У страви з свинини, запеченої в духовці з овочами, є маса істотних переваг. Воно здатне очолити святковий стіл, ставши коронним серед закусок. Не підведе, навіть якщо ви ще не набили руку в приготуванні — завжди виходить смачним, з зводить з розуму ароматом. Готувати його можна з простих овочів, знайдених в засіках холодильника.

Судіть самі, для запікання м’яса допустимо використовувати картоплю, різні види капусти, в тому числі кольрабі, цвітну, брюссельську, брокколі. Кладіть морква, буряк, гарбуз, кабачки, баклажани. Якщо щось пропустила і не сказала, доповніть список на свій розсуд. М’ясо просочується овочевими соками, віддаючи взамін свої. Такий обмін робить страву приголомшливо соковитим і смачним.

Свинина з овочами в духовці – простий рецепт в рукаві

М’ясо, приготоване в рукаві з великою кількістю овочів – це соковите, неймовірно смачна страва. Готується з найбільш простих овочів, але на святковий стіл поставити не соромно, оскільки неймовірно виглядає апетитно і красиво. Пропоную запекти свинину в рукаві, щоб м’ясні соки просочили овочі.

Візьміть:

• Свинина – 600 гр.
• Морква – 200 гр.
• Картопля – 800 гр.
• Солодкий перець – 200 гр.
• Цибулина.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Кріп – кілька гілочок.
• Соняшникова олія – 40 мл
• Соєвий соус – 25 мл
• Італійські трави, інші приправи за бажанням, сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Промивши свинину, поділіть її, нарізавши шматочками середнього розміру.

Складіть в миску, залийте соєвим соусом, посипте італійськими травами, чорним перцем, посоліть.

Роздушіть пресом зубки часнику, додайте в миску. Перемішайте вміст руками, розподіливши приправи по шматочках. Надішліть маринуватися на 2 години, помістивши на полицю холодильника.

Настрогайте морквину півкільцями.

Аналогічно поріжте цибулину.

У болгарського перцю виріжте серединну частину з насінням. Покришіть м’якоть соломкою.

Поділіть помідори на половинки, наріжте півколами.

Подрібніть кріп.

Покришіть картоплю досить великими кубиками.

Складіть всі підготовлені овочі в миску.

Пролийте маслом, підсолити, гарненько перемішайте вміст прямо руками.

Наповніть пакет для запікання спочатку овочами (не утрамбовывайте, кладіть вільно).

Слідом закладіть свиняче м’ясо. Щільно закріпіть краю, щоб не витікав сік. Поверх рукава зробіть кілька проколів для виходу пари.

Укладіть рукав на деко (або форму), запікайте блюдо протягом однієї години. Температурний режим – 200 про С. Потім дістаньте деко з печі, розріжте пакет. Поверніть в духовку ще на 10 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося зверху.

Свинина, запечена з овочами і баклажанами у фользі

Приготувавши страву, ви ніколи не програєте. Ніжне м’яке м’ясо, корисні і смачні овочі – це відмінний вечерю або друге блюдо на обід. А калорійність страви – всього 174 ккал. на 100 гр. смакоти. Беріть на замітку всі худнуть, оскільки сміливо можна попросити добавки і не поправитися.

Знадобиться:

• Свиняче м’ясо – 300 гр.
• Морквина.
• Баклажан.
• Гарбуз – 150 гр.
• Цибулина.
• Болгарський перець.
• Помідор.
• Зубчики часнику – 2-3 шт.
• Сметана – 2 великі ложки.
• Соняшникова олія – велика ложка.
• Чебрець – пара гілочок.
• Зелень, сіль, перець.

Як приготувати:

• Наріжте свинячу м’якоть брусочками товщиною в сантиметр. Поперчіть, підсолити, розмішайте.
• Покришіть овочі, перераховані в рецепті довільній нарізкою. Не ріжте дрібно, інакше ризикуєте при гасінні отримати кашу.
• У форму для запікання рівним шаром укладіть шматочки м’яса. Промажте сметаною.
• Накрийте спочатку цибулею з морквою (краще потерти).
• Далі зробіть шар з гарбуза і баклажан. Слідом укладайте нарізку перцю, помідора. Знову промажте сметаною.
• Роздушіть часник, покришіть чебрець, розкидайте зверху. Посоліть, поперчіть, якщо залишилася сметана, розлийте зверху і розрівняйте. Накрийте заготівлю страви листом фольги, надійно закріпіть краю.
• Помістіть форму в духовку, прогріту до 230 про С. Готуйте 45 хвилин. При необхідності додайте час запікання.

