Юшка з осетра по-царськи — 4 рецепта приготування в домашніх умовах

Юшка з голови осетра з картоплею по-царськи — самий простий рецепт

Спосіб приготування досить простий і бюджетний, але вимагає дотримання послідовності дій. Готувати можна з голови або інших частин осетра з додаванням будь-якої іншої риби за смаком. Інгредієнти розраховані на 3-х літрову каструлю – якщо ємність більше, збільште кількість продуктів.

Перелік інгредієнтів:

  • 700 г осетра (голова і філе);
  • 300 г карася (можна взяти іншу рибу);
  • 1,8 л води;
  • 12 невеликих картоплин;
  • 4 невеликі цибулини;
  • 2 шт. моркви;
  • 12 горошин чорного перцю;
  • 8 горошин запашного;
  • 3 лаврових листа;
  • 2 ч. л. солі.

Як зварити:

1. Тушки випатрайте, поріжте на шматки. Воду закип’ятити з 1 морквою і 2-ма цибулинами, покладіть рибу і половину спецій (крім солі). Варіть 10-12 хвилин.

Цікаве:  Салат «соняшник» рецепт з чіпсами в класичному виконанні (+ нові варіанти страви)

2. Вийміть рибу, лавровий лист. Частина бульйону вилийте в чашку або склянку. У каструлю покладіть очищений картопля, овочі, що залишилися. Збільште вогонь до максимуму і готуйте 15 хвилин.

3. Осетрову голову покладіть в суп, варити ще 5 хвилин. Потім перекладіть рибу і картоплю в окрему тарілку. Весь бульйон процідіть, включаючи той, який вилили на початку, в одну каструлю.

4. Додайте залишилися спеції, доведіть до кипіння. Закладіть інші частини осетра і варіть ще 7 хвилин на середньому вогні.

Подавати такий суп можна по-різному. Покладіть всі продукти в одну тарілку і залийте бульйоном або їжте окремо.

Сторінка: 1 2 3 4 5