Всім доброго дня! Коли настає весна, а потім літо, ми починаємо активно ставити на стіл свіжі овочі. І це правильно, ми скучили за зиму по свіжим плодам.

Сьогодні поговоримо про, напевно, популярному овоче в наших краях — огірку. Всі люблять салати з його участю. Тому що він привносить свіжість, соковитість, приємний запах. Він поєднується практично з усіма продуктами і це величезний плюс.

Салати з огірками, рецепти яких сьогодні будуть представлені, будуть як на кожен день, так і на святковий стіл. Читайте зміст і вибирайте те, що припаде до смаку вашій родині. Всього напишу 13 різних варіантів. А ви вже включайте фантазію, адже завжди можна змінити заправку, прибрати «нелюбимі» продукти і додати інші.

Весняний салат зі свіжими огірками, яйцями і зеленим горошком

Почну свою добірку, мабуть, з простого салату, на кожен день. Крім овочів тут будуть яйця, які і зроблять закуску поживніше і смачніше. Заправка залишається на ваш вибір. Можна взяти майонез, сметану. А можна зробити сметанний соус: додати гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор.

Вам знадобиться:

• свіжий огірок — 1 шт.
• варені яйця — 4 шт.
• зелений горошок — 180 гр.
• зелений лук, петрушка, кріп — за смаком
• майонез або сметана для заправки

Як зробити:

1.Відваріть круто яйця. Овочі та зелень промийте і просушіть, зайва волога в салаті не потрібна.

Горошок можна взяти консервований, а можна використовувати свіжий, якщо такий є в наявності. Або взяти заморожений і пробланшировать його в окропі кілька хвилин.

2.Огірок (великий) наріжте невеликими кубиками і покладіть в салатник.

3.Всю зелень (цибулю, петрушку і кріп) дрібно нашаткуйте. Кількість зелені і її склад беріть по своєму смаку. Хтось не любить петрушку — відмовтеся від неї і т. д.

4.Яйця порубаєте невеликими шматочками.

5.З’єднайте всі продукти в одній ємності, додавши до них горошок без рідини.

6.Посоліть за смаком, заправте майонезом (або іншим соусом) і перемішайте.

Вуаля, салат зі свіжим огірком і яйцями готовий! Все дуже просто, швидко та смачно, як ви й хотіли. Пора братися за ложку.

Рецепт салату з капустою та огірками з майонезом

Огірки з капустою — це незабутня класика. Свіжі овочі в такому поєднанні можна їсти в будь-який час року. Смачно буде з майонезом. Якщо не довіряєте магазинного, зробіть цей соус самі, делов-то на 10 хвилин. А рецепт знайдете на моєму сайті.

Інгредієнти:

• капуста — 1/4 качана
• огірок — 1 шт.
• яйця — 3 шт.
• кріп — півпучка
• зелений горошок — 5 ст. л.
• сіль, майонез — до смаку

Спосіб приготування:

1.Чверть качана капусти тонко нашаткуйте будь-яким зручним способом. Мені подобається натирати на спеціальній тертці — виходить тонко і швидко. Складіть в миску.

2.Огірок наріжте тонкою соломкою. Для цього спочатку наріжте плід вздовж на пластини, а потім поперек трохи навскіс, щоб брусочки виходили довше.

3.Яйця порізати соломкою, щоб всі продукти були в одному «стилі».

4.Кріп дрібно порубаєте. Додайте до решти інгредієнтів. Також туди висипте горошок.

5.Посоліть за смаком (близько 1 неповної чайної ложки), заправте майонезом і перемішайте.

Цей салат треба їсти відразу ж, поки він не стек і не утворилася калюжа. Він дуже свіжий, хрусткий. Одним словом, потрібно робити!

Салат з курячою печінкою і свіжим огірком – дуже смачний рецепт

Якщо ви любите печінку, то цей салат просто кричить: приготуй мене, буде смачно. Продуктовий набір зовсім невеликий, а буде звучати на відмінно:

• куряча печінка — 300 гр.
• свіжі огірки — 200 гр.
• яйця — 3 шт.
• кріп — 30 гр.
• майонез — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• гірчиця в зернах — 1 ч. л.
• сіль — за смаком

Процеси:

1.Печінку промити, приберіть сполучну тканину посередині. Обсмажте великі шматочки на рослинному маслі, їх періодично перевертаючи, до готовності. Довго смажити не потрібно, щоб не пересушити ніжний продукт, пробуйте. Наприкінці посоліть і поперчіть.

