Ягоди шовковиці – улюблені ласощі дорослих і дітей. Вони смачні, це корисний для збереження здоров’я і краси продукт.

Як виглядає і де росте шовковиця

Шовковиця являє собою плодове дерево:

• Висота 15-20 м, пишна крона-куля, округла зубчаста листя.
• Плоди – м’ясисті соковиті сім’янки чорного, рожево-червоного, жовтого, білого кольору 1,6-3,7 см завдовжки. Зовні схожі з ожиною. Стиглі ягоди шовковиці ароматні, солодкі, іноді з делікатною кислинкою.
• Росте і культивується на смузі від середніх широт до субтропіків – в Євразії, Африці, Північній Америці. Любить тепло і помірну вологість.
• Зростає до 150 років, весь час плодонося.
• При сприятливих умовах дає до центнера ягід щороку.

Налічується два десятки видів, головне поділ йде за кольором ягід:

• Біла шовковиця. Кора сіра або світло-коричнева, ягоди світлих відтінків з делікатним ароматом.
• Чорна шовковиця. Кора червонувато-бура, ягоди інтенсивно-фіолетові до чорних. Аромат приємний, але помітніше, ніж у білого тутовника. Органічні кислоти додають кислинки.

Рослина відома як шовковичне дерево, плоди – шовковиця, тутовник.

Головна місія дерева – постачати корм тутовому шовкопряду. З коконів цієї гусениці отримують шовкову нитку.

Склад і калорійність шовковиці

Ягода шовковиці – джерело корисних нутрієнтів.
Піраміда БЖУ представлена у ягід шовковиці наступним чином (г / 100 г):

• білки – 0,6;
• жири – 0;
• вуглеводи – 12-13.

У шовковиці є клітковина зола – 1,5 0,9 р. Решта – вода (86 м).
«Шовковичний» набір у складі ягід включає основні групи корисних нутрієнтів.
Мікро – та макроелементи тутовника (мг / 100 г):

• залізо – 1,8
• цинк – 0,1;
• калій – 349;
• магній – 52;
• фосфор – 38;
• кальцій – 24;
• натрій – 16.

Мікродозами представлені в шовковиці мідь і селен.
Вітаміни (мкг / 100 г):

• А – 1;
• В1 – 29;
• В2 – 101;
• В3 – 620;
• В6 – 50;
• В9 – 6;
• З – 36400;
• Е – 87;
• До – 8.

Жирні кислоти в шовковиці (мг / 100 г):

• насичені – 27;
• мононенасичені – 41;
• поліненасичені – 207.

Стиглий тутовник насичений ресвератролом. Це потужний натуральний антиоксидант.

Калорійність визначається видом і ступенем стиглості тутовника (ккал /100 г):

• свіжі стиглі – 50-53;
• сушені – 322;
• джем – 248.

Одна «шелковинка» середніх габаритів (2,8-3 м) – це півтори кілокалорії.

Глікемічний індекс білої шовковиці 25-31, чорної – 23-26 одиниць.

Корисні властивості шовковиці

Корисними властивостями наділені всі частини рослини – кора, листя, плоди тутовника.
Корисний вплив тутовника для організму не залежить від віку і статі:

• Зміцнюється серце, імунітет в цілому.
• Ставиться бар’єр ГРВІ, ГРЗ, вірусів, інфекцій.
• Організм очищається від шлаків, що полегшує роботу печінки, допомагає при отруєннях.
• Відладжується метаболізм, робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Полегшується стан при діареї, гастриті, дисбактеріозі (сильніше діють темні ягоди).
• Шовковиця приносить користь при ослабленні зору, гіпертонії, ревматизмі, артритах, анемичности, печії.

Тутовник попереджає або гальмує онкологію.

Шовковиця діє як натуральний тонік, водночас зміцнюючи волосся, нігті, зуби.
У різних видів шовковиці корисні властивості трохи відрізняються. Наприклад, у білій менше кислот, вона ніжна на смак. Підходить для догляду за шкірою обличчя, не заборонена при деяких захворюваннях. Але більш калорійна.

