Юшка з сома: 4 класичних рецепта приготування

Як приготувати смачний рибний суп з сома з пшоном?

Приготований за цим рецептом з голови і рибного філе бульйон виходить дуже наваристим. Але щоб суп став ще більш ситним, в нього додають трохи крупи. Оптимальний вибір в цьому випадку – пшоно, яке підкреслить смак риби.

Для приготування візьміть:

  • 2 голови сома;
  • 700 г філе сома;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 2-3 картоплини;
  • 1/2 склянки пшона;
  • 50 г білого вина;
  • сіль, перець горошком, лавровий лист за смаком;
  • зелень (петрушка, кінза) за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Голови і філе сома укладіть в каструлю. Поріжте на частини половину моркви, нарізати на половинки цибулину, відправте до риби. Залийте все водою, додайте перець горошком і лавровий лист і поставте варити. Після закипання зніміть піну.

Цікаве:  Курячі стегна без кістки: 9 простих рецептів приготування смачних курячих стегенець

2. Почистіть і наріжте крупною соломкою картоплю. Наріжте залишився цибулю півкільцями, а моркву кружечками, обсмажте їх на сковороді в рослинному маслі.

3. Готовий бульйон процідіть. Шматочки риби відокремте від кісток і викладіть в суп. Додайте овочі і доведіть до кипіння. Всипте пшоно і варити до готовності, періодично помішуючи. Додайте порізану зелень, перемішайте.

Сторінка: 1 2 3 4 5