Як приготувати вино з замороженого винограду в домашніх умовах
Для домашнього приготування використовують свіжий, недавно зібраний виноград. В процесі потрібно близько 5 кг заморожених ягід, 2 кг цукрового піску і 6 ложок винних дріжджів. Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до приготування десертного напою:
- Підморожені плоди зняти з гілок. Важливо встигнути це зробити до танення крижинок.
- Викласти заготовку в глибоку ємність і ретельно її перемішати. Краще всього, якщо процедура буде проводитися в прохолодному і добре провітрюваному місці.
- Отриманий після пресування сік перелити в чисту тару, висипати в нього дріжджі і накрити ємність марлею. Залишити заготовку на 2 дні. Рідка суміш має заграти і почати шипіти.
- Після цього додати в масу цукор, ретельно вимішати винну основу. Необхідно дочекатися, поки цукровий пісок повністю розчиниться.
- Надіти медичну рукавичку на шийку ємності, попередньо зробивши в ній невеликий отвір.
- У подібному вигляді вино відправляють в тепле приміщення і залишають на 1 місяць. За цей період воно повинне почати бродити.
- Процідити виріб за допомогою гумової трубки. Необхідно намагатися не допустити потрапляння осаду в саме вино, інакше воно знову почне бродити, що в підсумку вплине на смак крижаного вироби.
- Профільтровану масу розлити по скляних пляшках і винести в льох на 2-3 місяці. За цей час вино остаточно настоїться і придбає солодкий смак.
- Коли пройде час, напій знову пропускають через фільтр і опускають готовий виріб в підвал для зберігання.
Важливо! Зберігають алкогольну продукцію при температурі від 0 до 6 градусів тепла. Великі показники можуть зашкодити якості напою.
Термін придатності крижаного вина тримається на позначці 4-5 років. Він може зменшитися, якщо в процесі приготування не були враховані важливі моменти.
Деякі винороби рекомендують випивати готовий виріб в перший рік, так як далі його смакові особливості можуть змінитися.
