Сирно-сметанний торт без випічки з фруктами, желатином і печивом

Найпопулярніший рецепт, в якому основою виступає пісочне печиво, а фруктовим доповненням є стиглі банани. Якщо ви ще жодного разу не мали справу з желатином, тоді це ваш рецепт. Докладний покроковий опис допоможе впоратися з кулінарної завданням навіть новачкам – ніжний легкий десерт вийде з першого разу.

Список інгредієнтів:

• 300 г пісочного печива;
• 70-100 г какао-порошку чи шоколаду;
• 150-180 г вершкового масла;
• 1-1,5 склянки цукрового піску;
• 100 мл води;
• 600 г сиру;
• 400 мл сметани;
• 30-40 г желатину;
• 100 мл води;
• 4-5 бананів;
• 1 пакетик желе для торта;
• 2 пачки ваніліну;
• 1 апельсин для прикраси.

Покрокова інструкція по приготуванню:

1. Печиво подрібніть в блендері або розімніть качалкою до стану дрібної крихти.

2. Крихту змішайте з какао-порошком і розм’якшеним вершковим маслом, перемішайте до отримання однорідної консистенції.

3. Круглу форму для випічки вистелити пергаментним папером, викладіть більшу частину пісочного тіста і рівномірно розподіліть по дну у вигляді коржа. Це основа для десерту.

4. З решти кількості піщаної маси скачайте 6 кульок.

Приберіть форму і залишену частину тіста в холодильник на 15 хвилин.

5. Розведіть в 100 мл води желатин до розчинення гранул. Через 10 хвилин перекладіть в каструлю і нагріти на плиті (але не до кипіння).

6. Збийте сметану з цукром до однорідності і додайте до маси весь обсяг сиру. Остиглий желатин тонкою цівкою влийте в майбутній сирний крем.

7. 3 банани очистіть від шкірки, один залиште для прикраси.

8. Вийміть корж у формі з холодильника разом з пісочним кульками. Корж змастіть тонким шаром сирно-сметанного крему, зверху викладіть цілі банани, а між ними розкладіть скачані з пісочного тіста кульки.

9. Залишилися кремом залийте фрукти і кульки так, щоб вони повністю були покриті масою.

10. Помістіть форму з майбутнім тортом в морозильну камеру на 15-20 хвилин, щоб желатин схопився і скріпив всі інгредієнти.

11. Через 20 хвилин дістаньте частування, зверху викладіть нарізані кружечками банани і часточки очищеного від шкірки апельсина.

12. Розведіть пачку желе з гарячою водою – кількість рідини повинно бути вказано на упаковці продукту. Дочекайтеся остигання.

13. Розсолом залийте желе зверху прикрашений фруктами торт і помістіть в холодильник. Бажано залишити його застигати на всю ніч, а вранці отримати готовий виріб з форми.

Завдяки желатину десерт буде добре тримати форму. На розрізі чітко простежуватися укладені шари – пісочний, сирний і фруктовий.