Картопляні коржі на сковороді: 4 простих рецепта смачних коржиків в домашніх умовах

Друзі, рада новій зустрічі з вами у моєму блозі! У сьогоднішній статті я розповім, як зробити картопляні коржі на сковороді. У смаженому вигляді вони виходять дивовижно смачними та поживними. Блюдо виходить набагато цікавіше, ніж класичні білоруські драники. При цьому просто і швидко вирішується питання: Куди подіти решту після обіду або вечері картопляне пюре?

В основі картопляного тіста головними інгредієнтами є пюре, борошно та яйця. Можна додати зелень, сир, сир. Причому використовувати як начинку, або при замішуванні тіста. У кожному варіанті смак коржів починає грати новими фарбами, а самі вони ніколи не набридають.

Звичайно, страва виходить досить калорійним – в середньому утримання 131 ккал. Але в домашніх умовах цей показник дуже легко регулювати. Як варіант, можна готувати без масла і яєць, або смажити на абсолютно сухій сковороді. Смак від цього анітрошки не постраждає. Подавайте блюдо зі сметаною, малосольними огірками або фаршированими помідорами.

Прості і смачні картопляні коржики з сиром і зеленою цибулею на сковороді

Приготуйте дуже смачне блюдо по простому класичному рецепту. Цей варіант мене завжди виручає, коли хочеться чогось смачненького. А сирна начинка з зеленню надають цікавий аромат і пікантність.

Необхідні інгредієнти:

  • 700 г картоплі;
  • 120 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 0,7-1 кг борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 2 зубчики часнику;
  • 50 г вершкового масла;
  • 4-5 ст. л. рослинної олії;
  • сіль, перець, приправи за смаком.

Начинка:

  • 200 г сиру;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок зеленого цибулі.

Як приготувати:

1. Картопля очистіть, відваріть до готовності. Злийте воду, додайте сіль з чорним перцем. Добре розімніть товкачиком, щоб не залишилося грудочок. Влийте молоко, вбийте яйця і ретельно переміщуйте.

2. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем. Половину додайте до картоплі, ретельно перемішайте.

Цікаве:  Ароматна закуска, на приготування якої ви витратите декілька хвилин

3. Влийте 2 ст. л. рослинного масла. Введіть решту борошно (залиште трохи для підсипки) і замісіть тісто. Добре вимісіть на присипаної борошном робочій поверхні.

4. Розділіть тісто на 4 частини. Присипте борошном робочу поверхню і розкачати кожну частину в круглу корж товщиною близько 5 мм

5. Дрібно нарубаєте зелений лук з кропом. Натріть сир на крупній тертці.

6. Викладайте на коржі зелень, а зверху сир. Згорніть і защипайте краю як на звичайному пиріжку. Знову розкачайте корж в коло, товщиною близько 1 см.

7. Нагрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть пампушку і обсмажуйте на середньому вогні з обох сторін по 5-10 хвилин.

Щоб коржі вийшли особливо ніжними, змастіть їх ароматним маслом і дайте добре просочитися.

8. Для цього розтопіть вершкове масло, додайте трохи дрібно нарубаного кропу, видавіть часник і ретельно перемішайте.

Готові пампушки викладайте на тарілку гіркою, змащуючи кожну зверху отриманим ароматним маслом за допомогою кулінарної пензлика.

Картопляні коржі на сковороді – рецепт на кефірі з зеленню

Приготоване на кефірі і тертому сирі, тісто виходить дивно ніжною. Його смак відмінно поєднується з начинкою з картоплі і зелені. А особливо смачними вони стають, коли добре просочаться розтопленим вершковим маслом.

Вам знадобляться:

  • 250 мл кефіру;
  • 250 р пшеничного борошна для тіста;
  • 50 г борошна для поверхні столу;
  • 250 г твердого сиру;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. соди або розпушувача;
  • 1/2 ч. л. цукру.

Начинка:

  • 500 г картоплі;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 невеликий пучок кропу;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, розріжте а половинки, складіть в каструлю. Залийте холодною водою, відваріть до готовності. Злийте воду. Додайте 50 г вершкового масла, посоліть за смаком і розімніть в пюре без грудочок.

