Картопляні коржі на сковороді: 4 простих рецепта смачних коржиків в домашніх умовах

Картопляні коржі на сковороді – рецепт на кефірі з зеленню

Приготоване на кефірі і тертому сирі, тісто виходить дивно ніжною. Його смак відмінно поєднується з начинкою з картоплі і зелені. А особливо смачними вони стають, коли добре просочаться розтопленим вершковим маслом.

Вам знадобляться:

  • 250 мл кефіру;
  • 250 р пшеничного борошна для тіста;
  • 50 г борошна для поверхні столу;
  • 250 г твердого сиру;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. соди або розпушувача;
  • 1/2 ч. л. цукру.

Начинка:

  • 500 г картоплі;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 невеликий пучок кропу;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, розріжте а половинки, складіть в каструлю. Залийте холодною водою, відваріть до готовності. Злийте воду. Додайте 50 г вершкового масла, посоліть за смаком і розімніть в пюре без грудочок.

2. Почистіть і наріжте маленькими кубиками цибулю. Відправте в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки не стане м’яким. Викладіть до картоплі.

3. Туди ж додайте дрібно нарізаний кріп, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

4. Підігрійте кефір до 25-30 градусів. Вилийте в глибоку ємність, додайте цукор і посоліть за смаком. Перемішувати до повного розчинення.

Цікаве:  Варення з кабачків з яблуками: 9 смачних рецептів приготування на зиму

5. Введіть розпушувач або соду. Гасити не обов’язково, оскільки кефір допоможе з цим впорається. Добре перемішайте.

6. Натріть на крупній тертці сир. Додайте до кефіру, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

7. По частинам введіть в отриману масу борошно і замісіть нетуге м’яке тісто. Викладіть на робочу поверхню. Підсипаючи борошно, вимішуйте поки тісто не перестане липнути до рук.

8. Розділіть тісто на 8 рівних частин, кожну розкатати в кульку. Покладіть під рушник або харчову плівку, щоб не дати підсохнути.

9. Кожну кульку розкачати в круглий коржик завтовшки близько 3-5 мм. Викладіть на середину начинку в кількості, приблизно рівній кількості тесту. Зберіть і ретельно защипайте краю. Переверніть швом вниз і знову розкачати до товщини близько 5 мм. Робіть це обережно, без зайвих зусиль, щоб не порвати тісто!

10. Розігрійте на середньому вогні суху сковороду, викладіть корж і обсмажте з обох боків до появи золотистої скоринки. Викладайте на тарілку гіркою, змащуючи кожну розтопленим маслом.

Запропонуйте домашнім відразу поїсти картопляно-сирні пампушки. А якщо хочете залишити на потім, накрийте їх тарілкою або рушником і дайте добре просочитися.

Сторінка: 1 2 3 4 5