Свинина з овочами і картоплею під сиром

Рецептів приготування м’яса з картоплею дуже багато, в цьому мені сподобалося велика кількість приправ і цікава заправка для свинини.

Склад:

• Вирізка свинини (шийка, карбонад) – 600 гр.
• Болгарський перець різного кольору – 300 гр.
• Червоний цибуля – головка.
• Дрібний картопля – 500 гр.
• Сир.

Для маринаду:

• Сушений чебрець, петрушка, орегано – по столовій ложці.
• Оливкова олія -60 мл (дозволяється замінити простим, рослинним).
• Цедра лимона – 1 шт.
• Часник – 4 часточки.
• Гірчиця – чайна ложка.
• Сіль – 1,5 чайної ложечки.

Як запекти:

• Поділіть м’ясну вирізку невеликими медальйонами, складіть у глибоку посудину.
• Зробіть маринад з інгредієнтів, зазначений у складі рецепта. Гарненько перемішайте.
• Наріжте кубиками цибулю, м’якоть перцю без насіння, картоплю (його робіть більше, інакше у страві не знайдете – розвариться).
• Сир наріжте також, але дрібними кубиками, або потріть великої стружкою.
• Викладіть на деко або жароміцну форму шматочки м’яса, перемежовуючи нарізаними овочами. Зверху розкладіть кубики сиру.
• Запікайте страву при 180 С, встановивши таймер на 30-35 хвилин. точний час запікання уточніть по готовності картоплі.

Свинина, запечена з овочами і грибами

На приготування беріть стали вже традиційними печериці. Або заморожені лісові гриби, наприклад, опеньки. За бажанням додайте в склад рецепта кабачки, червону квасолю.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 0,5 кг.
• Картопля – 0,5 кг
• Помідор.
• Солодкий перець (великий).
• Цвітна капуста – 300 гр.
• Стручкова квасоля.
• Гриби – 200 гр.
• Зубки часнику – 3 шт.
• Оливки – жменя.
• Соєвий соус – 100 мл
• Оливкова олія – 3 великі ложки.
• Будь-які приправи, сіль.

Приготування:

• Наріжте свинину шматочками. Почистіть картоплю, наріжте кубиками, відповідними м’ясної нарізки. Складіть компоненти в миску.
• Наріжте смужками перець, гриби подрібніть, відправте в миску.
• Покладіть помідори, порізані кубиками. Порубаєте часник, додайте до інгредієнтів. Капусту розберіть на суцвіття, стручки квасолі поділіть на половинки.
• Залийте овочі з м’ясом соєвим соусом, трохи присоліть, посипати приправами.
• Добре перемішайте компоненти, викладіть рівним шаром у термостійку форму.
• Готуйте при 220 С, час запікання 30 хвилин.
• Викладіть оливки, при бажанні посипте тертим сиром. Поверніть форму на додаткове запікання ще на 15-20 хвилин.

Свиняче м’ясо з замороженими овочами (відео)

Смачна свинина в горщиках з овочами

Страви в горщиках дуже популярні, оскільки їжа в них виходить соковитою і смачною. Беріть на замітку, якщо складаєте меню для свята.

Знадобиться:

• М’ясна вирізка – 400 гр.
• Картопля – 4 бульби.
• Морквина.
• Білокачанна капуста – 300 гр.
• Цибулина.
• Помідори – парочка.
• Болгарський перець.
• Рослинне масло – 100 мл
• Перець, сіль.

