Підготовка до зберігання

Мигдальні горіхи не потребують особливої підготовки до зберігання. Все що потрібно зробити – це перебрати їх, усунувши всі пошкоджені і неякісні примірники, а також сторонні домішки.

Незважаючи на те, що мигдаль в шкаралупі зберігається довше, деякі господині вважають за краще заздалегідь очищати частина запасів. Адже саме в такому вигляді продукт простіше використовувати для приготування.

Тверду оболонку розкривають з допомогою орехокола або невеликого молотка. Важливо працювати інструментом акуратно, щоб не пошкодити ядро.

Очистити мигдаль від коричневої плівки можна різними способами. Один з варіантів – обдати горіхи окропом. Після цього плівка легко відокремиться від ядра.

Сирий мигдаль зберігається довше, ніж смажений. Деякі господині його все ж просушують.

Рада! Мигдаль просушують електросушарці, мікрохвильовій печі, на сковороді в духовці або на свіжому повітрі природним способом. Останній варіант дозволяє зберегти більше корисних речовин.