Зелені помідори мариновані з селерою без оцту – пальчики оближеш

Зелень селери сама по собі має дуже приємний, приглушено-гіркуватим присмаком. Тому в стравах він найчастіше використовується без додаткових спецій. Як в цьому рецепті, де в начинку додаються тільки часник і перець – виключно для гостроти.

Що потрібно з продуктів:

• 1 кг зелених томатів;
• 1 великий пучок зелені селери;
• 50 г стручкового гострого перцю;
• 50-70 г часнику;
• 1 л води;
• 2 ст. л. солі.

Процес приготування:

1. Помідори вимийте, в кожному зробіть 1 або 2 поздовжніх надрізу, не прорізаючи до самої верхівки.

2. Часник дрібно нарубаєте. Наріжте зелень селери без стебел – стебла будуть закладатися в маринад повністю.

3. Гострий перець наріжте на свій розсуд. Якщо любите дуже гострі закуски, порубаєте дрібніші разом з насінням. Якщо віддаєте перевагу більш м’який смак, видаліть насіння, а стручки наріжте побільше.

4. Змішайте часник з зеленню і перцем. Нафаршируйте гострої масою помідори і злегка притисніть, щоб вони зберегли форму.

5. На дно ємності, в якій будете маринувати закуску, помістіть стебла селери, зверху укладіть всі томати.

6. У каструлю з водою, додайте сіль і доведіть до кипіння. Киплячим розсолом залийте підготовлені плоди і встановіть невеликий гніт.

Дочекайтеся повного охолодження заготовки і помістіть її в прохолодне темне місце. Невеликі помідори встигнуть просолитися за тиждень, більш великим знадобиться близько 10 днів.

Наостанок невеликий порада: беріть для засолювання помідори сортів «сливка» або «пулька». Завдяки щільній шкірці і малій кількості соку вони добре зберігають форму і апетитно виглядають на столі. Якщо вам сподобалася ця добірка рецептів, ставте лайк і не забудьте підписатися, щоб не пропустити нову статтю. До швидкої зустрічі!