки застосування не знаходять господині для лаваша – від закусочних рулетів, пирогів до сирних десертів. Пропоную як раз спробувати другий варіант і приготувати горіхове ласощі з тонкого вірменського лаваша.

Знадобиться:

• 2 шт. лаваша;
• 4 ст. л. згущеного молока;
• 200 г сиру кисломолочного сиру;
• горіхи для прикраси.

Покроковий рецепт:

1. У мисці з’єднайте сирний сир або сир зі згущеним молоком. Згущеного молока можна додати більше, якщо любите десерти солодше.

2. Лаваш розрізати ножицями на кілька однакових коржів-заготовок.

3. Кожен корж з лаваша змастіть сирним кремом, зверху прикрасьте блюдо горіхами.

На просочення цього торта піде буквально кілька хвилин. Це рецепт з категорії «гості на порозі» – готується швидко і подається відразу ж після приготування.

Сирний Тірамісу без випічки від Ірини Хлебниковой

Смачний італійський десерт Тірамісу багатьом припав до душі. Він готується без випічки, має насичений смак і ніжну ніжну текстуру. Цей рецепт створений за мотивами знаменитого десерту і подається в формі рулету. Приготувати страву в домашніх умовах допоможе відеоролик, представлений нижче.

Швидкий сирний десерт без випічки – чудовий варіант для всіх, хто «не дружить» з духовкою. Це геніальний винахід для літа – дозволяє задовольнити тягу до солодкого і звільняє господиню від багатогодинного стояння біля плити. Сподіваюся, ця добірка буде вам корисною. Діліться статтею з друзями в соцмережах, і приємного всім апетиту! Поки-поки!