Як приготувати:

• Промийте м’ясо, наріжте брусочками.
• Підготуйте до запіканню овочі, покришивши їх довільно (в ідеалі кубиками одного розміру). Морква краще крупно натерти.
• Обсмажте в розігрітому маслі спочатку цибулю. Коли нарізка стане прозорою, викладіть моркву. Обсмажте до легкої золотавості.
• Додайте свинину, продовжуйте смажити компоненти разом до рум’яності.
• Розподіліть обсмажене м’ясо по горщикам.
• Інші овочі обсмажте на тій же сковороді, налийте трохи олії. Закладайте по черзі картопля, перець, потім капусту. В процесі поперчіть, підсолити, здобріть приправами на свій смак.
• Перекладіть овочі в горщики, поділивши порівну.
• Зверху покладіть по часточці помідора. Закрийте горщики кришками, відправте в духовку (ставте в холодну, якщо горщики не жароміцні). Розігрійте піч до 200 про С. Час приготування приблизно годину.

Свиняче печеня з овочами – рецепт соковитого м’яса

Свинячі відбивні в духовці, запечені з овочами

Влітку, в сезон великої кількості овочів, ця страва може стати хітом. Крім перерахованих, додавайте будь-які, і з приправами не стримуйте себе, кладіть на свій розсуд.

Беремо:

• Свинина – 800 гр.
• Баклажани – 350 гр.
• Брокколі – 100 гр.
• Морквина.
• Солодкий перець – 150 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Цибулина.
• Стручкова квасоля – 200 гр.
• Твердий сир – 100 гр.
• Сметана – 2-3 великі ложки (допустимо замінити майонезом).
• Оливкова олія – 5 великих ложок.
• Зубчики часнику – 2-3 шт.
• Кріп, петрушка – за смаком.
• Перець, прованські трави, сіль.

Приготування:

• Наріжте вирізку свинини шматочками, як на відбивні. Злегка відбийте, щоб стали м’якими. Вистеліть дно форми, посоліть, поперчіть. Змастіть зверху оливковою олією.
• Підготуйте до приготування зазначені в складі овочі. Дрібно не нарізайте, щоб при запіканні не перетворилися на кашу. Кабачки з баклажанами наріжте кільцями. Якщо броколі і стручкова квасоля свіжа, бланшируйте її пару хвилин в окропі.
• Складіть овочі в окрему миску, перемішайте, засипте травками, влийте масло, роздушіть часник. Знову старанно перемішайте вміст.
• Викладіть овочеву нарізку на м’ясо, розрівняйте шар. Потріть сир, посипте заготовку. Накрийте форму фольгою.
• Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 про С. Загальний час приготування рівно на 50 хвилин. Перші півгодини готуйте під фольгою, після зніміть її і запікайте до рум’яної скоринки.

Дуже смачне рагу зі свинини в духовці

Для приготування підійдуть реберця або інша частина свинини з невеликою кісточкою. В моїй записній книжці страва називається Свинина по-баварськи.

Візьміть:

• М’ясо – 700 гр.
• Морквина.
• Стручкова квасоля – 100 гр.
• Кукурудза консервована – 120 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори черрі – 100 гр.
• Часник – 3 часточки.
• Мелений коріандр, розмарин – по маленькій ложці.
• Хмелі-сунелі – ¼ маленької ложки.
• Суміш перців, сіль.
• Соняшникова олія – 4 столові ложки.

Запікаємо:

• Наріжте реберця, або вирізку з кісточкою, промийте, просушіть. Наколіть ножем в декількох місцях.
• Налийте в миску 3 ложки олії, видавіть туди часникові зубки, додайте розмарин, коріандр, хмелі-сунелі, підсолити. Ретельно розітріть маринад.
• Натріть м’ясні шматочки маринадом, посипте сумішшю перців, добре втерти в м’ясо.
• Накрийте миску харчовою плівкою, сховайте в холод на 2-3 години.
• Після закінчення заданого часу обсмажте м’ясо до красивої рум’яності, використавши залишки масла.
• Наріжте овочі обсмажте на окремій сковороді, закладаючи по черзі до легкої рум’яності. Викладіть в сковороду до м’яса.
• Прямо в сковороді поставте свинину в духовку, прогріту до 220 про С. Час приготування 30 хвилин до готовності свинини.

Свиняче м’ясо-гармошка з овочами – відео-рецепт

Чудова страва для святкової подачі. Завжди виглядає дуже виграшно, апетитно. Хочете вразити гостей – знайомтеся з рецептом.