Найніжніший сирний «Чізкейк» зі сметаною і ананасами
Чізкейк – популярний європейський десерт з сиром, який часто включають до свого меню навіть елітні ресторани. Приготувати страви не гірше досвідчених кухарів можна і в домашніх умовах.
Для рецепту візьміть:
- 200 г розсипчастого печива;
- 100 г вершкового масла;
- 15 г желатину;
- 100 мл води;
- 150 г сиру;
- 120 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,5 л сметани;
- 1 пакетик сухого желе;
- 1 банку консервованих ананасів (кубики).
Як готувати покроково:
1. Дрібно розкришите печиво, краще скористатися блендером. Додайте в крихту розтоплене вершкове масло і перемішайте. Якщо хочете отримати темну основу, візьміть печиво «Орео».
2. Дно форми для випічки застелити пергаментом, щільно викладіть масу з печива.
Для формування коржа зручно використовувати склянку, трамбуючи його денцем пісочний шар.
3. Приберіть основу для майбутнього торта в холодильник на півгодини.
4. Желатин залийте водою, перемішайте. Через 10 хвилин, коли гранули розбухнуть, поставте ємність на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до повного розчинення гранул.
5. Сир протріть через сито, додайте цукор і ванільний цукор, змішайте все міксером.
6. Влийте сметану і ще раз збийте міксером до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, влийте тонкою цівкою розтоплений желатин.
7. Дістаньте форму, викладіть на пісочне підстава кубики консервованого ананаса (половину банки).
8. Покрийте ананасовий шар сирним кремом, знову приберіть в холод на 2 години.
9. Приготуйте желе по інструкції на упаковці, але води візьміть на 100 мл менше, щоб желейний шар вийшов більш щільним.
10. На застиглу сирну масу викладіть другу половину ананасів і залийте розсолом желе.
11. Залиште в холодильнику на 4-5 годин, щоб желе застигло.
12. Пройдіться ножем по краю форми, щоб легше було виймати торт. Знімайте форму і можна подавати на стіл!
Готовий сирно-фруктовий десерт виглядає дуже красиво на розрізі – справжній чізкейк. Ананас надає страві соковитості і свіжість, а сир робить його дуже ніжним і легким.