Цікаве:  Білоруські драники – 5 рецептів картопляних драніков по-білоруськи

2. Почистіть і наріжте маленькими кубиками цибулю. Відправте в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки не стане м’яким. Викладіть до картоплі.

3. Туди ж додайте дрібно нарізаний кріп, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

4. Підігрійте кефір до 25-30 градусів. Вилийте в глибоку ємність, додайте цукор і посоліть за смаком. Перемішувати до повного розчинення.

5. Введіть розпушувач або соду. Гасити не обов’язково, оскільки кефір допоможе з цим впорається. Добре перемішайте.

6. Натріть на крупній тертці сир. Додайте до кефіру, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

7. По частинам введіть в отриману масу борошно і замісіть нетуге м’яке тісто. Викладіть на робочу поверхню. Підсипаючи борошно, вимішуйте поки тісто не перестане липнути до рук.

8. Розділіть тісто на 8 рівних частин, кожну розкатати в кульку. Покладіть під рушник або харчову плівку, щоб не дати підсохнути.

9. Кожну кульку розкачати в круглий коржик завтовшки близько 3-5 мм. Викладіть на середину начинку в кількості, приблизно рівній кількості тесту. Зберіть і ретельно защипайте краю. Переверніть швом вниз і знову розкачати до товщини близько 5 мм. Робіть це обережно, без зайвих зусиль, щоб не порвати тісто!

10. Розігрійте на середньому вогні суху сковороду, викладіть корж і обсмажте з обох боків до появи золотистої скоринки. Викладайте на тарілку гіркою, змащуючи кожну розтопленим маслом.

Запропонуйте домашнім відразу поїсти картопляно-сирні пампушки. А якщо хочете залишити на потім, накрийте їх тарілкою або рушником і дайте добре просочитися.

Як приготувати коржі з картопляного пюре з сиром на сухій сковороді?

Ніжні картопляно-сирні пампушки готуються буквально за 20-30 хвилин. Головний секрет цього простого рецепту – ніякої начинки, всі інгредієнти йдуть в тісто. Це знахідка для тих, хто дотримується дієт: смажать на сухій сковороді, і змащувати олією їх не обов’язково.

Цікаве:  Млинці на йогурті – рецепти тонких з дірочками млинчиків на йогурті

Необхідні продукти:

  • 300 г картопляного пюре;
  • 180 г сиру;
  • 300 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 15-20 г вершкового масла;
  • сіль, перець, спеції за смаком

Покрокова інструкція:

1. Приготуйте картопляне пюре. Додайте сир, розімніть і добре перемішайте.

2. У трохи остигнула масу вбийте яйця. Знову добре перемішайте до отримання однорідної маси. Посоліть, додайте мелений чорний перець. Приправте за смаком і знову перемішайте.

3. Просіяти все борошно і додайте в пюре. Перемішайте, викладіть масу на присипану робочу поверхню, вимісити туге тісто.

4. Розділіть на 6-8 рівних шматочків, в залежності від розміру сковороди. Обваляйте кожен шматочок у борошні, розкачати в круглий коржик товщиною 3-5 мм.

5. Розігрійте на середньому вогні суху сковороду. Викладайте коржі і обсмажуйте до золотистого відтінку з кожної сторони.

Викладайте гіркою на тарілку, зверху кожну змащувати вершковим маслом. Дайте 5-10 хвилин просочитися, розріжте на 2 або 4 частини, викладіть на порційні тарілки. Подавайте теплими для перекусу або до чаю.

Рецепт приготування картопляних коржів на дріжджах

Приготуйте дріжджове картопляне тісто по цьому відео-рецептом. Пампушки виходити особливо пишними і ніжними. А щоб надати традиційного смаку особливі нотки, поекспериментуйте зі спеціями.

Впевнена, у багатьох з вас є власні рецепти приготування страви з картопляного тіста. Якщо ви ще жодного разу його не пробували, сміливо беріть будь-який рецепт з добірки. Вам обов’язково сподобається, ваші рідні і гості будуть в захваті, друзі попросять поділитися рецептом в соціальних мережах. Готуйте із задоволенням, приємного апетиту! До побачення!