Звичайні макаронні вироби, будучи висококалорійним продуктом, входять в заборонений список більшості дієт. Зрідка амністію отримують лише ті, що зроблені з твердих сортів пшениці, так як у них менше крохмалю і набагато більше корисних речовин. Такий стан справ змушує тих, хто бореться із зайвою вагою, шукати якісь альтернативи. І вони є.

Загальна інформація

Для довідки. Фунчоза — блюдо східної кухні, яке готується з скляної локшини з приправами та овочами. Вживається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подається з грибами або м’ясом. Локшину виробляють з крохмалю бобів мунг (більш відома назва — маш). Після варіння вона стає майже прозорою.

Можна їсти фунчозу при схудненні. З одного боку, ніби як макаронне виріб. З іншого — готується вона за особливою технологією, із зелених бобів, так що вважається корисним продуктом. Та ще й інформація про калорійність різниться — незрозуміло, дієтична вона чи ні. Насправді всі ці сумніви вирішувані, якщо уважно вивчити харчову цінність і хімічний склад скляної локшини.

Харчова цінність:

Унікальність скляної локшини в тому, що при варінні вона втрачає калорійність і стає дієтичним продуктом. Це дозволяє їсти фунчозу при схудненні, не боячись, що вона не впишеться в ту або іншу дієту.

Багатий хімічний склад не допустить виснаження організму:

• вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9;
• мікро – і макроелементи: починаючи з заліза і закінчуючи селеном.

Відсутність глютену, який є в більшості традиційних макаронних виробів, — гарантія того, що ніяких алергічних реакцій не виникне. З таким складом і харчовою цінністю сумнівів, можна чи ні є фунчозу, бути не повинно. Головне — дотримуватися рекомендацій дієтологів.

Це цікаво. У Росії бобову локшину часто називають рисової. Однак остання здійснюється не з бобів, а з рисового борошна і після варіння стає білою, а не прозорою.

Користь

Всі, хто дотримується принципів правильного харчування, повинні знати, що фунчоза корисна для організму, так як в її складі немає нічого хімічного і шкідливого (якщо виробник сумлінну).

У чому її корисною для організму:

• містить велику кількість корисних речовин;
• заспокійливо діє на нервову систему;
• уповільнює процеси старіння;
• нормалізує кровообіг, збільшує гемоглобін
• підвищує працездатність;
• зміцнює імунітет;
• нормалізує гормональний фон;

У чому користь для схуднення:

• у відвареному вигляді має низьку калорійність;
• глікемічний індекс — середній (близько 40 одиниць), так що ніяких стрибків цукру і різких нападів голоду не буде;
• дозволяє уникнути виснаження організму, яке цілком можливо із-за обмежень у харчуванні;
• забезпечує тривале насичення, що важливо в боротьбі з непомірним апетитом;
• мінімізує ризик зриву і компульсивного переїдання;
• будучи джерелом енергії, дозволить на всі 100% викластися під час тренування, витративши максимум калорій.

З точки зору користі фунчозу цілком можна їсти, не боячись за дієту.

Шкода

Не зайвим буде ознайомитися з можливими шкідливими властивостями. Зокрема, зі списком протипоказань, в який входять:

• захворювання ШКТ;
• індивідуальна непереносимість;
• ниркова недостатність;
• цукровий діабет.

При наявності даних протипоказань вживання фунчозы слід істотно обмежити або зовсім виключити блюдо з раціону. Якщо з’їсти її занадто багато, вона може викликати загострення наявних захворювань або спровокувати розвиток небажаних побічних ефектів. Найчастіше страждає шлунково-кишковий тракт.

На замітку. У 2010 році Чехія заборонила імпорт китайської локшини з-за надмірного вмісту алюмінію. Згідно з лабораторними дослідженнями, в ній 142 мг/кг цього металу замість допустимих 10 мг/кг.

Рекомендації

Як правильно вживати фунчозу, щоб вона не завадила процесу схуднення? Для цього потрібно дотримуватися ряду рекомендацій дієтологів:

• Уважно вивчайте склад. У ньому не повинен значитися кукурудзяний крохмаль та інші шкідливі добавки.
• Під час схуднення не вмикайте фунчозу в меню щодня. Крохмаль здатний порушити роботу травлення при частому вживанні. Пару раз в тиждень буде цілком достатньо.
• З-за великої кількості вуглеводів цей продукт не вписується в безуглеводные і низьковуглеводні дієти.
• З цієї ж причини є його краще в першій половині дня — на сніданок, в крайньому випадку — на обід, але ніяк не на вечерю.
• Хочете схуднути — вибирайте рецепти низькокалорійних страв. Зокрема, відмовтеся від додавання далеко не дієтичних соусів і жирного м’яса.
• Зберігайте суху локшину в скляній закритій тарі.
• Суворо дотримуйтесь термін зберігання, вказаний на упаковці.
• Страви з’їдати відразу після приготування, свіжими, не залишати на потім «і не зберігати до наступного дня.
• Фунчоза відмінно поєднується з рибою, морепродуктами, грибами, м’ясом і овочами.

