Зелені помідори по-вірменськи на зиму – найсмачніші рецепти приготування

Найсмачніший рецепт зелених помідор по-вірменськи з часником на зиму

У класичному варіанті рецепту від моєї вірменської приятельки використовується звичайний маринад без спецій. Збереження консервації забезпечує оцет, а гостроту томатам надають гіркий перець і часник. Така закуска подобається всім без винятку – перевірено!

Продукти для 2 банок, об’ємом 1 літр:

  • 1 кг зелених помідорів;
  • 1 морква;
  • 1 стручок гіркого перцю;
  • 1 головка часнику;
  • 700 мл води;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 3 ст. л. оцту 9%;
  • 1 ст. л. солі.

Як приготувати:

1. У чашу блендера покладіть крупно нарізану моркву, шматочки перцю і зубчики часнику. Для аромату можете ще додати 2 шт. болгарського перцю. Подрібніть до отримання однорідної кашки. Якщо блендера немає, пропустіть компоненти через м’ясорубку.

2. У кожному томаті зробіть поперечний надріз, не дорізуючи її до кінця. Часточки повинні трохи розійтися, щоб помістилася овочева маса для фарширування.

3. У надріз покладіть начинку, злегка утрамбовувавши ложкою всередину. Томати тут же укладайте в стерилізовані банки.

Цікаве:  Пісні коржі на сковороді: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Якщо банки невеликі 0,5-1 літр, можете простерилізувати їх у мікрохвильовці.

4. У каструлі змішайте воду, цукор з сіллю, поставте на вогонь. Як тільки рідина закипить, влийте оцет, дати закипіти ще раз і зніміть з плити.

5. Заливайте томати маринадом до різьби. Прикрийте горлечка кришками, поставте банки в каструлю з водою. Стерилізуйте на плиті впродовж 10 хвилин після закипання води в каструлі.

6. Загорніть банки кришками і опустіть на зберігання в льох.

Щоб насолоджуватися пікантною гострої закускою, не обов’язково чекати зими. За добу помідори, звичайно, не просолятся, але вже через 4-6 днів можна буде приступати до дегустації 🙂

Мені ще подобається солити томати, начиняючи часником і зеленню. Прекрасне доповнення до запеченої в духовці картоплю або звичайної смаженої.

Сторінка: 1 2 3 4 5