Вино із замороженого винограду в домашніх умовах: технологія приготування

Вино зі свіжого замороженого винограду (крижане) прийнято вважати десертним напоєм. Принцип його приготування побудований на термічній обробці ягід та отриманні більш концентрованого й солодкого напою. Виноград заморожують ще на лозі, до того, як настане процес бродіння. Для приготування використовують стиглі і здорові ягоди, це допомагає зробити напій смачним і ароматним.

Історія походження крижаного вина

Робити вино з підмороженого винограду почали в 18-му столітті в Німеччині. Про це можна прочитати в німецьких документах. В ті часи виріб не вважалося популярним, виробляли його тільки винороби-аматори. Але вже на початку 20-го століття, коли був винайдений пневматичний прес, крижане вино стало поширеним напоєм, який готували на багатьох виробничих підприємствах. Ближче до середини 20-го століття виріб поширилося в Америці, а вже після цього популярність дійшла і до Росії.

Цікаве:  Повидло з яблук Білий налив на зиму: 7 простих рецептів приготування