Для чоловіків

Користь шовковиці для чоловіків двояка. Зміцнюється здоров’я всього організму плюс рішення специфічних проблем:

• Підвищується поріг витривалості, фізичної активності. Втома проявляється менше навіть після важкої роботи.
• Нарощується м’язова маса.
• Виробляється більше чоловічих гормонів, зміцнюється або відновлюється потенція.
• Виключається онкологія передміхурової залози.

При імпотенції, простатиті рекомендують суміш з білої протертою шовковиці і меду (4:1). Її споживають після обіду – в три прийоми, по 1,5-3 десертні ложки.

Для жінок

Крім загальної корисності, білий тутовник вирішує жіночі проблеми. Ягоди полегшать стан при клімаксі або місячних: знімуть біль, знизять рясність кровотечі, поповнять вітамінно-мінеральний запас. Заодно піднімуть настрій, обнулять нервозність, тривожність.
Споживання шовковиці робить здоровими, красивими волосся і нігті.

При вагітності

Тутовник принесе користь майбутньої мами. Він насичений корисними нутрієнтами в таких кількостях, що їх вистачить на двох.
Ягода запобігає, зменшує симптоми або патології, звичайні при вагітності:

• Знижується навантаження на судини, серце, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирки, видільну систему, яка збільшується у міру зростання плоду.
• Тутовник діє як антисептик при запаленнях сечостатевої сфери.
• Ягоди нормалізують перистальтику, регулюють стілець (закрепи, діарея), вбивають небезпечну флору в ШКТ.
• Захищають організм в сезон застуд та інфекцій.
• Підвищують гемоглобін.
• Роблять шкіру еластичною, запобігаючи розтяжки.

Гіпоалергенний тутовник корисний на всіх термінах, особливо в першому триместрі.

Головне їсти стиглі ягоди, не викликають діарею. І не захоплюватися: максимальна добова норма тутовника для вагітних – 300 р.

При грудному вигодовуванні

Користь шовковиці для годуючих мам доведена. Це малоаллергенный продукт, здатний підтримати рівень гемоглобіну, збільшити лактацію і якість молока, зменшити тривожність.
Перед початком годування груддю потрібно порадитися з педіатром або пробувати тутовник, починаючи з двох-трьох. Якщо організм дитини реагує нормально (немає висипу, діареї, здуття животика), ягоду можна їсти.

Для дітей

Тутовник постачає організм корисними речовинами. Він росте швидше, розвивається правильно. Дитині, якій дають сік, не загрожують рахіт або анемія.

Ягоди містять кісточки, подразнюють оболонку шлунка. Тому шовковицю дають дитині не раніше дворічного віку.

Попередньо консультуються з педіатром.

Чим корисна кора тутовника

Цілителі використовують суху кору тутовника: нутрієнти в її складі, як у суниці, але більшої концентрації.
Відваром з кори лікують астму, патології органів дихання, гіпертонію. Сумішшю кори з рослинним маслом змащують ранки, порізи, місця опіків.

Користь соку

Сік ягід шовковиці містить вітаміни А, групи В, С, натуральними кислотами.
Для дітей це корисний загальнозміцнюючий продукт, дорослі відчують користь при стоматиті, пародонтозі, схильності до анемії, запалень ясен.

Користь листя шовковиці

Корисний вплив листя тутовника обумовлено високою концентрацією нутрієнтів, особливо ефірних олій, флавоноїдів.
На їх основі готують відвари, чаї, сиропи.
Найпопулярніший продукт – чай з листя шовковичного дерева.
Його користь доведена для багатьох випадків:

• Допомагає дамам здолати проблеми періоду менопаузи (мігрень, припливи, депресія).
• Нормалізує гормональний фон, підвищує лібідо.
• Регулює жировий обмін, тому корисний для тих, хто сидить на дієті.
• Діє як відхаркувальний, жарознижувальну, противірусний засіб при кашлі, застуді.
• Лікує серце, нормалізують тиск, регулює кровообіг.

