Сирний торт без випічки з желатином, апельсином і підкладкою з печива

Частування, приготоване за цим рецептом, виходить не тільки смачним і ніжним, але і дуже яскравим. Завдяки використанню свіжих цитрусових і кольорового желе для заливки, десерт набуває теплий оранжево-жовтий колір, підвищує настрій. Порадуйте себе і своїх близьких «сонячним» ласощами.

Список інгредієнтів:

• 500 р сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 10 г ванільного цукру;
• 10 г желатину;
• 120 г цукру;
• 200 г печива;
• 150 г сиру;
• 100 мл води;
• 1 пакет готового сухого желе;
• 1 апельсин;
• 2 мандарина.

Покроковий рецепт з фото:

1. Печиво поломайте руками на великі шматки і покладіть в поліетиленовий пакет. Прямо поверх пакету пройдіться качалкою, щоб вийшла дрібна крихта.

2. Висипте крихту в глибоку тарілку, залийте розтопленим вершковим маслом. Добре розмішайте, щоб масло рівномірно розподілилася і пом’якшило крихту.

3. На блюдо встановіть кондитерське кільце або знімну форму. Висипте у форму всю крихту і розподіліть по дну, утрамбовуючи і формуючи корж ложкою або рукою. Приберіть заготовку в холодильник.

4. У чашку помістіть желатин, залийте водою, перемішайте і залиште для набухання.

5. В окремому посуді змішайте сир зі сметаною, ванільним цукром і цукровим піском. Повинна вийти однорідна кремоподібна маса.

6. У масу додайте сік, вичавлений з половинки апельсина (приблизно 2 столові ложки). Збийте всі компоненти до отримання щільного крему.

7. Набряклий желатин підігрійте і, помішуючи, доведіть до повного розчинення.

Стежте, щоб желатин не закипів, а краще не нагрівати його вище 60 °С.

8. Желатиновий розчин вилийте в сметанно-сирний крем і ще раз вимісіть міксером або вручну.

9. Вийміть з холодильної камери пісочний корж, зверху вилийте весь крем і розподіліть рівномірним шаром.

10. Знову приберіть блюдо в холодильник на 2 години, щоб желатин встиг схопитися.

11. Розріжте мандарин на 2 частини і вичавіть сік (близько 150 мл). Розведіть сік водою, щоб вийшов той об’єм рідини, який зазначено на пачці з желе.

12. Сухе желе змішайте з 50 г цукру, додайте суміш соку з водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, кип’ятіть протягом 20 секунд, остудіть.

13. Дістаньте з холоду заготівлю, переконайтеся, що верхній шар застиг. Ложкою невеликими порціями, викладіть тонкий шар желейної маси на сирну основу, розподіліть по поверхні.

14. Розріжте Апельсин на часточки і прикрасьте десерт. Покрийте желе, накрийте тарілкою і приберіть в холод до повного застигання (мінінмум 5 годин).

15. Бока рознімної форми прогрійте феном і акуратно зніміть кільце.

Апельсиновий торт-суфле стане відмінним десертом до літнього застілля. Він освіжає у спеку і добре поєднується з теплими, так і з прохолодними напоями.