Зберігання покупної м’ясної закуски

У складі паштетів тривалого зберігання є певні консерванти. Без порушення герметичності таких магазинних продуктів вони зберігають свіжість протягом 3-24 місяців, якщо їх тримають при умовах, які рекомендовані виробником. Зазвичай на упаковці пишуть, що допустима температура +5…+20C, а залишати такі м’ясні закуски потрібно в темному місці з середніми показниками вологості. Коли кришка здулася, то вживати цей продукт вже не можна, так як це свідчить про його псування. Якщо з’їсти такий паштет, то настане тяжка інтоксикація.

Після порушення цілісності фабричної упаковки – коли це жерстяна банка – тримати мясопродукт в ній не можна. Це обумовлено окисленням з-за контакту металу і паштету з повітрям. Щоб продовжити свіжість і зберегти смакові характеристики м’ясної закуски, її потрібно перекласти в скляний посуд, яку можна щільно закрити кришкою. Максимальний час, протягом якого можна вживати такий паштет, становить 2 доби, за умови відправки м’ясопродукту в холодильник. Якщо покупної паштет після розтину банки заморозити і тримати в морозилці при температурі -18C і менш, його можна їсти протягом півроку.

Якщо паштет продають в плівковій упаковці, то його строки зберігання, коли герметичність не порушена, складають в середньому 15-30 діб, точний час залежить від виробника. Правильні умови, в яких треба тримати цей мясопродукт, вказані в інструкції на упаковці. Після розтину такого паштету, його потрібно з’їсти за 3 дня, бо далі він уже непридатний до вживання. У разі ваговий м’ясної закуски, її варто купувати в тому обсязі, який можна використовувати за 1 добу. Це обумовлено тим, що продукт вже деякий час лежав на прилавку, що вплинуло на його свіжість.

Увага!

Якщо печінковий паштет, куплений в магазині, неприємно пахне, став слизьких, обветрился або з нього виступає рідина – є його вже не можна.