Про благотворний вплив на організм деяких спецій відомо з давнини. Зокрема, зіра згадується в творах мислителів. Пряність застосовується в кулінарії і народній медицині. Корисні властивості приправи зіри і протипоказання необхідно враховувати при її використанні.

Як виглядає і який смак спеції зіри

Спецію нерідко плутають з кумином. Деякі виробники об’єднують рослини в один вид. Зіра (Cuminumcyminum) і кумін (Cuminumnigrum) відносяться до сімейства Зонтичних. Рослини і прянощі схожі, але мають суттєві відмінності в смаку і ароматі. На відміну від зіри, кумін є багаторічним рослиною.

Насіння мають коричневий, а також сіро-зелений колір. Їх довжина становить до 5 мм. Насіння спеції відрізняються дугоподібної або прямою формою.Пряність має виражений гострий аромат.

Як виглядає зіра і де росте

Історичною батьківщиною вважають схід Середземномор’я. Рослина культивується на південних континентах, в Азії. Квітки однолетника розташовуються в подвійних парасольках і мають білий або рожевий колір. Висота рослини – до 0,5 м. Листя є черговими.

Трава має декілька варіантів назв:

• зіра;
• зэра;
• римський кмин;
• кминтминовый;
• каммун.

Рослина не поширене в Європі

Хімічний склад і харчова цінність приправи зіри

Калорійність на 100 г складає 375 ккал. Вміст білків, жирів і вуглеводів – 18, 22 та 34 м відповідно. Кумін включає:

• харчові волокна;
• воду;
• золу;
• ретинол;
• лютеїн і зеаксантин;
• вітаміни групи В;
• аскорбінову кислоту;
• ретинол;
• кальцій;
• калій;
• магній;
• сірку;
• натрій;
• фосфор;
• марганець;
• залізо;
• мідь;
• цинк;
• селен;
• засвоювані вуглеводи (цукру);
• фітостероли;
• насичені жирні кислоти (капріновая, лауринова, міристинова, пальмітинова, стеаринова);
• мононенасичені жирні кислоти (пальмитолеиновая, олеїнова, гадолеиновая);
• поліненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова, Омега-3, Омега-6).

Види зіри

Рослина в Індії вирощують на городах. Зіра має 2 різновиди: кирманская, відрізняється чорним кольором і вважається гостро-ароматною, і персидська,вона має жовтий відтінок.

Чим корисна зіра для здоров’я людини

Благотворний вплив на організм, яке надає приправа, було відомо з давніх часів. Кмин згадується в працях античних філософів і Біблії. Назва прянощі з арабської мови перекладається як «сім’я».

Універсальна приправа багата фосфором, магнієм і залізом, а також ефірними маслами.

Називають такі корисні властивості трави зіра:

• усунення безсоння;
• зняття ознак нервового перевтоми;
• поліпшення обмінних процесів;
• нормалізація роботи печінки і підшлункової залози.

Важливо! Пряність сприяє схудненню і покращує опірність організму.

Благотворний вплив на серце і судини обумовлено вітамінно-мінеральним складом, зокрема калій і марганець. Регулярне вживання насіння підвищує еластичність судин, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Вхідні до складу спеції ефірні олії борються з мікробами. Додавання приправи до страв усуває хворобливі відчуття, які нерідко з’являються на тлі переїдання і захворювань органів травної системи.

Відзначені протиракові ефекти прянощі. Для лікування і профілактики злоякісних пухлин фахівці рекомендують додавати приправу в смажене м’ясо і мускатний горіх. Зазначені спеції містять значну кількість антиоксидантів.

Насіння корисні при захворюваннях органів зору. Їх використання у вигляді приправи дозволяє підтримувати гостроту зору.

Корисні властивості насіння зіри полягають у антисептичних якостях. Рослину можна застосовувати як зовнішній средствопри виготовленні компресів.

Чим корисна зіра для жінок

Масло, виготовлене з насіння, використовують для зміцнення волосся і поліпшення стану шкірних покривів. Засіб ефективно при грибкових інфекціях, вугрової висипки, набряках.

Вживання під час лактації підвищує продукцію грудного молока

Корисні властивості приправи зіри для чоловіків

Настоянка на основі прянощі позитивно впливає на статеву функцію. Поліпшення потенції пов’язано з наявністю цинку та інших цінних речовин у складі.

Дієтологи рекомендують додавати спецію в блюда з метою нормалізації роботи передміхурової залози

Застосування зіри для дітей

Пряність можна використовувати не тільки дорослим. Слабкий відвар з насіння дають немовлятам при кольках.

Перед вживанням кошти важливо виключити алергічні реакції

Способи застосування зіри

Насіння обсмажують в олії додають у випічку, йогурти, страви з м’яса і квасолі. Їх також можна включати до складу різних салатів. Що залишився після обсмажування маслом поливають картоплю.

Зіру використовують для приготування чаю. Щоб отримати ефірну олію, насіння подрібнюють в ступці.

Увага! Молоти насіння потрібно перед їх безпосереднім використанням. В іншому випадку спеція втрачає аромат і цілющі властивості.

Як заварювати зіру

Засіб корисно при порушенні травлення. Заварювати насіння рекомендують для профілактики захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Зіру (5 г) заливають склянкою окропу. Чай настоюють 20 хвилин.

Насіння використовують для усунення ознак нервових патологій

Застосування приправи зіри

Пряність можна використовувати для лікування і профілактики різних патологічних станів. Перед вживанням приправи слід виключити протипоказання.

При метеоризмі і нудоті

Для усунення неприємних симптомів можна приготувати відвар. Чайну ложку засобу заливають 200 мл води і тримати на слабкому вогні 10 хвилин.