Дві десертних ложки меленої сухої сировини кладуть у термос (або іншу закривається ємність), заливають 0,6 літра окропу на годину. Приймають по 150-190 мл за півгодини до їди.

Кашку з свіжого подрібненого листя шовковиці прикладають до шкіри при опіку, порізі, інших патологіях.

Користь сушеної шовковиці

Сушіння зберігає максимум корисних речовин, що містяться в свіжих ягодах, корі, листках тутовника.
В несезон ними лікують ті ж хвороби, що і свіжими плодами або соком. Однак калорійність позбавлених води ягід в рази більше.

читайте також: Горобина червона (звичайна) – опис, лікувальні властивості та протипоказання

Шовковиця в медицині

Лікувальні властивості шовковиці визнані офіційною медициною.
Дослідження підтвердили її користь для відновлення обміну речовин, підвищення імунітету, зниження рівня цукру в крові, усунення авітамінозу, дисбактеріозу, недокрів’я, проблем ШКТ.
В аптеках продають Бади на основі тутовника, препарати для схуднення, очищення організму від шлаків, лікування екземи, туберкульоз шкіри, ревматизму.
Корисні властивості тутовника затребувані при деяких захворюваннях.

Діабет

Вплив тутовника при цукровому діабеті 2 типу полягає в розщепленні глюкози і вироблення потрібних гормонів. Ці «операції» здійснює рибофлавін (вітамін В2).
Для лікування використовується настій із сушених ягід:

• Три десертних ложки подрібненої сировини запарюють склянкою окропу.
• Настоюють 3,5-4,5 години.
• Проціджують, випивають за день у 3-4 прийоми.

Чай з тутовника не змішують з чорним або зеленим. Дубильні речовини з нього обнулять користь шовковиці.

Гастрит

Біла шовковиця показана при лікуванні гастриту, оскільки не підвищує кислотність шлунка, без проблем «розбирається» з печією.
Користь від тутовника реальною тільки при ремісії або відсутність запалення. Ягоди повинні бути стиглими, солодкими.

Панкреатит

Споживання тутовника при цьому захворюванні вибірково.
Під час загострення ягоди їсти не варто. Але в період ремісії користь шовковиці відчутна:

• Нормалізується травлення.
• Підтримку отримує підшлункова залоза (запалення нейтралізується).

Для полегшення травлення перед їжею корисною буде порція відвару або настою з тутовника. Просто так можна пити компот, їсти в’ялені ягоди. Захоплюватися не потрібно – тільки помірність.

Подагра

Для лікування підійдуть ягоди і листя тутовника:

• Порошок з висушеного листя додають у звичайні страви – по одній – дві чайні ложечки двічі в день.
• Можна заварювати листя як чай.
• Стиглі ягоди використовують по сезону: їдять свіжими, вичавлюють сік, сушать, в’ялять, роблять варення.

Щоденна норма продукту при подагрі – 210 – 300 р.

Користь тутовника для організму подвоюється при подагрі, ускладненої анемичностью.

Запори

Шовковиця, збагачена клітковиною і калієм, м’яко, але ефективно усуває запори. Заодно нормалізує водно-сольовий баланс, прибирає зайве газоутворення, щоб проблема більше не турбувала.

Холецистит

Ягоди, листя тутовника наділені потужною протизапальною дією. Його результатом стане нормалізація біохімічних параметрів жовчі.

Користь для печінки

Вчені з Китаю з’ясували: екстракт листя шовковиці скорочує пошкодження тканин печінки. Його прописують для лікування хронічних захворювань цього органу.

Лікувальний «щит» для печінки створюють флавоноїди, якими рясніє тутовник.

Шовковиця в косметології

Продукти домашнього виготовлення на основі тутовника – корисний засіб для шкіри, волосся.

