Приправа зіра: корисні властивості, протипоказання, хімічний склад, застосування для схуднення, для волосся, від паразитів, в кулінарії, відгуки

Хімічний склад і харчова цінність приправи зіри

Калорійність на 100 г складає 375 ккал. Вміст білків, жирів і вуглеводів – 18, 22 та 34 м відповідно. Кумін включає:

  • харчові волокна;
  • воду;
  • золу;
  • ретинол;
  • лютеїн і зеаксантин;
  • вітаміни групи В;
  • аскорбінову кислоту;
  • ретинол;
  • кальцій;
  • калій;
  • магній;
  • сірку;
  • натрій;
  • фосфор;
  • марганець;
  • залізо;
  • мідь;
  • цинк;
  • селен;
  • засвоювані вуглеводи (цукру);
  • фітостероли;
  • насичені жирні кислоти (капріновая, лауринова, міристинова, пальмітинова, стеаринова);
  • мононенасичені жирні кислоти (пальмитолеиновая, олеїнова, гадолеиновая);
  • поліненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова, Омега-3, Омега-6).
Цікаве:  Як зберігати мариновані гриби в домашніх умовах в банці та після відкриття

Види зіри

Рослина в Індії вирощують на городах. Зіра має 2 різновиди: кирманская, відрізняється чорним кольором і вважається гостро-ароматною, і персидська,вона має жовтий відтінок.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7