Юшка з осетра по-царськи — 4 рецепта приготування в домашніх умовах

Як приготувати рибний суп з осетрини і форелі з пшоном?

Це по-справжньому царська вуха – страва, яку подають в хороших ресторанах. Основою є осетер і форель — благородні види риб. Готувати краще на багатті, але можна і на плиті. Виходить шалено смачно і красиво. Уявіть золотистий бульйон з ніжними рибними шматочками! Відмінно підходить для святкового столу або просто для того, щоб відчути себе на царському бенкеті 🙂

Що входить до складу:

  • 1,2 кг осетра;
  • 1 кг форелі;
  • 5 цибулин;
  • 3 моркви;
  • 600 г картоплі;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 лимон для подачі;
  • 50 г пшона;
  • сіль, спеції.

Покроковий рецепт з фото:

1. Рибу почистіть і випатрайте, відріжте голови і хвости (не викидайте). Наріжте порційними шматками.

Цікаве:  Млинці на крохмалі – 5 рецептів приготування тонких крохмальних млинців

2. Овочі почистіть. Три цибулини подрібніть, всю моркву наріжте тонкими кільцями, а картопля — невеликими шматочками.

3. Загорніть хвости і голови в шматок марлі, покладіть в киплячу воду разом з двома цілими цибулинами. Варіть 20 хвилин, після чого вийміть всі продукти.

4. Викладіть в каструлю нарізані овочі, посоліть до смаку і варіть під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.

5. Додайте пшоно, відварену рибу. Готуйте так 20 хвилин, а потім додайте перець горошком з лавровим листом. Залиште на невеликому вогні ще 5 хвилин.

Під кінець приготування, за бажанням, можете додати 100 г горілки і рубану зелень.

Дайте настоятися 5 хвилин і подавайте з лимоном – покладіть по скибочці в кожну тарілку.

Сторінка: 1 2 3 4 5