2.Поки печінка остигає, в миску покладіть майонез, оливкова олія і гірчицю. Все перемішайте.

3.Наріжте огірок товстою соломкою. Тут дрібнити не потрібно, щоб потім продукти не перетворилися на кашу. Покладіть шматочки в заправку і з’єднайте.

4.Кріп дрібно наріжте. Яйця ж наріжте крупно. Спочатку навпіл, а потім уздовж на смужки.

5.Обсмажену печінку подрібніть теж не дрібними шматочками, такими ж, як і інші складові.

6.Ретельно перемішайте салат і він готовий! Це дійсно смачно, незважаючи на простоту. Спробуйте його, якщо буде необхідність посоліть за смаком. Але майонез і печінка вже солоні, так що не захоплюйтеся.

Навіть на святковому столі страва буде мати успіх.

Як приготувати салат Олів’є з ковбасою і свіжим огірком?

Традиційно Олів’є, який найчастіше ми готуємо на Новий рік, роблять з маринованими огірками. Пропоную варіацію на тему зі свіжими овочами. Буде смачно, більше по-літньому.

Склад:

• картопля — 3-4 шт.
• морква — 2 шт.
• зелена цибуля — 1 пучок
• консервований горошок — 1 банку
• варена ковбаса — 250 гр.
• яйця — 3 шт.
• свіжий огірок — 2 шт.
• майонез — 4-5 ст. л.
• сіль — за смаком

Етапи:

1.Відваріть картоплю в шкірці і моркву, а також яйця. Наріжте всі продукти середнім кубиком, приблизно однакового розміру. Зелена цибуля просто дрібно нашаткуйте.

2.Складіть в одну ємність всі інгредієнти подрібнені і зелений горошок без маринаду.

3.Злегка присолите і заправте майонезом, краще домашнім.

4.Перемішайте, спробуйте. Якщо хочете, можна трохи поперчити або додати гірчиці для остринки (близько 0,5 ч. л,).

На цьому Олів’є готовий. Все просто і незабутньо смачно.

Робимо салат з мови і огірків в домашніх умовах

Переходимо вже до цього делікатесу. Мова, як відомо, продукт недешевий, але смачний і корисний. Ось і салат з ним буде відмінним. Тільки дотримуйтесь інструкцій нижче.

Продуктовий набір:

• яловичий язик — 0,5 кг
• варені яйця — 4 шт.
• свіжий огірок — 1-2 шт.
• майонез — 1 ст. л.
• сметана — 3 ст. л.
• гірчиця в зернах — 1-2 ст. л.
• зелена цибуля — кілька пір’я
• сіль, перець — за смаком
• кріп для прикраси

Для варіння язика:

• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• суміш перців горошком — 7-8 шт.
• запашний перець — 4 горошини
• лавровий лист — 2 шт.

Як зробити:

1.Промийте дуже добре мову, залийте його водою і доведіть до кипіння. Злийте воду, знову промийте субпродукт, залийте холодною водою. В цей, другий раз додайте в каструлю очищені цибулину і моркву, лавровий лист, горошини перцю і половину столової ложки солі.

2.Закип’ятіть мову і варіть під кришкою на невеликому вогні близько 2,5 годин до м’якості. Перевіряйте готовність ножем: він повинен легко протикати м’ясо.

3.Щоб готовий мову було легко почистити, після варіння залийте його холодною водою і дайте охолонути.

4.Очистіть м’ясний продукт від верхньої товстої шкірки. Вони легко зніматися, при необхідності допоможіть собі гострим ножем. Наріжте мова соломкою і складіть в миску.

5.Очищені яйця теж наріжте смужками. Таким же способом подрібніть огірки. Зелену цибулю дрібно нарубаєте.

6.Зробіть заправку для салату. Змішайте в одній тарі сметану, майонез, французьку гірчицю. Додайте трохи солі і перцю.