Шкіра

Прості та ефективні наступні засоби:

• Маска. Кашку зі свіжих ягід тутовника (три десертних ложки), яєчний жовток, кілька крапель оливкової олії ретельно перемішують. Суміш укладають на очищену шкіру, через 12-14 хвилин змивають. Підходить для шкіри жирного і нормального типу.
• Скраб. Три десертних ложки тутовника товчуть, змішують з 1,5 такими ж ложками дрібної сухої кори, наносять на обличчя. Через три-п’ять хвилин вимивають водою. Шкіра умягчится, стане гладенькою. Зменшаться роздратування, прыщеватость.

Для догляду за шкірою підходить тільки білий тутовник.

Волосся

Слабкі, ламкі, випадають волосся зміцнить маска.
Свіжі ягоди тутовника подрібнюють до кашки, доливають рівний обсяг теплої води. Сумішшю змащують вимите вологе волосся, втирають у коріння. Змивають через 15-20 хвилин.

Для темного волосся підійде чорна шовковиця, для світлих – біла.

Загальний обсяг суміші (склянку – півтори) залежить від довжини і густоти волосся.

Що можна приготувати з шовковиці

Стиглі ягоди додають в морозиво, десерти, прикрашають ними випічку.
Звичними стали варення, джеми, компоти, смузі з тутовника.
Ці продукти готують з ягід одного кольору або перемішують, створюючи різнобарв’я в банку (красиво виглядає компот із суцільних чорних, рожевих, білих ягід).
Шанувальники смузі створили десятки варіантів напою. До тутовнику доливають йогурт, молоко, кефір і змішують в блендері. Також додають банан, груші, мед.
Пропорції вибирають по особистому смаку.

читайте також: Черешня це ягода або фрукт, чим вона корисна для здоров’я

Збір і зберігання

Сушена або морожена шовковиця зберігає більшість корисних кондицій. Є сенс заготовити ягоди, інші частини рослини.
Коли збирати шовковицю? Різні частини заготовляють у свій час:

• Кору – навесні, до початку сокоруху.
• Коріння відкопують восени.
• Листки зривають до або під час цвітіння.

При зборі використовують добре відточений ніж, вибираючи неушкоджені екземпляри.

Ягоди знімають у міру дозрівання, у кілька прийомів, за два-три тижні. Зазвичай з початку липня.
Всі частини тутовника збирають ранком, як тільки зійде роса. Підійде тепла суха погода. Урожай, зібраний в дощовий день, розкисне.
Шовковицю сушать, в’ялять, заморожують:

• Корінці можна повісити на мотузку, виставити на повітря в тіні.
• Коріння і листя також сушать, розклавши на чистій, без типографської фарби, папері. Щільний аркуш встановлюють на відкритому повітрі в затіненому місці.
• Соковиті ягоди, таким чином, підв’ялюють або сушать, якщо на вулиці спека. Інакше вони забродять. Частіше використовують нежарким духовку, тутовник розкладають одним шаром.
• Корисні властивості, смак ягід тутовника збережуться тільки при швидкому заморожуванні.
• Перед обробкою коріння, листя, ягоди оглядають, прибираючи пошкоджені ділянки. Потім миють (особливо якщо дерево росте біля автотраси, промислового підприємства), підсушують.

Висушену сировину розкладають по пакетах з крафтового папери, мішечків з натуральної тканини. Зберігають у темному приміщенні з вентиляцією повітря.
Корисні кондиції тутовника актуальні два роки.

Шкоди та протипоказання

Шовковиця – корисне ласощі для більшості людей. Однак протипоказання є:

• Ниркова недостатність.
• Панкреатит у стадії загострення.
• Схильність до діареї.
• Цукровий діабет 1 типу.
• Індивідуальна непереносимість.

При надмірному поїданні ягід тутовника користь і шкода однаково можливі.

Максимальний обсяг ягід шовковиці, безпечний для здоров’я, – три склянки на добу.

Висновок. Принесе шовковиця користь, для здорових людей залежить від кількості. Непомірне споживання ягоди навіть в міцному організмі спровокує діарею. Помірність обернеться зміцненням здоров’я і гарним настроєм.