Прості і смачні картопляні коржики з сиром і зеленою цибулею на сковороді

Приготуйте дуже смачне блюдо по простому класичному рецепту. Цей варіант мене завжди виручає, коли хочеться чогось смачненького. А сирна начинка з зеленню надають цікавий аромат і пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г картоплі;
• 120 мл молока;
• 2 яйця;
• 0,7-1 кг борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г вершкового масла;
• 4-5 ст. л. рослинної олії;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Начинка:

• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленого цибулі.

Як приготувати:

1. Картопля очистіть, відваріть до готовності. Злийте воду, додайте сіль з чорним перцем. Добре розімніть товкачиком, щоб не залишилося грудочок. Влийте молоко, вбийте яйця і ретельно переміщуйте.

2. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем. Половину додайте до картоплі, ретельно перемішайте.

3. Влийте 2 ст. л. рослинного масла. Введіть решту борошно (залиште трохи для підсипки) і замісіть тісто. Добре вимісіть на присипаної борошном робочій поверхні.

4. Розділіть тісто на 4 частини. Присипте борошном робочу поверхню і розкачати кожну частину в круглу корж товщиною близько 5 мм

5. Дрібно нарубаєте зелений лук з кропом. Натріть сир на крупній тертці.

6. Викладайте на коржі зелень, а зверху сир. Згорніть і защипайте краю як на звичайному пиріжку. Знову розкачайте корж в коло, товщиною близько 1 см.

7. Нагрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть пампушку і обсмажуйте на середньому вогні з обох сторін по 5-10 хвилин.

Щоб коржі вийшли особливо ніжними, змастіть їх ароматним маслом і дайте добре просочитися.

8. Для цього розтопіть вершкове масло, додайте трохи дрібно нарубаного кропу, видавіть часник і ретельно перемішайте.

Готові пампушки викладайте на тарілку гіркою, змащуючи кожну зверху отриманим ароматним маслом за допомогою кулінарної пензлика.