7.Покладіть готовий соус в салат, всі з’єднайте і можна відпочити. Майже… Залишилося викласти готову страву на красиву тарілку і подати його.

Буде смачно! А як же, адже тут мова з огірками, ням-ням. Не забудьте прикрасити закуску свіжим кропом. А ще красиво, яскраво і контрастно будуть виглядати зерна граната.

Самий смачний салат з кальмаром і свіжим огірком

Як відомо, кальмари — білковий продукт, легкозасвоюваний, з усіх боків корисний. Смак у них нейтральний, тому і поєднувати їх можна з різними інгредієнтами. Мені подобається два салату з ними — з грибами, рецепт якого я писала раніше, і з огірками. І зараз напишу другий варіант.

Вам знадобиться:

• кальмари — 1 кг
• зелені яблука — 2 шт. (сорт «гренні-сміт)
• огірки свіжі — 600 гр.
• картопля, зварений у мундирі» — 6 шт.
• зелень (цибуля, кріп, кінза) — по 1 пучку
• масло вершкове — 100 гр.
• сіль — за смаком
• майонез — 3 ст. ложки з гіркою

Спосіб приготування:

1.Кальмари спочатку потрібно очистити. Складіть їх в каструлю і залийте окропом. Потримайте морепродукти в гарячій воді близько півхвилини і промийте під проточною водою. При цьому зніміть всі плівки і видаліть нутрощі, а також хорду.

2.Наріжте очищені кальмари тонкою соломкою.

3.На сковороді розтопіть вершкове масло. Потрібно обсмажити кальмари невеликими порціями, щоб вони покривали дно сковороди в один шар. Часто помішуйте і смажте близько 3 хвилин. В кінці приготування посоліть.

4.Перекладіть готові морепродукти в об’ємну посуд і дайте їм охолонути.

5.Картоплю відваріть, очистіть і наріжте соломкою. Огірки та яблука теж перетворіть на соломку.

6.Всю зелень дрібно порубаєте і відправте в салат.

7.Також в загальну ємність додайте охололих кальмарів і перемішайте.

8.На цьому закуска практично готова. Залишилося заправити її майонезом і знову все розмішати. Солоність контролюйте по своєму смаку.

Такий салат підкорить і свіжістю, і ситністю, і соковитістю. Одним словом, Вам повинно сподобатися. Виглядає досить апетитно.

Приготування салату з куркою, кукурудзою і огірками: рецепт на День народження

Салат з куркою завжди буде затребуваний. Грудка і маложирная, і смачна (якщо її правильно приготувати), і ситна. А в поєднанні з соковитими овочами — взагалі «вогонь». Так що давайте приготуємо цей салат. Він підійде і на вечерю, і на свято.

Що взяти:

• куряче філе — 300 гр.
• кукурудза — 1 б.
• варені яйця — 3 шт.
• свіжий огірок — 1 шт. (великий)
• майонез, сіль — за смаком
• листя салату, зелень — для прикраси

Етапи:

1.Курку відваріть або запечіть в фользі зі спеціями. Наріжте її невеликими шматочками. Можна руками розібрати на волокна.

2.Довгий огірок наріжте кубиками. Можна взяти два чи три невеликих плода.

3.Яйця зваріть круто і наріжте кубиками. Додайте в салат. Туди ж висипте консервовану кукурудзу з банки. Перемішайте.

4.Посоліть і заправте майонезом. Знову все перемішайте, вже в останній раз.

5.Тарілку застелити листям салату і викладіть гіркою готову страву. Можна скористатися кільцем або квадратом, щоб надати йому форму.

6.Ну і гілочки кропу або петрушки зверху теж ніхто не відміняв.

Ось такий досить простий салат, трохи компонентів, але виходить смачно. Це хороша альтернатива популярному Олів’є.

Салат «Берізка» з куркою, грибами і свіжими огірками (листковий)

Листкові салати ми найчастіше робимо на свята. З ними більше мороки, ніж з тими, які просто перемішуються. Але виглядають вони досить ефектно. Пропоную рецепт цікавого салату, де обов’язково будуть присутні свіжі огірки, про яких ми сьогодні ведемо мову. Оформляється він у вигляді берези, тому так і називається.