Напій приймають по половині склянки перед їжею

Народні методи застосування зіри при нервових захворюваннях

Приправа корисна при безсонні за рахунок заспокійливого впливу. Щоб нормалізувати стан нервової системи, можна пити молоко з додаванням подрібненого насіння. На склянку продукту слід взяти половину чайної ложки прянощі.

Засіб рекомендують приймати безпосередньо перед сном

Як приймати зіру від паразитів

Спеція покращує перистальтику кишечника і позбавляє від гельмінтів. Чайну ложку приправи заливають склянкою холодної води і ставлять на водяну баню. Засіб доводять до кипіння і варять до придбання темного кольору. Потім відвар накривають кришкою, охолоджують.

Засіб п’ють тричі на добу

При патології сечовидільної системи

Настої роблять лікувальний ефект. Зіра має сечогінну властивість, що дозволяє її використовувати при захворюваннях печінки.

Для приготування цілющого засобу 2 чайні ложки прянощі заливають склянкою окропу і настоюють півгодини. Напій вживають 2-3 рази протягом доби.

Настій вимиває інфекцію з організму і знижує тиск

Застосування в косметології

Приправа зіра володіє корисними властивостями для жінок. Багатий склад прянощі дозволяє її використовувати в косметичних цілях, наприклад, для освітлення та зволоження шкіри. Масло включають до складу мазей, лосьйонів і кремів завдяки властивості усувати висипання.

Лікувальні властивості зіри для волосся

Додавання олії насіння дозволяє зміцнити цибулини і прискорити зростання волосся. Це обумовлено присутністю вітамінів групи В. За рахунок антисептичного ефекту можна також позбутися лупи. Засіб використовують для масажу голови.

Благотворний вплив на волосся надають насіння. Їх подрібнюють до стану пасти наносять на волосисту частину голови.

Маска з насіння робить волосся блискучими і м’якими

Як приймати зіру для схуднення

Ефективність використання спеції для втрати зайвої ваги доведена завдяки проведеним науковим дослідженням. Фахівці вважають, що схуднення пов’язане з унікальним складом приправи. Користь зіри в дієтології обумовлена її здатністю очищати організм від шкідливих речовин і нормалізувати обмінні процеси.

Щоб домогтися бажаного результату, необхідно щодня вживати не більше 10 г прянощі. Зіру слід додавати в зелений чай, який приносить користь здоров’ю.

Увага! Перевищення рекомендованої дози може спровокувати набір ваги.

Застосування приправи зіри в кулінарії і яким стравам підходить

Перед безпосереднім використанням насіння слід обсмажити. Це робить приправу більш ароматною. Запах відрізняється горіховими нотками.

В Індії спеція вважається незамінною. Її додають в наступні страви:

• кускус;
• каррі;
• супи;
• кондитерські вироби.

Пряність поєднується з бобовими культурами і м’ясом. Її можна включати в суміш спецій.

Протипоказання до застосування зіри

Спецію не використовують при наявності виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки.Приправа зіра має як корисні, так і шкідливі властивості. Це пов’язано з хімічним складом рослини.

До обмежень по застосуванню відносять:

• схильність до алергічних реакцій;
• вагітність;
• індивідуальна непереносимість.

Як вибрати і зберігати спецію

При купівлі спеції потрібно звертати увагу на герметичність упаковки. Насіння повинні бути цілими і відрізнятися округлою формою. Істотне значення має відсутність сторонніх домішок та наявність приємного запаху.

Увага! Пряність бажано купувати в спеціалізованих магазинах.

Зберігати приправу можна не більше року в ємності зі скла. Наявність корисних властивостей залежить від температури і освітленості приміщення. Спецію зберігають у темному і сухому місці. Температура не повинна перевищувати 25 °С.

Висновок

Корисні властивості приправи зіри і протипоказання відомі завдяки науковим дослідженням. Прянощі додають у кондитерські вироби, супи, м’ясні страви та салати в лікувальних і профілактичних цілях. Спецію можна використовувати зовнішньо у вигляді компресів і масок.

Відгуки про рецепти для схуднення з зірою

Пряність містить унікальний набір цінних речовин. Користь зіри для організму людини обумовлена її основними властивостями. Відгуки містять відомості про використання приправи для схуднення.

Вікторія Тимошенко, 27 років
Я обожнюю натуральні спеції. Одного разу в супермаркеті мені попалася на очі приправа з цікавою назвою «зіра». Її вартість була незначною. Пакетик містив 10 г насіння. Приправа зіра на фото виглядає як кмин. Запах дуже різкий і неприємний. Пряність корисна для здоров’я, допомагає схуднути. Я використовувала пряність саме з цією метою. Для приготування настою заливала окропом 3 столові ложки насіння, часточку лимона, корицю (0.5 чайної ложки) і імбир (1 столова ложка). Засіб після остигання потрібно помістити в холодильник. Настій слід випивати перед їжею по половині склянки. Вага йде досить повільно, але так навіть і краще для організму.

Оксана Іванівна Пилипович, 32 роки
Щоб приготувати справжній плов, потрібно обов’язково додавати зіру. Приправа популярна в Азії та Латинській Америці. У Вірменії її називають «чаман». Я додаю насіння в соуси, випічку, напої, маринади овочеві та м’ясні страви, холодні закуски. Пряність оздоровлює і позбавляє від зайвих кілограмів. Після пологів для нормалізації ваги і вироблення грудного молока я постійно заварювала насіння і пила як чай. Головне, не переборщити. Аромат у спеції досить сильний. Ідеальне поєднання для плову: зіра, барбарис, карі, гвоздика, родзинки.