Рецепти

Щоб вписати продукт в дієту, шукайте низькокалорійні рецепти, за якими можна приготувати дієтичні страви з фунчозы.

Фунчоза з овочами

Прекрасний рецепт для схуднення, так як страва відрізняється невисокою калорійністю — 48 ккал.

Основні продукти:

• 100 г скляної локшини;
• 80 г моркви;
• 80 г огірків;
• 80 г болгарського перцю;
• 1,5 л води.

Продукти для соусу:

• 30 мл соєвого соусу;
• 50 мл оливкової олії;
• 5 мл столового оцту;
• приправи в довільній кількості: часниковий порошок, мелений чорний перець, сіль, цукор, мелений коріандр.

Процедура приготування:

• Локшина заливається окропом на 7 хвилин.
• Готується соус допомогою змішування всіх інгредієнтів, зазначених для нього.
• Огірок і моркву пустити на тертку для приготування корейського салату.
• Перець нарізати тонкою соломкою.
• Локшину відкинути на друшляк, промити під холодною водою і залишити стікати.
• Порізати її ножицями, щоб прибрати довжину.
• Змішати в салатниці локшину, овочі і соус.
• Залишити для просочення на 1 годину.

Низькокалорійний, поживний і неймовірно смачний салат з фунчозы готовий!

Вегетаріанський салат

Калорійність: 110 ккал.

Продукти для гарячої заготовки:

• 500 г скляної локшини;
• 80 г моркви;
• 40 г зеленої редьки;
• 100 г огірків;
• 5 часникових зубчиків;
• 15 мл соєвого соусу;
• 50 мл оливкової олії;
• 5 мл оцту;
• 10 г цукру;
• трохи червоного меленого перцю.

Продукти для холодної заготовки:

• 3 часникового зубчики;
• 20 мл соєвого соусу;
• 100 г болгарського перцю;
• 20 г кунжутного насіння;
• 1 цибуля джусай.

Процес приготування:

• Моркву і редьку пустити на тертку. Додати соус, оцет, перець, пресований часник, цукор. Розжарити масло і залити їм овочі. Настоювати 5 годин.
• Огірки пустити на корейську тертку. Додати до настоенным овочів.
• Гаряча заготівля: перець нарізати соломкою, пасерувати в олії і соусі. Під кінець додати джусай і пресований часник, кунжут.
• Відварити фунчозу. Остудити.
• З’єднати локшину, холодну і гарячу овочеві суміші.
• Перемішати руками.

Гаряче

Експериментуйте з стравами, щоб урізноманітнити раціон дієти. Фунчоза із зелених бобів є інгредієнтом не тільки салатів, але і гарячого. Калорійність даного рецепту становить 100 ккал.

Основні продукти:

• 150 г скляної локшини;
• 800 г філе курки;
• 1,2 л води;
• 350 г молодої картоплі;
• 150 г моркви;
• 2 цибулини;
• 2 перцю чилі;
• 80 г шиітаке;
• 20 г зелених цибулевих пір’я;
• 5 г кунжутного насіння.

Продукти для соусу:

• 300 мл води;
• 50 мл соєвого соусу;
• 40 г коричневого цукру;
• 50 мл рисового вина;
• 20 г меду;
• 20 мл устричного соусу;
• 2 часникового зубчики;
• 10 г імбирного порошку;
• 20 мл кунжутного масла;
• щіпка чорного меленого перцю.

Процедура приготування:

• Куряче філе, моркву і картоплю нарізати невеликими шматками приблизно однакового розміру.
• Подрібнити цибулю (і ріпчасту, і зелений).
• Гриби розпустити на тонкі пластини.
• Обсмажити кунжутне насіння.
• Локшину замочити в теплій воді на 15 хвилин, потім відкинути на друшляк.
• Всі продукти, зазначені для приготування соусу, ретельно змішати в одній ємності.
• Закип’ятити вказане в рецепті кількість води. Залити нею курку, злити через 1 хвилину. Це прибере з м’яса жир і зробить його більш дієтичним.
• В казан покласти курку, залити соусом, томити після закипання під кришкою 10 хвилин.
• Додати овочі і чилі. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
• Додати локшину, гриби і зелений лук. Варити 5 хвилин.
• Перемішати. Посипати кунжутом.
• Їсти гарячим.

Якщо ви час від часу сидите на дієтах і страждаєте від відсутності макаронних виробів в меню, пора відкрити для себе фунчозу. З нею раціон стає більш різноманітним і поживним, думки про їжу відвідують рідше, ризик зірватися — мінімальний.