Інгредієнти:

• печериці — 300 гр.
• куряча грудка — 1 шт.
• свіжий огірок — 2 шт.
• варені яйця — 6 шт.
• зелена цибуля — 10 пір’я
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• майонез — за смаком
• вершкове і рослинне масло для смаження
• сіль — за смаком
• чорнослив або маслини для прикраси

Як готувати:

1.У печериць очистити капелюшки і гриби наріжте пластинами. На фото видно, які вони виходять. У сковороду налийте олію і покладіть шматочок вершкового. На цій суміші починайте смажити гриби.

2.Велику цибулину наріжте чверть кільцями і відразу додайте до грибів. Перемішайте і смажте до рум’яного кольору. Не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло. В кінці потрібно посолити, за бажанням можна додати чорний мелений перець.

Якщо солити відразу, гриби і цибулю випустять більше соку і будуть гаситься, а не смажитися.

3.Курячу грудку заздалегідь потрібно відварити в підсоленій воді з улюбленими спеціями (лаврове листя, запашний перець горошком). Також можна додати цибулину для аромату. Наріжте м’ясо кубиком і першим шаром викладіть на велике блюдо.

4.Зверху нанесіть тонкий шар майонезу. Можна просто зробити сіточку.

5.Другий шар — грибний. Тільки почекайте, поки вони трохи охолонуть, щоб не класти гаряче соус.

Відкладіть декілька найкрасивіших шматочків печериць для прикраси салату.

6.Зелену цибулю наріжте досить дрібно і посипте їм гриби.

7.Огірки наріжте соломкою і зробіть з них наступний шар. Здобріть його майонезом.

8.У варених яєць відокремте білки від жовтків. Натріть білки на крупній тертці і посипте весь салат, формуючи суцільний шар.

9.Білки теж потрібно покрити соусом-майонезом.

10.Залишився завершальний шар. Жовтки натріть на дрібній тертці і посипте салат.

11.Залишилося зробити найцікавіше — зобразити березу або групи дерев. Тут вже покладайтеся на свою фантазію. Або повторіть те, що показано на фото. Спочатку майонезом намалюйте стовбур і гілки.

12.З чорносливу виріжте тонкі шматочки і покладіть на березу — це будуть її чорні смуги.

13.Із зелені зробіть листочки з зеленого цибулі — травичку. Внизу розмістите грибочки на галявині.

«Береза» готова. Думаю, вона сподобається багатьом. Любителі можуть додати в неї шар чорносливу, він додасть солодку нотку, яка добре поєднується з куркою.

Як приготувати крабовий салат з кукурудзою, рисом і зі свіжим огірком

Не знаю людей, які б не любили крабові палички. Вони дуже смачні, хоча і не дуже-то корисні. Цей салат досить відомий, тому що смачний. Тут всі інгредієнти добре поєднуються один з одним.

Склад:

• крабові палички — 10 шт.
• огірки свіжі — 3 шт. середніх
• варені яйця — 3 шт.
• варений рис — 1 ст.
• консервована кукурудза — 1 б.
• майонез, сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1.Наріжте крабові палички невеликим кубиком і покладіть в салатник.

2.Огірки наріжте таким же способом, щоб шматочки були приблизно однаковим розміром.

3.Яйця заздалегідь відваріть і наріжте ножем або за допомогою яйцерізки.

4.Довгозерний рис відваріть в невеликій кількості підсоленої води, щоб він вийшов розсипчастим. Додайте крупу до інших продуктів.

5.З баночки кукурудзи злийте маринад і додайте зерна в салат. Заправте майонезом і перемішайте.

6.Крабовий салат зі свіжими огірками і рисом готовий! Він дуже смачний, дивіться, не мова не проковтнете!

Простий і смачний рецепт з корейською морквою і куркою – салат «Веселка»

Салат «Веселка» знають багато. Причому, у кожного своя версія його приготування. Важливо, щоб на тарілці були присутні різні кольори, треба ж виправдовувати назву. Тому використовують різні овочі, а для ситості кладуть м’ясо або ковбасу. Для даного варіанту Вам знадобиться:

• пекінська капуста — 200 гр.
• свіжий огірок — 1 шт.
• солоний огірок — 1 шт.
• запечена куряча грудка — 1 шт.
• картопля — 2 шт.
• морква по-корейськи — 100 гр.
• консервована кукурудза — 100 гр.
• майонез

Як зробити:

1.Пекінську капусту Тонко нашаткуйте, розріжте довгі смужки на більш короткі.

2.Огірки наріжте тонкою соломкою. Таким же чином вчините з наперед приготованою курячою грудкою. Її можна запекти у фользі, а можна взяти копчену.

3.Картоплю натерти на тертці для моркви по-корейськи і обсмажити у великій кількості рослинного масла невеликими порціями. Потім покладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Солити потрібно вже після смаження.

4.Розкладіть на великому блюді продукти гірками, чергуючи їх. У центр насипте кукурудзу і прикрасити майонезом. Виглядає це блюдо дуже красиво. В такому вигляді і подавайте до столу.

Перед тим, як накладати на тарілки, перемішайте всі складові воєдино.

Швидкий салат з копченою ковбасою і огірками

Цей салат з розряду швидких, але смачних. Правда, не всі продукти вже готові, доведеться витратити трохи часу на варіння яєць. Але це, насправді, дрібниці. Приступаємо до приготування. Візьміть:

• копчена ковбаса — 300 гр.
• свіжі огірки — 2-3 шт.
• яйця — 4 шт.
• кукурудза консервована — 1 б.
• зелень, сіль, перець, майонез — за смаком

Етапи:

1.Ковбасу і огірки наріжте соломкою і складіть в миску.

2.Кріп дрібно порубаєте ножем, а варені яйця — соломкою.

3.Додайте в салат кукурудзу (без рідини). Трохи посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

4.Залишилося тільки перемішати всі інгредієнти і викласти в гарний посуд.

Ну як вам рецепт? Правда, просто? І сподобається всім.

Рецепт салату з помідорами і огірками: заправка з соєвим соусом

Салат з огірків і помідорів роблять все на протязі всього літа. Тут все просто: нарізав овочі, заправив (олією, майонезом або сметаною) і радій вітамінів. Але можна трохи урізноманітнити звичний спосіб приготування. А саме зробити іншу заправку.

Вам знадобиться:

• огірок свіжий — 2 шт.
• помідори — 3-4 шт.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• соєвий соус — 1 ст. л.
• гірчиця в зернах — 1 ст. л.
• сіль — за смаком
• рослинна олія — 2 ст. л.

Процеси:

1.Наріжте цибулину чверть кільцями, огірки і помідори — зручним способом. Це не принципово. Комусь подобається, коли в салаті великі шматки овочів, по-селянськи, інші воліють дрібну нарізку. Робіть, як хочете і як любите.

2.Складіть всі овочі в миску. Налийте соєвий соус, рослинна олія, додайте гірчицю. Перемішайте і спробуйте. Тепер можна посолити за смаком. Так як соєвий соус сильно солоний, то самої солі потрібно небагато.

Сюди можна додавати і свіжу зелень і інші овочі: капусту, болгарський перець, редьку.

Смачний салат з сиром, шинкою і свіжими огірками – відео-рецепт

Люблю в кінці статті розмістити відео-рецепт. Ви вже втомилися читати, тому відпочиньте і подивіться ще один смачний спосіб використовувати свіжі огірки. Так можна подати салат і на святковий стіл, він робиться шарами.

Вам знадобиться:

• свіжі огірки — 200 гр.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• яйця варені — 3 шт.
• плавлений сирок — 2 шт.
• шинка — 250 гр.
• свіжий кріп
• майонез

На цьому добірка закінчується. Але не закінчуються смачні рецепти. І ви можете творити їх самостійно, взявши за базу будь-якої з представлених.

Поки теплу пору року, наїдайтеся свіжих овочів. Звичайно, зараз і взимку можна купити огірки. Але вони і коштують дорожче, і пахнуть не так, і користі в них менше. Пишіть в коментарях, які салати ви любите найбільше, які смакові поєднання в пріоритеті.

Всім бажаю всього самого найкращого! До швидкої зустрічі в наступній статті!